Funcho com especiarias: cultivo, cuidado e hibernação

O funcho temperado é usado como erva medicinal e culinária desde os tempos antigos. As grandes umbelas de flores amarelas da vigorosa planta perene são um verdadeiro chamariz.

As folhas filigranas da especiaria erva-doce (Foeniculum vulgare var. doce) conferem a muitos pratos um sabor aromático. As sementes também são valorizadas há muito tempo por seus poderes de cura. Neste artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre o cultivo, o cuidado e o uso da erva medicinal.

Funcho temperado: origem e propriedades

O funcho condimentado ou erva-doce doce pertence à família umbelliferae (Apiaceae). A distribuição natural se estende da Europa Central ao Norte da África e ao Oeste da Ásia, mas hoje em dia a planta pode ser encontrada em muitas partes do mundo. É uma planta bienal que forma grandes umbelas duplas com muitas flores individuais amarelas no segundo ano a partir de julho. Entre outubro e novembro as sementes amadurecem, que são alongadas e em forma de crescente. As folhas também são alongadas, finas e pinadas várias vezes. Como as folhas individuais de funcho não são particularmente grandes, as plantas produzem muitas delas. Dependendo dos nutrientes, da água e do espaço disponível, as plantas de erva-doce têm entre 50 e 150 cm de altura. Em contraste com a erva-doce tuberosa, a erva-doce temperada não forma um tubérculo espesso na parte inferior.

O funcho temperado tem sido usado como remédio por egípcios, romanos e gregos há mais de 4000 anos. Para fazer isso, as sementes foram fervidas como chá. As folhas de filigrana podem ser usadas como tempero na cozinha e lembram o sabor do anis.

O verdadeiro funcho (Foeniculum vulgare) é dividido em três variedades, que diferem principalmente na aparência e no uso da planta:

• Funcho temperado (Foeniculum vulgare var. doce): As sementes de erva-doce com especiarias são utilizadas como condimento ou na preparação de chá. As folhas podem ser usadas como ervas culinárias. Um tipo especial de erva-doce temperada é Foeniculum vulgare var. doce ‘Rubrum’, também chamado de funcho de bronze. As folhas pinadas são cor de bronze e chamam a atenção em todos os jardins.
• Funcho tuberoso (Foeniculum vulgare var. azoricum): Esta variedade também é conhecida como erva-doce vegetal ou cebola. É aqui que o tubérculo engrossado é comido.
• Erva-doce selvagem (Foeniculum vulgare var. vulgar): Funcho selvagem também é chamado de funcho amargo. Esta é a forma selvagem que era usada pelos romanos como planta medicinal nos tempos antigos.

Cultivo de erva-doce temperada: localização e procedimento

A erva-doce temperada é uma planta perene que adora o sol e prefere um solo rico em nutrientes e húmus. Se você quiser colher as sementes, terá que esperar até o final do outono do segundo ano. O solo deve ser rico em cal e ter um valor de pH neutro a ligeiramente básico. Como as mudas ainda são sensíveis e são comidas por caramujos, é aconselhável movê-las para a frente no peitoril da janela a partir de abril. A partir de meados de maio, as sementes também podem ser semeadas diretamente ao ar livre.

Gorjeta: Para manter as plantas saudáveis, certifique-se de que a rotação de culturas no jardim muda e não plante erva-doce condimentada após as plantas umbelíferas. Estes incluem, por exemplo, endro, cenoura, sementes de cominho, pastinaga ou erva moída.

Semeadura e cultivo de erva-doce com especiarias:

• Semeie em vasos a partir de abril; para fazer isso, encha os vasos de plantas com solo de cultivo; nosso Compostagem de sementes e ervas orgânicas Plantura Com seu valor de pH de 6,1 a 6,9, é ideal para o cultivo de plantas jovens; Pressione a terra firmemente nas panelas.
• Coloque 1-2 sementes por vaso a uma profundidade de 5 mm e cubra com terra.
• Regue bem as sementes; a seguir, instale em um local bem iluminado a cerca de 20 - 25 ° C; Germinação após cerca de uma semana.
• Após a germinação: mude para um local com 15 - 18 ° C para o desenvolvimento saudável da planta; para endurecer em dias quentes, coloque à sombra primeiro de hora em hora, depois por mais tempo ao ar livre.
• A partir de meados de maio: plantar no campo a uma distância de 50 cm.
• Regue bem e forneça água suficiente para os próximos dias, assim que ocorrer a murcha.

Gorjeta: A erva-doce com especiarias também é adequada para o cultivo em balde. Use um solo solto com alta capacidade de armazenamento de água. Nosso Plantura tomate orgânico e solo vegetal é, por exemplo, rico em nutrientes, livre de turfa e, graças à polpa de coco que contém, pode reter água facilmente. Coloque a panela em um local ensolarado. As plantas devem ser regadas regularmente, principalmente nos dias quentes.

Funcho temperado em cultura mista: Funcho vai bem com ervilhas, pepino, aipo, alho-poró ou alface de borrego na cama. Evite os tomates como vizinhos diretos.

Cuidado com erva-doce doce

As plantas requerem relativamente poucos cuidados. O funcho com especiarias deve ser regado o suficiente durante a seca prolongada. As ervas daninhas devem ser removidas regularmente das plantas jovens para que as plantas de erva-doce não estejam em forte competição por água, luz e nutrientes. Na primavera do segundo ano, os brotos secos podem ser removidos. No caso de solos pobres em nutrientes, faz sentido a fertilização durante o plantio e outra no início do verão. Um fertilizante de longo prazo como o nosso é adequado para este Fertilizante orgânico de tomate Plantura, que, além da erva-doce, também pode ser usada para muitas outras hortaliças. Os nutrientes do fertilizante orgânico são liberados em um período de mais de três meses e garantem um bom crescimento.

A erva-doce com especiarias é resistente? Plantas jovens de erva-doce e erva-doce em vasos devem ser protegidos da geada. Por outro lado, plantas vigorosas a céu aberto não precisam de proteção especial. A maioria dos brotos morre durante o inverno, mas isso é normal. A planta então brota novamente no ano seguinte.

Colhendo e usando erva-doce condimentada

Durante o verão, as folhas tenras podem ser usadas como tempero na cozinha. O sabor das folhas lembra o anis e são adequadas para molhos, molhos e saladas. As sementes são utilizadas na naturopatia para problemas digestivos, doenças respiratórias e durante a gravidez como chá. As sementes também são utilizadas na cozinha como condimento ou no pão. As sementes amadurecem totalmente no segundo ano, entre outubro e novembro. Para colher as sementes de erva-doce, corte todas as umbelas de flores quando as primeiras sementes caírem sozinhas. Você pode amarrar os umbelas em um buquê e colocá-los sobre um recipiente. É assim que você coleta todas as sementes do recipiente.

Gorjeta: Se você deseja apenas processar as folhas, pode remover regularmente as umbelas de flores antes que desabrochem. Como resultado, as plantas de erva-doce permanecem no mesmo local por quatro a cinco anos.

O funcho tubérculo, que está intimamente relacionado com o funcho temperado, é particularmente adequado para uso na cozinha. Uma variedade de seleção e dicas para Cultivo, cuidado e colheita de erva-doce veja este artigo.