Varză neagră: sfaturi profesionale despre cultivare și recoltare

Varza neagră este cunoscută și sub numele de varza de palmier în multe locuri. Aici puteți afla totul, de la plantarea și îngrijirea până la recoltarea varzei speciale.

Varză neagră (Brassica oleracea var. palmifolia) devine din ce în ce mai popular în acest moment. Și pe bună dreptate: este ușor să crești singur, frunzele sale nu numai că au gust bun, dar arată și foarte bine și este și un adevărat superaliment. Deci, există motive întemeiate să crești și varză neagră în grădina ta. La noi poți afla tot ce trebuie să știi despre originea, alegerea soiului, cultivarea, îngrijirea, recoltarea și utilizarea super varzei de culoare verde-albăstruie.

Varza neagră - numită și varza de palmier - este de fapt o legumă proprie. Datorită relației sale strânse cu Kale (Brassica oleracea convar. sabellica) dar este adesea denumită varză. Ambele aparțin familiei cruciferelor (Brassicaceae). În grădină, varza neagră este o legumă populară de toamnă, cu multe ingrediente excelente, cum ar fi fier, diverse vitamine și minerale. Datorită frunzelor frumoase și mari, este adesea folosită și ca plantă ornamentală sau plasată în patul peren. Iar varza neagră nu este bună doar pentru mâncare sau pentru decorare: în trecut, se spune că până și lăstarul lemnos al plantei era folosit pentru bastoane.

Varza neagră: origine și caracteristici

Chiar dacă multor oameni le place să adună varza neagră și varza neagră împreună, varza neagră este probabil cea mai veche dintre cele două și chiar strămoșul varzei. varză de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera). Varza de palmier era cultivată deja pe vremea romanilor și se mai bucură și astăzi, mai ales în Italia. Acest tip de varză este cultivată în mod tradițional în nordul Italiei - în special în Toscana. De-a lungul anilor, varza neagră a fost uitată din ce în ce mai mult și a devenit abia recent mai populară.

Planta bienală poate crește până la trei metri înălțime și, de obicei, înflorește în al doilea an din mai până în august cu flori galbene deschise. În climatul nostru, însă, acest lucru este extrem de rar. Spre deosebire de varza varza, nici varza neagra nu este rezistenta la inghet. Frunzele sale amintesc de savoia (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), au 60 - 80 de centimetri lungime și sunt închise până la negru-verde. Sunt ușor rulate în jos și, prin urmare, amintesc de frunzele de palmier, de unde provine și numele de kale de palmier. Din cauza originii, se mai numește și varză italiană, varză toscană sau Cavolo Nero.

Soiuri de varză neagră

Diferitele tipuri de varză neagră diferă în primul rând în ceea ce privește timpul de recoltare și gust. Clasicii dintre soiurile de kale de palmier sunt:

• „Nero di Toscana”: Acest soi se caracterizează mai ales prin gustul său blând. Frunzele sunt de la albastru până la negru-verde.
• „Negro Romano”: traduce „romanul negru”. Acest soi este rezistent la îngheț și este folosit mai mult ca plantă ornamentală.
• „Palmizio Senza Testa”: Acest soi italian poate fi recoltat foarte repede.
• 'Magie neagră': Acest soi hibrid domină cu randamentul său deosebit de mare.

Mai multe informații despre Varietate de varză neagră puteți citi despre asta în articolul nostru special.

Cumpărarea de varză neagră: ar trebui să fiți atenți la asta

Când cumpărați varză neagră, trebuie să decideți dacă doriți să folosiți semințe sau să vă scutiți de nevoia de a vă crește singur și de a cumpăra plante crescute timpurii. Semințele sunt puțin mai ieftine, dar implică și mai multă muncă și risc. Indiferent ce alegeți, cu siguranță ar trebui să alegeți cu atenție varietatea de kale de palmier. Pentru că aceasta determină aspectul, cultivarea și timpul de recoltare a verzei tale negre. Cu plantele tinere, ar trebui să acordați atenție și sănătății plantelor. Acestea nu trebuie să prezinte daune cauzate de îngheț sau alte semne de dăunători sau boli. Puteți găsi semințe și plante tinere de varză neagră în magazinele de bricolaj, centrele de grădinărit sau pepinierele și bineînțeles pe Internet.

