Iată cum să le pregătiți pentru congelare

Recoltați mazărea și pregătiți-o pentru congelator

De la tufiș până la congelator, mazărea trece printr-o serie de stații cu ajutorul tău, pe care le pregătește optim pentru depozitare:

• recolta
• epurarea
• albire
• ambalarea și congelarea

Recoltarea și curățarea

Chiar și atunci când recoltați mazăre, trebuie să vă asigurați că tăiați doar păstăile verzi care sunt în stare perfectă. Păstăile cu pete negre, urme de mâncare sau mucegai aparțin compostului. După aceea, există o treabă care necesită timp de făcut, care este mai distractivă și mai rapidă cu câțiva ajutoare. Pasta cu pastaie trebuie deschisa si mazarea din ea trebuie impinsa afara.
După aceea, curățați mazărea sub jet de apă. Folosiți două site și turnați mazărea înainte și înapoi până când se îndepărtează toată murdăria.

Albire și ambalare

Pentru a se asigura că mazărea își păstrează culoarea verde proaspătă atunci când este ulterior congelată, trebuie să fie albită. Pentru a face acest lucru, încălziți multă apă într-o cratiță mare. Un alt vas cu apa rece ca gheata, daca se poate cu cuburi de gheata, este gata langa aragaz.

Imediat ce apa clocotește, mazărea se scufundă într-o inserție de sită sau o pungă, în porții dacă este necesar, în apa clocotită timp de aproximativ trei minute. Apoi scoateți mazărea și scufundați-le în apă cu gheață. După scurgere, acum puteți umple recolta de mazăre în cutii de congelare. Asigurați-vă că împingeți cât mai mult aer din cutii. Este mai ușor cu pungile de congelare care pot fi sigilate în vid.
La final, etichetați alimentele congelate și depozitați-le la congelator. Aici mazărea rămâne proaspătă aproximativ zece luni.