Nasturel: crestere, ingrijire si recoltare

Nasturelul nu este doar sănătos, ci este și foarte popular ca rafinament în bucătăria de acasă. Tot ce trebuie să știți despre creșterea cresonului poate fi găsit aici.

Îți amintești de copilărie și de micuțul Vărsător? Apoi cresonul (Nasturtium) un termen. Dar planta sănătoasă nu este doar pe masă la Wassermanns, și cresonul este un adevărat atu în meniu pentru noi, oamenii.

Denumirea „creson” are în el un strop de basm – și poate și o notă de trecut, pentru că în zilele noastre savuroasa plantă este, din păcate, cu greu cunoscută. În mod greșit, pentru că planta sălbatică este mult mai aromată și mai condimentată decât binecunoscuta

Creson de grădină (Lepidium sativum).

Nasturel: origine si caracteristici

În ciuda relației de nume, relația cu cresonul de grădină este destul de extinsă. Ambele specii aparțin familiei cruciferelor (Brassicaceae), care pot fi recunoscute cu ușurință după cele patru petale în formă de cruce. Cu toate acestea, nimic nu le unește mai strâns. Ceea ce au în comun, însă, este gustul lor ascuțit și picant.

Ca buruiană de-a lungul pâraielor și izvoarelor, cresonul a fost cândva răspândit în Europa În special printre copiii iubitori de natură, o gustare gustoasă pentru călătoriile lungi Drumeții. Astăzi planta, care este sensibilă la poluare, nu mai este atât de comună, dar este răspândită în toată lumea.

Planta are nevoie de multă umiditate și crește în apele puțin adânci din zonele malurilor, deci este o plantă acvatică. Tulpinile verzi cu frunzele cărnoase înoată în apă sau ies din ea. Planta își păstrează culoarea chiar și iarna, motiv pentru care este adesea singurul verde proaspăt de pe farfurie în timpul sezonului rece.

Cele mai populare soiuri de nasturel

Pentru genul de nasturel (Nasturtium) aparțin a două specii originare din Europa. Denumit în mod obișnuit cresonul adevărat (Nasturtium officinale), cunoscut și sub denumirea de „creson de apă”. Această specie este mare și tulpinile sale au o lungime de până la 90 de centimetri. O formă a acestei specii este cresonul roșu (Nasturtium officinale f. rubrum) cu frunzele lor roșii. Nasturelul cu frunze mici este mai mic si mai compact (Nasturtium microphyllum). Încrucișarea sterilă dintre cele două specii, cresonul brun (Nasturtium X steril) apare în natură. Frunzele sale au culoarea bronzului în timpul sezonului rece.

Pe lângă speciile de nasturel, pe piață se găsesc și diverse soiuri.

• Nasturel adevarat (Nasturtium officinale): Obicei de creștere mare.
• Nasturel rosu (Nasturtium officinale f. rubrum): Forma cresonului adevărat.
• Nasturel cu frunze mici (Nasturtium microphyllum): Port de creștere compact, cu frunze mici.
• Nasturel maro (Nasturtium X steril): Încrucișare sterp între cresonul real și cu frunze mici.

Cumpara nasturel

Chiar dacă cresonul nu are nicio importanță agricolă în zilele noastre, tot îl poți găsi în magazine ca plantă sau sămânță fără probleme. Kräuterfeld oferă plante de nasturel de calitate organică, la fel ca și grădinăritul organic Christian Herb. Puteți obține chiar și semințe de la producători cunoscuți precum Kiepenkerl sau Bingenheimer. Pepiniera lui Rühlemann are o gamă largă de creșonați diferiți.

Cresturel în creștere

Cresonul a fost cândva cultivat pe scară largă de fermieri. O adevărată cultură a cresonului s-a dezvoltat în special în jurul orașului Erfurt, dar nu a mai rămas mult din ea între timp. Cultivarea este puțin greoaie, deoarece planta necesită în mod constant apă proaspătă. Cu toate acestea, cresonul poate fi cultivat și în propria grădină și chiar și pe balcon.

Când și unde să plantezi nasturel?

