A colheita é possível durante todo o ano
A oliveira é perene e mantém as folhas nas hastes, mesmo na estação fria. Portanto, nada impede uma colheita, mesmo em janeiro gelado. Esta erva é realmente a mais aromática quando fresca. Erva sagrada pode ser seco, mas perde muito do seu aroma de oliva.
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Pontas
Coloque o pote de ervas de oliva no local mais ensolarado que puder. Quanto mais sol a erva mediterrânea fica, mais intenso se desenvolve seu sabor.
Você pode congelar galhos cortados?
Você precisa da erva de oliva regularmente cortar. Isso o coloca diante da seguinte situação:
- muitas pontas de brotos jovens são removidas
- todos são maravilhosamente adequados como ingredientes para cozinhar
- os galhos não ficam frescos por muito tempo na água
- eles são valiosos demais para a pilha de compostagem
A boa notícia é: as ervas mediterrâneas são fáceis de congelar. Além de imersão em vinagre, o congelamento é a melhor forma de conservar as ervas da azeitona.
Prepare-se para o freezer imediatamente
Não deixe os ramos cortados espalhados por muito tempo. Se ficar claro que não podem ser usados frescos logo, eles devem ser colocados no congelador o mais rápido possível. Isso requer alguma preparação prévia:
- Lave a erva em água corrente, mesmo que pareça limpa.
- Em seguida, deixe secar ou seque com papel toalha.
- Arranque as folhas finas dos caules.
- Se for melhor para uso posterior, corte-os em pedaços pequenos.
- Coloque as folhas aromáticas em um saco para freezer. Você pode dividir grandes quantidades em vários sacos.
- Esprema o ar e etiquete cada saco com o conteúdo e a data.
- Imediatamente coloque as ervas no congelador.
Observação:
Você não precisa congelar as flores da oliveira. Eles não são comestíveis frescosporque sua consistência é muito firme. Mesmo depois de congelados, eles não se transformam em uma iguaria.
Como consumir erva de oliva congelada
Se necessário, retire do baú apenas a quantidade necessária de erva-de-oliva para cozinhar. Você pode adicioná-lo aos alimentos cozidos enquanto está congelado. No entanto, você deve fazer isso um pouco antes do final do cozimento, pois a oliva perde muito de seu sabor após um longo cozimento.
As ervas de oliva podem ser armazenadas no freezer por até 12 meses.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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