În niciun caz doar mâncare de iepure: păpădia
Planta cu frunzele sale în formă caracteristică și capetele de flori galbene strălucitoare este probabil cea mai cunoscută buruiană. Frunzele tinere în special fac o salată delicioasă, dar și florile și rădăcinile sunt comestibile. Dacă fierbeți frunzele la abur, veți obține o legumă asemănătoare cu spanacul. Florile sunt un plus atractiv și gustos la salată, rădăcinile pot fi puse pe pâine precum ridichile.
citeste de asemenea
- Iernarea mușcatelor este ușor: doar agățați florile!
- Mănânci sau nu usturoi sălbatic?
- Troscot japoneză: mănâncă doar monstrul!
–- Buruieni cu efecte benefice: urzica
Se știe de mult în cercurile de grădinărit că aceste buruieni produc un gunoi de grajd foarte eficient. Dar cu siguranță ar trebui să te bazezi pe urzici și în bucătărie:
- La abur, urzicile fac un „spanac” delicios.
- Frunzele tocate sunt potrivite ca umplutură picantă pentru paste și ravioli.
- Se spune că ceaiul are un efect stimulant. De asemenea, ar trebui să ajute la infecțiile tractului urinar.
Cea mai delicioasă buruiană este usturoiul sălbatic
Între timp, puteți obține usturoi sălbatic în mănunchiuri mici de la legume. Așa că poți aștepta cu nerăbdare ca această plantă să crească în grădina ta. Frunzele au o aromă distinctă de usturoi, care este, totuși, mai proaspătă decât cea a bulbilor. Usturoiul sălbatic nu poate fi folosit doar la prepararea pestosului delicios, dar are și un gust foarte bun tocat pe pâine.
Cresswort este un înlocuitor excelent pentru creson
Această buruiană, care este înrudită cu racheta, înflorește primăvara violet pal. Gustul frunzelor și florilor mici este așadar foarte asemănător cu acesta. Meadowfoam poate fi folosit ca acompaniament gustos la salata sau pur si simplu presarat pe paine si unt.
Giersch - spanacul din Evul Mediu
Giersch este o plantă legumă și medicinală veche care se cultiva pe scară largă. Întreaga plantă este comestibilă și poate fi recoltată pe tot parcursul sezonului de vegetație. Puteti amesteca buruienile rampante cu spanacul si pregatiti in acelasi mod. Giersch are un gust grozav în ouă omletă sau ca adaos la o supă copioasă de cartofi.
Ce buruieni sunt încă comestibile?
Ar trebui neapărat să încerci:
- Gundermann: Merge bine cu unt de plante și salate.
- Naiul: frunzele, care amintesc de mazăre, se potrivesc bine cu supe și salate.
- măcriș: Adaos de salată foarte aromată. Îmbogătește gustul tocanelor și supelor.
- Varză: poate fi aburită ca spanacul și face un pesto cu gust interesant.
Multe alte buruieni, cum ar fi margaretele, sunt, de asemenea, comestibile. Ele oferă varietate în bucătărie și arată ca stropi de culoare în salate.
sfaturi
În general, ar trebui să consumați doar ierburi sălbatice pe care le cunoașteți cu adevărat. De exemplu, usturoiul sălbatic este folosit din nou și din nou lăcrămioare confuzi care sunt otrăvitori. Dacă aveți dubii, adresați-vă unui specialist la Determinarea buruienilor a sustine.
