Receitas deliciosas e fáceis de imitar

Prepare os pods adequadamente

A polpa ainda deve estar firme e sem áreas danificadas. Na primeira etapa, os pimentões são completamente limpos de impurezas sob água corrente e os núcleos são cortados com uma faca afiada. As etapas seguintes podem ser diferentes e dependem da respectiva receita. Por exemplo:

• Corte o pimentão em pedaços
• Escalde os frutos
• Pimentas de pele
• Asse e descasque os pimentões

Óculos limpos para uma longa diversão

Somente vidros limpos garantem uma longa vida útil. Não basta lavá-los bem com detergente. Os potes devem ser fervidos por pelo menos 15 minutos e as tampas colocadas em água quente por cinco minutos.

Você pode comprar potes de pedreiro com tampa de rosca nas lojas ou pode usar potes que já foram usados. Os potes de geléia, no entanto, geralmente exalam um cheiro doce, mesmo depois de lavados.

Óleo ou vinagre como bebida fermentada

Óleo e vinagre são dois bons conservantes naturais que podem acompanhar os pimentões no copo, mesmo sem ferver. Você não deve economizar em óleo ou vinagre. Nota-se uma boa qualidade no sabor dos pimentos em conserva. Os seguintes óleos são bons para conservar pimentas:

• Azeite para criações mediterrâneas
• Óleo de colza
• Óleo de girassol

O tipo de vinagre deve ser suave para que o ácido não salte muito para o primeiro plano e mascare os delicados aromas de páprica.

Receita estilo mediterrâneo

Pimentas em conserva agridoces são particularmente populares como antepastos. Com esta receita, você mesmo pode preparar facilmente os frutos. Para dois copos, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 750 g de pimentos grelhados e descascados
• Suco de 2 limões
• Raspas de meio limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de mel
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 folhas de louro
• Aproximadamente. 300 ml de azeite
• alguns ramos de tomilho fresco, alternativamente 2 colheres de chá de tomilho seco

Etapa intermediária: assar e descascar os pimentões

1. Lave bem os pimentões, retire o caroço e corte a polpa em quartos.
2. Aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Forre a assadeira com papel manteiga e espalhe os quartos de pimenta com o lado de dentro para baixo.
4. Pincele as vagens com um pouco de óleo e coloque a assadeira no topo do forno.
5. Ligue a função grelhador. Em cerca de 10 a 15 minutos, a casca da pimenta borbulha e escurece.
6. Retire a assadeira e deixe os pimentões esfriarem cobertos com um pano de prato.
7. Retire a casca dos pedaços de pimenta resfriados.

Etapas de preparação adicionais

1. Corte os quartos da pimenta sem pele em tiras estreitas.
2. Misture o suco de limão, as raspas de limão, sal, mel e alho amassado.
3. Adicione a marinada às tiras de pimenta e deixe tudo na geladeira por 24 horas.
4. No dia seguinte, coloque as tiras de pimenta em uma peneira e escorra, recolhendo a marinada.
5. Aqueça a marinada e o azeite com tomilho e louro a aprox. 80 graus Celsius.
6. Espalhe os pedaços de pimenta com as fatias de alho em copos limpos e despeje o caldo quente sobre eles. Todos os pedaços de pimenta devem ser cobertos.
7. Feche bem os frascos e coloque-os em local fresco e seco.

Variações próprias

Uma receita com azeite ou vinagre pode ser refinada com ervas e especiarias. O sabor suave da páprica combina bem com alguns sabores, então há muito espaço para modificar sua própria receita. Aqui estão alguns ingredientes possíveis:

• Alecrim, orégano, manjericão ou salsa
• pimentas quentes, frescas ou secas
• Pimenta
• Cravo ou sementes de mostarda
• Limão ou casca de laranja

Pimentas também podem ser picadas com outros vegetais, como abobrinha ou berinjela. Cogumelos e queijo feta também são bons companheiros.

Armazenamento e vida útil

Os frascos prontos com pimentas em conserva são armazenados em local fresco e escuro. O espaço na geladeira geralmente é limitado e é necessário para outros alimentos. A adega ou uma despensa fresca são ideais para muitos copos. Eles podem ser mantidos lá por algumas semanas, mesmo que não sejam fervidos.

Um frasco aberto de pimentas em conserva deve ser armazenado na geladeira até que todo o seu conteúdo se esgote. Todos os pedaços de pimenta devem sempre ser cobertos pela infusão.

Conclusão para leitores rápidos:

• Vagens adequadas: A polpa deve estar firme e livre de áreas danificadas
• Preparação: Lave bem os frutos e remova o núcleo com uma faca afiada
• Preparação: Outras etapas dependendo da receita: escaldar, picar, assar e descascar
• Copos: ferva os copos por 15 minutos; Coloque a tampa em água quente por 5 minutos
• Sud: vinagre e óleo são bons conservantes; não economize na qualidade, isso afeta o sabor
• Azeite: o azeite de oliva é ideal para criações mediterrâneas, caso contrário, o óleo de girassol e o óleo de colza são adequados
• Vinagre: use tipos suaves de vinagre, pois eles não disfarçam o sabor fino das vagens
• Receita mediterrânea: 750 g de vagens torradas e descascadas; 300 ml de azeite; Suco de 2 limões, casca de meio limão
• Outros ingredientes: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de mel, 2 dentes de alho esmagados, 2 dentes de alho fatiados
• Ervas: 2 folhas de louro e alguns ramos de tomilho, alternativamente 2 colheres de chá de tomilho seco
• Etapa 1: assar as vagens esquartejadas no forno e descascá-las depois que esfriarem
• Passo 2: Misture a marinada de sal, mel, alho amassado, suco de limão e as raspas.
• Etapa 3: marinar as tiras de pimenta na geladeira por 24 horas; então peneire e colete a marinada
• Etapa 4: coloque pimentas em camadas e fatias de alho em potes; Aqueça a marinada com os ingredientes restantes
• Etapa 5: Despeje a infusão quente sobre a páprica; Feche os frascos e coloque em um local fresco e escuro
• Variações possíveis: Com outras ervas, pimentas frescas ou secas, pimenta, sementes de mostarda, etc. uma.
• Legumes: Pimentas também podem ser marinadas com berinjelas, abobrinhas e outros legumes
• Prazo de validade: Pimentas em conserva podem ser guardadas por várias semanas. Os copos abertos devem estar na geladeira