Pune castraveții de muștar în oala de piatră

Oală de piatră pentru castraveți

O oală de piatră are multe avantaje, motiv pentru care este folosită de zeci de ani la murarea castraveților. Până în prezent, mulți oameni continuă să păstreze această tradiție. În ceea ce privește sustenabilitatea, în prezent este descoperită și de generația tânără. Acestea sunt avantajele dintr-o privire:

• este realizat din material natural
• poate fi folosit din nou ani de zile
• ofera o capacitate mare
• este util la introducere

Iubitorii de murături cu muștar ar jura, de asemenea, că pur și simplu au un gust mai bun dintr-o oală de piatră - oricare ar fi acesta.

Spălați și clătiți cu apă fierbinte

Chiar și o oală mare de piatră trebuie curățată bine înainte de utilizare. Acest lucru funcționează cel mai bine cu apă fierbinte și câteva linguri de sifon. Această soluție se pune în oala de piatră și se lasă să stea deocamdată. Când apa s-a răcit puțin, interiorul poate fi curățat cu o perie. Apoi vasul de piatră se clătește cu multă apă.

Murat castraveți sau castraveți?

Cele mai multe rețete de castraveți murați necesită castraveți mici murați. Cu toate acestea, castraveții de muștar sunt făcuți din castraveți. Spre deosebire de o salată, exemplarele pentru castraveți muștar sunt lăsate să se maturizeze pe plantă pentru o lungă perioadă de timp. Dacă sunt groase și galbene, vor fi deosebit de delicioase atunci când sunt asociate cu muștar. Toamna este timpul castraveților copți și, prin urmare, cel mai bun moment pentru a-i mura ca castraveți muștar pentru iarnă.

Este necesară doar pulpa

Castraveții sunt curățați de coajă și fără sâmburi, pentru că doar pulpa rămasă intră în oala de piatră. Dacă castraveții sunt cu greu sau au doar sâmburi moi, așa cum se întâmplă adesea cu exemplarele verzi, au voie să rămână. Pulpa este tăiată în bucăți înainte de murare, dar nu trebuie neapărat să fie de mărimea unei mușcături.

Dătătorii de aromă ai castraveților

Semințele de muștar sunt ingredientul principal, așa că se găsesc întotdeauna în număr mare în stocul de oțet al murăturilor de muștar. În plus, alte ierburi și condimente completează armonios gustul de muștar. Acestea sunt în special ceapa, usturoiul și hreanul, mărarul proaspăt și foile de dafin, boabele de piper și ardeiul iute. Dar acestea nu sunt în niciun caz toate ingredientele posibile. De asemenea, puteți experimenta și alte arome.

Reteta de muraturi cu mustar intr-o oala de piatra

Pentru o oală de piatră cu o capacitate de 5 litri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 castraveți galbeni groși, de mărime medie
• 10 linguri de zahar
• 3 linguri sare
• 100 g semințe de muștar
• 375 ml oțet (10%)
• 2 cepe mari
• 1 legătură de mărar
• 1/2 baton de hrean

Dacă aveți o oală de piatră de altă dimensiune, puteți ajusta cantitățile din rețetă în consecință.

pregătire

1. Tăiați castraveții decojiți și fără sâmburi în bucăți mai mici.
2. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o rondele.
3. Curățați hreanul și îl dați pe răzătoarea de bucătărie.
4. Spălați mararul curat, dar nu trebuie tăiat.
5. Pune castravetele, ceapa, hreanul si mararul alternativ in oala de piatra.
6. Amestecați oțetul cu ingredientele rămase. Se amestecă soluția de mai multe ori până când sarea și zahărul s-au dizolvat complet.
7. Turnați acest stoc de condimente în oala de piatră cu castraveții.
8. Conținutul este doar parțial acoperit de acest lichid la început. Nu vă faceți griji, se va scurge mai mult suc din castraveți în timp.
9. Umpleți marginea oalei de piatră cu puțină apă și puneți capacul pe el. Deci vasul de piatră este închis ermetic.
10. Pune vasul într-un loc răcoros pentru aproximativ 4 zile.
11. În acest timp, amestecați zilnic conținutul, astfel încât toate bucățile de castraveți să intre în contact cu stocul de condimente.

durabilitate

Castraveții de muștar într-o oală de piatră pot fi păstrați câteva săptămâni.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

• Avantajele ghiveciului din piatră: din material natural; utilizabil de zeci de ani; capacitate mare; practic de utilizat
• Sfat: Folosește o oală de piatră cu margine pentru apă pentru a-l face etanș mai târziu
• Curățare: turnați apă fierbinte și sifon; lăsați să stea scurt; Periați vasul și apoi clătiți bine
• Castraveți potriviți: Castraveții copți, galbeni sunt ideali; Castraveții murați nu sunt folosiți pentru murăturile de muștar
• Pulpa: Se folosește doar pulpa castraveților; Coaja și semințele sunt îndepărtate
• Aromă: Pe lângă semințe de muștar, ceapă, usturoi, hrean, mărar, boabe de piper etc. A.
• Reteta oala de piatra de 5 l: 3 castraveti galbeni grosi; 10 linguri de zahăr; 3 linguri sare; 375 ml de oțet
• Reteta oala de piatra de 5 l: 2 cepe mari; 1 legătură de mărar; ½ baton de hrean
• Pasul 1: curățați și decupați castraveții de coajă și tăiați în bucăți; Curățați ceapa și tăiați-o rondele
• Pasul 2: curățați hreanul și frecați pe răzătoarea de bucătărie; Spălați mararul
• Pasul 3: Așezați castraveții, ceapa, mărarul și hreanul în oala de piatră
• Pasul 4: Amestecați ingredientele rămase până când sarea și zahărul s-au dizolvat; se toarnă în oală
• Pasul 5: Umpleți marginea oalei cu apă și puneți capacul; Oală aprox. Se lasa la racit 4 zile
• Pasul 6: În acest timp, amestecați zilnic conținutul și amestecați bulionul de castraveți și condimente
• Perioada de valabilitate: Castraveții de muștar în vasul de piatră pot fi păstrați câteva săptămâni