Variedades de sálvia de jardim para cozinha e jardim

Quando se fala em sálvia, geralmente se refere ao popular sábio de jardim (também chamado de sábio das especiarias). Em nossa visão geral, apresentamos a melhor sálvia de jardim-Slugares antes.

Além dos numerosos Espécies de sábio, geralmente você pode encontrar variedades de nos jardins locais Sábio de jardim (Salvia officinalis). A variedade varia de vigorosa a compacta, de uma única cor a multicolorida, até variedades que não florescem de todo.

O sábio do jardim é resistente?

Antes de comprar um sábio, você deve se informar com antecedência sobre as respectivas propriedades da variedade. Porque sage é rápido plantado, mas muitas das variedades oferecidas no centro de jardinagem são eliminadas com a mesma rapidez durante um inverno rigoroso. Alguns dos produtos em oferta vêm de grossistas em França, Itália ou Espanha. Variedades de sálvia de jardim que não toleram o clima daqui também são cultivadas lá. Tenha cuidado com as variedades multicoloridas, como ‘Tricolor’ ou ‘Purpurascens’. A decepção é grande quando a planta lindamente cultivada não sobrevive ao inverno. É por isso que devemos cultivar sálvia multicolorida em uma banheira e passar o inverno nela. Nas regiões vitivinícolas, essas variedades também podem ser plantadas em área protegida. A proteção com mato ou lã continua a ser necessária.

Variedades de sálvia de jardim para a cozinha

Todos os tipos de salva de jardim são realmente adequados para cozinhar. No entanto, se você deseja um aroma o mais intenso possível, a variedade ‘Extrakta’ é particularmente boa. As variedades de sálvia com especiarias ‘Berggarten’ e ‘Windeck’ têm folhas muito largas e economizam muito trabalho e tempo ao preparar as refeições. Se quiser usar sálvia para fumar, pode usar variedades muito aromáticas e ligeiramente resinosas, como ‘Extrakta’ ou ‘Nazaré’.

As melhores variedades de sálvia de jardim

A visão geral a seguir tem como objetivo fornecer uma visão introdutória sobre a respectiva adequação da variedade de sálvia picante:

Sálvia de jardim compacta em crescimento:

• Alba: Variedade de sálvia de floração branca com hábito bastante compacto; também adequado para guardar potes; aroma intenso e agradável; ligeiramente amargo.
• Jardim de montanha: Variedade de salva com folhas grandes e largas; portanto, ideal para a preparação de Saltimbocca ou similar; aroma muito bom; crescimento bastante compacto.
• Nana Alba: Como Nana, apenas com flores brancas; aroma agradável; bem adequado para cultivo em vasos.
• Nana: Como o nome indica: variedade muito compacta com folhas pequenas e estreitas; ideal para cultura na varanda.

Sálvia de jardim normal a vigorosa:

• Crispa: Variedade de salva com um aspecto muito especial: as folhas são bastante largas, fofas e nitidamente enroladas nos rebordos; aroma muito bom.
• Extraia um: Criação com alto teor de óleos essenciais; particularmente intenso no sabor e também adequado para fumar; Como você só precisa de algumas folhas para temperar, uma planta no jardim geralmente é suficiente.
• Nazaré: Variedade muito felpuda e prateada de Israel; As folhas são alongadas, estreitas; aroma muito bom e intenso.
• Sem flor: Se você não cultiva sálvia como planta ornamental, mas apenas para colher as folhas, deve-se usar esta variedade. Isso não forma flores e pode colocar toda a sua energia na formação de brotos e folhas. Saboroso e muito bom.
• Rosea: Variedade de floração rosa particularmente bonita; para uma cultivar folhas bastante pequenas, mas com um aroma adocicado.
• Windeck: Folhas semelhantes em tamanho e bom aroma às Berggarten, porém mais vigorosas; bastante inadequado para uma cultura em uma panela; mas muito bom aroma e tamanho de folha ideal para processar na cozinha (saltimbocca, etc.).

Sálvia de jardim com folhas variadas:

• Creme de la Creme: Variedade de sálvia com verniz branco cremoso, principalmente nas bordas das folhas; dois tons: creme branco - verde.
• Áurea: variedade bem conhecida de sálvia, que também é freqüentemente chamada de sálvia dourada; folhas variegadas de amarelo dourado a amarelo verde; bom gosto.
• Purpurascens: As folhas mais altas e os rebentos mais jovens são de cor roxa; mais tarde, eles ficam verdes acinzentados; bela aparência, bom gosto, mas semelhante à variedade Tricolor, apenas parcialmente resistente.
• Tricolor: Variedade com um aspecto foliar particularmente bonito: as folhas são variegadas de um verde esbranquiçado, com as folhas dos rebentos mais altos passando de púrpura a rosa. Requer um local muito bem protegido na Alemanha, pois é menos tolerante à geada do que outras variedades.