Cel mai important lucru pentru creșterea cresonului este apa. Daca ai un parau in gradina ta, atunci esti deosebit de norocos, pentru ca astfel ai habitatul natural al nasturelui chiar in pragul tau. În caz contrar, ar trebui să încercați să vă apropiați cât mai mult de situl natural. Acest lucru se poate realiza, de exemplu, printr-un șanț, dar și în ghivece. Principalul lucru este că planta are întotdeauna la dispoziție apă limpede, rece și bogată în oxigen.

Cu toate acestea, planta iubitoare de umezeală poate fi cultivată chiar și în locuri umede din grădină.

Nasturelui îi place să fie însorit până la parțial umbrit, dar planta nu poate face mare lucru cu soarele arzător de vară. Apele pe care planta le colonizează în natură sunt de obicei situate într-o vale sau depresiune răcoroasă.

Când să vă plantați nasturel depinde de tipul de plantare. Puteți semăna planta aromată fie în jurul lunii martie, fie la începutul lunii august. Cu toate acestea, este mai ușor să plantezi butași, lucru pe care îl poți face vara.

• Cultivare în și pe corpuri de apă, în ghivece sau în locuri foarte umede
• Locație însorită până la parțial umbrită, fără soare arzător
• Semănați în martie sau august
• Înmulțirea butașilor vara

Abordarea corectă a creșterii cresonului

Înainte de a crește, ar trebui mai întâi să cauți o locație potrivită în grădină. În mod ideal, acesta ar fi un corp de apă existent, cum ar fi un pârâu sau un iaz cu circulație a apei. Dacă niciunul nu este disponibil, puteți crea, desigur, un șanț inundat cu apă în special pentru nasturel - dar asta înseamnă multă muncă. Un flux de intrare și un flux de ieșire sunt deosebit de importante aici. Cultura în oală este mai simplă.

Pentru a face acest lucru, puneți tânărul nasturel într-o jardinieră, de preferință un castron. Acum puneți-l într-un recipient mai mare, pe care îl umpleți cu apă până când pământul din vas este la aproximativ un centimetru sub apă. Astfel, cresonul crește mereu în apă. Cu toate acestea, trebuie să schimbați acest lucru la fiecare două zile, astfel încât apa să rămână mereu proaspătă și rece și să conțină, de asemenea, suficient oxigen.

Dacă locația este umedă și umbroasă, puteți chiar să cultivați planta fără inundații. Cu toate acestea, cresonul nu trebuie să se usuce complet.

Fie într-o oală, fie pe marginea unui corp de apă - însămânțarea sau creșterea are loc fără multă apă, dar cu suficientă umiditate. Numai când butașii sunt înrădăcinați sau răsadurile au atins o dimensiune suficientă sunt transplantați sau inundați. Cu toate acestea, vârfurile plantei ar trebui să arate în continuare în afara apei.

Un amestec de pământ de grădină, nisip și puțin compost este potrivit ca substrat. În funcție de locație însă, acest amestec trebuie adaptat. În iaz, de exemplu, nu ar trebui să adăugați compost, deoarece acest lucru ar ușura algele. În pat și în ghiveci, pe de altă parte, este indicat un sol bogat în humus, cu o bună parte de compost. În timp ce nisipul asigură aerarea în vasul saturat cu apă, este mai bine să-l lăsați afară în pat, altfel apa se scurge prea repede.

Așadar, următoarele se aplică pentru creșterea nasturelui:

• În iaz: pământ de grădină sau de iaz cu puțin nisip
• În pat: pământ de grădină cu o porție de compost
• În ghiveci: pământ de grădină cu aproximativ 30% nisip și o porție de compost

Mentinerea nasturelui

Odată plantat, cresonul de grădină este ușor de îngrijit. Odată ce a devenit rezident al iazului sau al pârâului tău, tot ce trebuie să faci este să-l recoltezi. Deoarece planta este perenă și se reproduce bine în condițiile potrivite, nici nu trebuie să vă faceți griji pentru supraviețuirea cresonului.

