Congelar frutas inteiras
Se morangos são congelados, este processo é usado apenas Preservação. As frutas não são esterilizadas. Como resultado, apenas morangos de qualidade premium são considerados que já estão no colheita ser manuseado com luvas de pelica. No entanto, todo o processo estressa muito a fruta, então você não deve esperar morangos recém-colhidos após o descongelamento. Desta forma, é possível alcançar uma qualidade aceitável:
- Lavar morangos
- Seque com um pano de prato limpo
- corte as sépalas para que elas possam ficar na superfície de corte
- Coloque em um saco de freezer e sele
- idealmente selar a vácuo com antecedência
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Mesmo se a fruta estiver bem seca, ela ficará grudada em um saco plástico. Se quiser consumi-los individualmente após o descongelamento, deve escolher um caminho mais elaborado. Os morangos são espalhados em uma bandeja para que não se toquem. É assim que eles vão para o freezer. Quando as frutas vermelhas estão totalmente congeladas, são transferidas para um freezer.
Congele morangos açucarados de maneira adequada
Para que os morangos em conserva despertem depois como uma doce tentação da rigidez do frio, são açucarados antes de congelarem. É assim que se faz:
- Corte os morangos lavados e limpos ao meio
- Despeje em uma tigela de plástico e polvilhe com açúcar
- alternativamente, despeje xarope diluído sobre ele
- Misture delicadamente com uma colher
- Congelar na tigela ou transferido para um saco
- consumir em 2 meses
Um método inteligente é usar bandejas de cubos de gelo. Uma fruta é colocada em cada um dos compartimentos para despejar água, champanhe ou limonada sobre eles. O resultado é um ingrediente refrescante para uma grande variedade de bebidas. Essa prática de congelamento também funciona muito bem com purê de morangos. Depois que o liquidificador tiver transformado a fruta em uma massa cremosa, coloque no recipiente para cubos de gelo e congele tudo.
Pouco ortodoxo e engenhoso - morangos congelam com gelo seco
Provavelmente a forma mais inovadora de gelo armazenar de morangos funciona com base em gelo seco. Este é o ácido carbônico líquido, que é pressionado sob pressão muito alta para formar neve de gelo seco. Pequenas quantidades de gelo seco de qualidade alimentar estão agora disponíveis para residências privadas.
As frutas lavadas e limpas são misturadas ao gelo seco em um recipiente de resfriamento inquebrável e nele permanecem por 20 minutos com a tampa ligeiramente aberta. Como o gelo seco muda do estado sólido para o gasoso, o recipiente não deve ser fechado. Após a primeira fase de congelamento, os morangos são transferidos para um saco e colocados no congelador.
dicas e truques
Morangos congelados geralmente adquirem uma consistência pastosa após o descongelamento, o que não é muito convidativo para lanches. Simplesmente desfrute da fruta direto do freezer como um lanche de sorvete. Levemente descongelados, eles são um ingrediente delicioso para uma sobremesa de verão.
A frescura do jornal do jardim - ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que permaneçam frescos pelo maior tempo possível?
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