Seque as mangas você mesmo
Descasque a manga e corte a fruta em pedaços não muito grandes. Quanto maiores os pedaços de manga, maior o tempo de secagem e maior o risco de que muita umidade residual permaneça e as mangas secas comecem a ficar mofadas. Seque os pedaços de manga ao ar quente e seco, no sótão, no desidratador ou no forno.
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Para secar no sótão ou ao ar livre, pode-se puxar os pedaços de manga com um barbante e pendurar secos. Os pedaços de fruta não devem tocar uns nos outros, caso contrário, não secam uniformemente e existe o risco de bolor. Uma leve tiragem é vantajosa porque o processo de secagem não deve demorar muito. Encontre um lugar seco e quente para isso.
Se quiser secar os pedaços de manga no forno, coloque os pedaços sobre uma gradinha ou assadeira e leve o forno a 70 ° C. Não feche totalmente a porta do forno, deixe uma abertura por onde a umidade pode escapar. Embale os pedaços de manga completamente secos e resfriados hermeticamente e guarde-os em um local escuro e fresco.
O essencial em resumo:
- use apenas frutas totalmente maduras sem hematomas
- corte em pedaços que não sejam muito grandes
- seque rapidamente e completamente
- só empacote após o resfriamento
- Armazene hermeticamente, fresco e escuro
O uso de manga desidratada
Mangas secas podem ser usadas de forma semelhante a mangas frescas até. Ao contrário das frutas frescas, conservam o aroma durante a cozedura. Eles têm um ótimo sabor em pratos doces e salgados com arroz, mas podem ser facilmente transformados em geleia ou chutney.
Diferente de mangas frescas também são adequados como aditivo para chás de ervas, refinam e melhoram o sabor e garantem uma doçura agradável. Eles têm o mesmo efeito no cereal matinal ou como lanche.
dicas e truques
Seque apenas mangas totalmente maduras e intactas, o que garante o sabor certo e uma longa vida útil.
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