Cultivarea plantelor de condimente: așa funcționează

Aproape orice fel de mâncare din bucătărie se poate descurca fără condimentul potrivit. Așadar, de ce să nu încerci să crești singur niște plante aromatice în grădina ta de acasă? Acest articol explică cum funcționează acest lucru cu planul potrivit.

Cultivați plante de condimente

Există un număr aproape nesfârșit de condimente. Cele mai populare includ muștar, vanilie, scorțișoară, anason și multe altele, care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătărie pentru mâncăruri sărate și dulci. Câteva plante de condimente îl poți crește singur în grădină. Cu toate acestea, acest lucru este limitat la plantele care sunt native sau cel puțin nu au nevoi speciale.

Plante de condimente de la A – B

anason (Pimpinella anisum)

Pe lângă semințe, frunzele tinere ale plantei de anason pot fi folosite și ca adaos de plante la salate, supe și tocane. De asemenea, puteți folosi florile plantei ca decor comestibil, de ex. b. Utilizați la deserturi.

• Caracteristici: planta perena anuala, pana la 70 cm inaltime
• Plantă: semănați în interior din aprilie sau în aer liber din mai, nu plantați după alte plante umbeifere, locație însorită, caldă în grădină
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, nu este necesar îngrășământ
• Vremea recoltei: din septembrie
• părți de plante utilizate: semințe mature

Usturoi sălbatic (Allium ursinum)

Frunzișul usturoiului sălbatic este similar cu cel al lacramioare otrăvitoare si Crocusuri de toamnă. Prin urmare, fiți atenți când recoltați și acordați atenție mirosului intens asemănător usturoiului, care ia adus numele comun „usturoi sălbatic”.

• Caracteristici: planta joasa, perena, erbacee, se raspandeste independent
• Plantă: umbră parțială până la umbră, primăvară sau toamnă
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed
• Vremea recoltei: din martie
• părți de plante utilizate: frunze si flori

Chili, ardei spaniol (Capsicum annuum)

Condimentul de ardei iute este cauzată de alcaloidul capsaicina, care este concentrat în principal în membranele albe și semințele fructului. Când capsaicina intră în contact cu membranele mucoase din gură, nas sau ochi, activează receptorii durerii și provoacă senzația de arsură.

• Caracteristici: preponderent perenă anuală, până la 80 cm înălțime
• Plantă: din februarie prefera in casa, plantați în aer liber sau într-o seră din mai, este posibilă și cultivarea pură în interior, locație caldă și însorită
• Udarea si fertilizarea: mențineți uniform umed și fertilizați regulat atunci când creșteți în recipiente
• A tăia: ușurează lucrurile din când în când
• Vremea recoltei: de îndată ce fructele au atins nivelul de coacere respectiv
• părți de plante utilizate: fructe si seminte

Înștiințare: Cu puțină îndemânare și practică poți Plante de chili de iarnă. Fructează mai devreme și mai bine în anul următor.

D-G

mărar (Anethum graveolens)

mărar Cel mai bine este să-l folosiți proaspăt, deoarece aroma îi scade pe măsură ce se usucă. Cu toate acestea, puteți îngheța și mărarul pentru conservare pe termen lung. Mararul este o planta extrem de flexibila care poate fi adaugata in multe feluri de mancare, de ex. b. Adaugă o notă răcoritoare și condimentată untului cu plante, supelor sau preparatelor din pește.

• Caracteristici: plantă umbelliferă anuală, erbacee, de până la 100 cm înălțime
• Plantă: semănă din aprilie, însorit până la parțial umbrit
• Udarea si fertilizarea: usor de intretinut, udati numai cand este uscata
• Vremea recoltei: din primăvară până în vară
• părți de plante utilizate: Frunze

Înștiințare: Plantele de mărar sunt surse populare de hrană pentru omizile fluturelui de coadă rândunică (Papilio machaon). Acești fluturi izbitori galben-negri își depun ouăle pe plantele de condimente cultivate, iar omizile eclozate se hrănesc cu frunze. Creștind mărar în grădina dvs., puteți ajuta la protejarea habitatelor și a surselor de hrană pentru omizile de coadă rândunică și altele Fluturi a realiza.

fenicul (Foeniculum vulgare)

Ceaiul de fenicul este adesea folosit ca remediu casnic pentru problemele digestive și este deosebit de popular la sugari și copiii mici pentru a ameliora colici.