Cultivați varză neagră

Când vă creșteți propria gură de palmier, există câteva lucruri de luat în considerare, astfel încât eforturile dumneavoastră să fie răsplătite cu o recoltă bogată. Vă vom spune totul despre momentul potrivit pentru semănat, locația ideală și procedura potrivită pentru însămânțarea și plantarea varzei negre.

Când să semănați varză neagră

Timpul de semănat de varză neagră depinde dacă doriți să o semănați direct în pat sau dacă preferați plantele mici la cald.
Dacă decideți să semănați direct în grădină, va trebui să așteptați până când cu siguranță nu mai va mai fi îngheț. Regula de bază aici este să așteptați până după sfinții de gheață la mijlocul lunii mai.
Dacă preferați varza de palmier în cadrul rece sub sticlă, în seră sau pe pervaz, puteți începe mai devreme. Perioada optimă pentru aceasta este din martie. La temperaturi de peste 2 ° C, varza neagră începe să germineze, temperatura optimă de germinare este de 16 ° C.
Ultima perioadă posibilă pentru a semăna varză de palmier înainte de iarnă este la începutul lunii iulie. Atunci poți fi sigur că vei mai putea recolta varză neagră înainte de iarnă.

Momentul ideal pentru a semăna varză neagră dintr-o privire:

• In rama rece / pe pervaz din martie
• În patul de grădină de la mijlocul lunii mai
• Temperatura de germinare 2 ° C
• Ultima dată posibilă de semănat: începutul lunii iulie

Locația perfectă pentru cultivarea de varză neagră

Varza neagră se bucură de o locație parțial umbrită până la plin soare, care ar trebui să fie, de asemenea, ferită de vânt. Solul pentru cultivarea varzelor de palmier trebuie să fie bogat în nutrienți și adânc. Varza neagră se dezvoltă cel mai bine la un pH neutru până la ușor alcalin, între 6,5 și 8.

O prezentare generală a cerințelor de locație ale verzei negre:

• Parțial umbrit până la soare
• La adăpost de vânt
• Sol bogat în nutrienți și adânc
• Valoare pH: 6,5 - 8

Bacsis: La boli ca Hernie carbonică Pentru a evita acest lucru, este recomandabil să luați o pauză de trei până la patru ani de la cultivare înainte de a crește varza din nou în același loc.

Cum să crești varză neagră

Varza neagră mănâncă greu și este deosebit de fericită de numeroșii nutrienți din sol. Prin urmare, este indicat să îmbogățiți solul cu compost sau îngrășământ organic pe termen lung înainte de a crește varza de palmier. Vă recomandăm Plantura noastră pentru aceasta Îngrășământ organic universalcu efect organic pe termen lung. Dacă solul dvs. este mai acid, poate fi util să lucrați cu var în sol în timpul pregătirii pentru a crește pH-ul. Dacă vă preferați varza neagră, se înțeapă la stadiul de dicotiledonate și se pune în ghivece mici. Puteți planta apoi plantele tinere în pat după patru până la șase săptămâni.

Când semănați în pat, faceți șanțuri pentru semințe adânci de un centimetru și jumătate. Distanța de plantare ar trebui să fie de aproximativ 50 x 50 de centimetri. Aceasta înseamnă că s-ar putea să trebuiască să rărești plantele de kale de palmier după ce au răsărit.

Varza neagră poate fi cultivată bine și ca plantă de container sau într-un pat înălțat. Ca plantă container, varza de palmier este mobilă și are o valoare ornamentală ridicată datorită frunzelor sale neobișnuite.