Totul arată diferit în oala umplută cu apă. Este important să schimbi apa la fiecare două zile, altfel apa va fi epuizată de oxigen, de care rădăcinile au atât de mare nevoie. În plus, apa devine tulbure și se îmbogățește cu nutrienți. Nasturelul are întotdeauna nevoie de apă curată și proaspătă. În afară de asta, planta poate avea nevoie de protecție împotriva frigului. Cresonul este practic adaptat la temperaturile noastre, dar corpurile mai mari de apă și pâraiele nu îngheață, ci un mic corp de apă din găleată face. Dacă este necesar, înfășurați recipientul în lână.

Un mare plus al cresonului este că nu are nevoie de fertilizare.

Prin urmare, următoarele puncte sunt importante atunci când aveți grijă de creson:

• Păstrați-l umed tot timpul
• Schimbați apa din cultura ghiveciului la fiecare două zile
• Posibil protecție de iarnă în găleată
• Nu fertilizați

Recoltarea cresonului

Frunzele și lăstarii verzi sunt recoltați din septembrie până în jurul lunii mai, când planta începe să înflorească. Recolta poate fi recoltată pe tot parcursul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați lăstarii individuale. Cu toate acestea, nu fi prea radical și lasă planta să-și recapete puterea.

În principiu, totuși, părțile verzi ale plantelor ar trebui recoltate numai din apa curgătoare. Dacă nu există circulație a apei sau dacă apa nu este schimbată în mod regulat, bacteriile se pot acumula pe plantă. În orice caz, este desigur important ca părțile recoltate ale plantei să fie spălate cu grijă.

În afară de frunze și tulpini, florile sunt potrivite pentru consum și se pot folosi și semințele.

Nasturel: boli și dăunători

Ca aproape orice plantă, și cresonul are adversarii săi. Este ușor de observat melcii cărora le place să se ospăteze cu părțile plantei care ies din apă. De asemenea afidele (Aphidoidea) pot fi găsite aici din când în când. Ar trebui pur și simplu să colectați primul. Acesta din urmă, pe de altă parte, poate fi clătit bine cu apă. Rațele sălbatice pot fi o problemă în corpurile de apă mai mari. Atunci doar plasele sau panglicile colorate vor ajuta.

În afară de reprezentanții animalelor, ciuperca mucegaiului pufos (Peronospora parazitica) se găsesc din când în când pe nasturel.

Frunze galbene pe nasturel?

Dacă nasturelului capătă frunze galbene, ceva nu este în regulă. În primul rând, cel mai important lucru de verificat este: Planta a avut întotdeauna suficientă apă? Planta iubitoare de apă nu poate face față lipsei de apă și secetei.

O altă cauză ar putea fi o problemă de bază. Lipsa de oxigen sau dăunători în zona rădăcinii poate duce la moartea rădăcinilor.

Nasturelul nu infloreste

Înflorirea cresonului apare în jurul lunii mai a fiecărui an. În cazul plantelor proaspăt însămânțate, se poate întâmpla ca acestea să fie încă prea tinere pentru înflorire în acest moment. Aceste plante nu vor începe să înflorească decât anul viitor.

Nasturel: ingrediente și utilizări în gătit

Nasturelul își datorează picantența acidulată glicozidei de ulei de muștar gluconasturtiin. Mulți reprezentanți ai legumelor crucifere conțin glicozide din ulei de muștar. Așa vine și varza (Brassica) la mirosul tipic de varză. Gustul acestui glicozid din ulei de muștar face din nasturel un rafinament ideal pentru supe și salate, dar și pentru quark și tartine din plante. Florile pot fi aranjate excelent ca decor. Semințele mici ale plantei, pe de altă parte, atunci când sunt uscate, adaugă aromă proaspătă pâinii coapte acasă.

Deoarece cresonul poate fi recoltat proaspăt iarna, este o sursă importantă de vitamine A și C în timpul sezonului rece. De asemenea, conține fier, iod și acid folic. Nasturelul nu este doar un condiment sanatos, ci este cunoscut si din medicina pe baza de plante. Se consideră că stimulează apetitul și metabolismul și este folosit chiar și ca afrodisiac. Atentie insa la sarcina avansata, pentru ca prea mult nasturel poate avea forta de munca.

Daca cultivarea nasturelui este prea laborioasa pentru tine, vei gasi articolul nostru aici Creson de grădină, ruda mai usor de intretinut, dar la fel de gustoasa a nasturelui.