• Caracteristici: perenă bienală, de până la 2 metri înălțime
• Plantă: Fie cresc timp de doi ani folosind semințe, fie plantează plante tinere în aer liber din aprilie încolo, însorit
• Udarea si fertilizarea: apă când este uscată
• Vremea recoltei: pentru frunze și flori continue, seminte de la sfarsitul verii imediat ce sunt coapte
• părți de plante utilizate: frunze, flori, seminte

cuișoare (Syzygium aromaticum)

Cuișoarele (Syzygium aromaticum) sunt mugurii de flori uscați și încă închisi ai copacului de cuișoare. Sunt cunoscuți pentru gustul lor cald, dulce și ușor picant.

• Caracteristici: arbore veșnic verde, crescut în recipiente de până la 2 m înălțime
• Plantă: în ghivece, nu prea însorit, locație caldă, nu rezistentă la îngheț
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, fertilizați la fiecare două săptămâni, pulverizați frunzele
• A tăia: lăstari tineri pentru a menține copacul în formă
• Vremea recoltei: imediat ce apar mugurii
• părți de plante utilizate: muguri

Plante cu I

Ghimbir (Zingiber officinale)

Ghimbir nu este doar o plantă medicinală, ci și un ingredient versatil în bucătărie. Gustul său iute, picant, conferă multor preparate o notă specială. Ghimbirul poate fi folosit proaspat, uscat, pudra sau sub forma de ulei de ghimbir.

• Caracteristici: produce frunze lungi, verzi, de până la 40 cm înălțime
• Plantă: în casă din primăvară, mai tarziu asezati vasul in aer liber, insorit si cald
• Udarea si fertilizarea: mentineti umed, fertilizati regulat
• Vremea recoltei: când frunzele se îngălbenesc, săpați rizomul
• părți de plante utilizate: rizom

Plante de condimente cu K

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Florile și frunzele Nasturtium au un gust ușor picant și piper care amintește de ridichi. Florile colorate sunt adesea folosite ca decor comestibil pe supe și salate. Vă rugăm să rețineți, totuși, că cresonului îi place să omoare dăunători precum: b. Atrage afidele, muștele albe și acarienii.

• Caracteristici: anual, nu rezistent, catarator
• Plantă: preferă în interior din aprilie, în aer liber din mai, însorit
• Udarea si fertilizarea: mentineti umed, fertilizati regulat in ghiveci
• A tăia: când cresonul devine prea mare
• Vremea recoltei: începând cu vara
• părți de plante utilizate: flori și frunze

coriandru (Coriandrum sativum)

Unii oameni iubesc gustul proaspăt, de lămâie al coriandru, în timp ce alții îl consideră săpun sau chiar neplăcut. Senzația gustativă respectivă depinde, printre altele. A. depinde de predispoziția genetică.

• Caracteristici: anual, cu creștere erbacee, umbelifer, până la 70 cm înălțime
• Plantă: Semănați în interior din februarie, în aer liber din aprilie, însorit până la parțial umbrit, loc cald
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, nu fertilizați, hrănitor slab
• A tăia: frunze de coriandru cu frunze continue
• Vremea recoltei: Frunze de coriandru la 6 săptămâni de la însămânțare, semințele chiar înainte să fie complet coapte
• vpărți de plante utilizate: frunze sau seminte

Înștiințare: Unii oameni iubesc gustul proaspăt și de lămâie al coriandru, în timp ce alții îl consideră săpun sau chiar neplăcut. Reacția la coriandru depinde de predispoziția genetică și de senzația gustativă individuală.

seminte de chimen (Carum carvi)

Chimenul este folosit pentru ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi flatulența, crampele stomacale și colici. The Uleiuri esentiale Semințele dau condimentului gustul său caracteristic.

• Caracteristici: Plante umbeifere, bienale, până la 100 cm înălțime
• Plantă: scroafă din aprilie, germinator ușor, locație însorită până la parțial umbrită
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, nu fertilizați
• Vremea recoltei: din iulie
• părți de plante utilizate: semințe

Plante de condimente pentru cultivarea L – O

lavandă (Lavandula angustifolia)

Uleiul de lavandă obținut din flori este folosit în diverse zone. Uleiul este adesea folosit în aromaterapie pentru a reduce stresul și pentru a promova relaxarea. Florile de lavandă pot fi folosite și în bucătărie ca condiment pentru a rafina deserturile, băuturile și în mâncăruri sărate.