Procedura de cultivare a varzei negre:

• Îmbogățiți solul cu compost sau îngrășământ organic cu eliberare lentă
• Var dacă este necesar
• Scoateți plantele pre-crescute și plantați după 4 - 6 săptămâni
• Semănat direct în pat la o adâncime de semănat de 1,5 cm
• Distanța plantelor 50 x 50 cm
• Turnând mai departe
• Dacă este necesar, se diluează după ce a crescut

Bacsis: Plantați-vă varza neagră în cultură mixtă. Se aplică următoarea regulă: Nu plantați varză neagră în același timp cu alte varză în imediata apropiere, deoarece aceasta favorizează dăunătorii. Vecinii de pat potriviți pentru varza de palmier sunt spanacul (Spinacia oleracea), Chard elvețian (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sau țelină (Apium graveolens). O altă cultură mixtă bună este varza neagră cu trifoi subsemănat.

Mai multe informații despre Cultivarea verzei negre în grădină Veți găsi aici.

Mentinerea varzei negre

Deși varza de palmier este considerată a fi destul de ușor de îngrijit, există un lucru sau altul pe care îl puteți face pentru a vă susține varza neagră. În primul rând, aceasta include udarea în mod regulat. În plus, patul trebuie păstrat fără buruieni. Tocarea regulată în pat stimulează mineralizarea și afânează solul. De asemenea, puteți îngrămădi pământul în jurul plantelor de varză pentru a proteja tulpinile de dăunători. Ca protecție suplimentară împotriva dăunătorilor nedoriți, cum ar fi Muscă de varză, se pot atașa plase de protecție a plantelor.
În calitate de consumator intens, varza neagră depinde și de îngrășămintele obișnuite. În acest scop, se recomandă un îngrășământ organic, care este prietenos cu mediul și resursele. Al nostru Îngrășământ organic universal Plantura disponibil cu efecte organice pe termen lung.

Dacă vrei să-ți ierni varza neagră, protecția împotriva înghețului este esențială. Spre deosebire de kale, varza de palmier nu este rezistentă și, prin urmare, trebuie protejată de frig. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l acoperiți cu lână.

Recoltați și depozitați varza neagră

Varza neagră crește foarte repede și este gata de recoltare la doar două luni de la semănat. Se recoltează întotdeauna de jos în sus. Așa că rupeți cele mai mari frunze de pe fundul tulpinii verzei. Rozeta frunzei de sus rămâne. Asta înseamnă că poți recolta în mod regulat, iar varza crește din ce în ce mai sus. Varza de palmier nu are nevoie de îngheț pentru a-și dezvolta aroma completă. Așa că îl puteți recolta toată vara până la începutul iernii.
După recoltare, cel mai bine este să păstrați varza neagră la frigider. Acolo rămâne proaspătă câteva zile. Ca alternativă, puteți, de asemenea, să albiți varza proaspătă de palmier și apoi să o înghețați. O altă metodă de conservare a verzei negre este uscarea. Rafinat cu condimente și ulei, acesta creează chipsuri de varză delicioase.

Varză neagră: utilizare și ingrediente

Varza neagră poate fi folosită în bucătărie într-un mod similar cu varza savoia. Frunzele tinere sunt grozave și crude în salate sau smoothie-uri verzi. Varza de palmier este populară și în tocanele toscane de iarnă. De asemenea, face parte din celebra supă portugheză Caldo Verde.

Varza neagră este un adevărat superaliment local: este plină de proteine, fier și fibre. În plus, legumele au o compoziție de aminoacizi foarte bună, care este comparabilă cu cea a cărnii. Varza neagră este, de asemenea, plină de vitamine și minerale bune, cum ar fi vitaminele A și C, calciu și potasiu și fier.

Dacă doriți să vă scufundați și mai adânc în lumea plină de culoare a varzei, atunci puteți citi aici cum varză cu mai multe fațete poate fi.