Fatos interessantes sobre o ruibarbo
Botanicamente, o ruibarbo é um dos Knotweed plants e vai prosperar em quase qualquer jardim se receber água suficiente. Quase todo mundo mergulhou os talos crus e superácidos no açúcar e depois os comeu crus. No entanto, os vegetais processados, deliciosos bolos de ruibarbo, compotas saborosas, compota de ruibarbo morna ou panquecas de ruibarbo com açúcar são mais saborosos. Uma vez que grandes quantidades de ruibarbo são produzidas a cada primavera, faz sentido estocar suprimentos não processados.
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Manter ruibarbo
O ruibarbo pode ser mantido cru ou cozido. Palitos crus, embrulhados em papel de cozinha úmido, permanecem frescos na gaveta de vegetais da geladeira por cerca de uma semana. Uma compota pronta também pode ser guardada de quatro a cinco dias na geladeira.
Se você planeja um armazenamento de longo prazo, considere congelar o ruibarbo.
Congelar ruibarbo cru
O ruibarbo congelado ficará no congelador até aproximadamente a próxima colheita, se você prestar atenção a algumas pequenas coisas durante o preparo.
- Primeiro, remova as folhas grandes dos caules do ruibarbo.
- Lave bem as hastes e corte a extremidade inferior e lenhosa.
- Corte o ruibarbo em pedaços pequenos.
- Encha os pedaços em porções em recipientes de freezer adequados.
Se a casca dos caules do ruibarbo for bastante dura e dura, pode ser removida com um descascador antes de congelar. Se desejar retirar os pedaços de ruibarbo individualmente, congele os pedaços preparados em uma bandeja e coloque primeiro os pedaços congelados no freezer.
Congele o ruibarbo quando cozido
O ruibarbo cozido pode ser congelado como qualquer outra fruta ou vegetal. Compota ou um bolo pronto são particularmente adequados. É melhor deixar os pratos esfriarem completamente antes de colocá-los nos recipientes do freezer. Isso significa que apenas alguns cristais de gelo são criados por condensação.
Use ruibarbo congelado na cozinha
Descongele o ruibarbo e você descobrirá que ele fica um pouco mole. No entanto, não faz mal nenhum ao usá-lo. Como de costume, você pode usá-lo para preparar geleias, compotas ou bolos.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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