• Caracteristici: crestere asemanatoare arbustului, perena, pana la 80 cm inaltime
• Plantă: în aer liber din mai, însorit
• Udarea si fertilizarea: apă numai în perioade lungi de secetă, nu fertiliza
• A tăia: dupa inflorire si primavara
• Vremea recoltei: chiar înainte ca florile să se deschidă
• părți de plante utilizate: Înflori

maghiran (Origanum majorana)

maghiran este adesea confundat cu oregano deoarece frunzele și florile arată foarte asemănător.

• Caracteristici: Subarbust, de până la 50 cm înălțime, nu rezistent
• Plantă: poate fi iernat in ghiveci, altfel ca anual in gradina, locatie insorita, calda, germinator usor
• Udarea si fertilizarea: nu udați prea mult, nu este nevoie de îngrășământ
• A tăia: oricând vara
• Vremea recoltei: din iunie
• părți de plante utilizate: Frunze

hrean (Armoracia rusticana)

Rădăcina lui hrean poate fi ras. Hreanul este un condiment deosebit de iute și trebuie dozat cu atenție.

• Caracteristici: peren, rampant
• Plantă: Nu uitați de bariera rădăcină, plantați la umbră însorită sau parțială din aprilie
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, dar nu fertilizați
• Vremea recoltei: din octombrie, pe vreme ferită de îngheț până în ianuarie
• părți de plante utilizate: Rădăcină

oregano (origan)

Frunzele de oregano sunt folosite atât proaspete, cât și uscate ca condiment în bucătăria mediteraneană pentru a asezona pizza, paste, salate și sosuri.

• Caracteristici: plantă perenă, până la 60 cm înălțime
• Plantă: locatie calduroasa, insorita, prefer in interior din februarie, seman in aer liber din aprilie
• Udarea si fertilizarea: udati numai pe perioade lungi de seceta, nu fertilizati
• A tăia: tăiat primăvara
• Vremea recoltei: de la începutul verii
• părți de plante utilizate: frunze și lăstari

RELATII CU PUBLICUL

piper (Piper nigrum)

Ardeiul este unul dintre cele mai populare condimente din întreaga lume. Se obtine din fructele uscate ale plantei de ardei si confera mancarurilor un picant placut.

• Caracteristici: plantă perenă cățărătoare, atingând câțiva metri înălțime
• Plantă: numai ca planta container, iarna in interior
• Udarea si fertilizarea: udati si fertilizati regulat
• A tăia: Plantele prea înalte pot fi scurtate
• Vremea recoltei: la aproximativ 8 luni de la înflorire
• părți de plante utilizate: semințe imature

rozmarin (Rosmarinus officinalis)

rozmarin impresionează prin aroma sa intensă, rășinoasă și este adesea folosit ca element decorativ parfumat în coroane și aranjamente florale. Frunzele în formă de ac pot fi folosite pentru a face uleiuri esențiale.

• Caracteristici: Subarbust, veșnic verde, până la 1 metru înălțime
• Plantă: nu întotdeauna suficient de rezistent, iarna în interior, în aer liber din mai
• Udare si fertilizare:apa putin și fertilizați
• A tăia: puternic primăvara reduce
• Vremea recoltei: pentru utilizare proaspătă în orice moment
• părți de plante utilizate: ace

Plantele cu S

salvie (Salvia)

Recoltați frunzele de salvie doar când sunt complet dezvoltate și planta nu s-a închis încă a inflori începe. În acest fel, promovați creșterea continuă a frunzelor acestei plante de condimente și obțineți recolte bune atunci când o cultivați.

• Caracteristici: crestere predominant asemanatoare arbustilor, pana la 60 cm inaltime
• Plantă: în aer liber din mai, însorit, cald
• Udarea si fertilizarea: uda si fertiliza putin
• A tăia: redus în martie
• Vremea recoltei: vara
• părți de plante utilizate: Frunze

țelină (Apium graveolens)

țelină iubește când solul este umed și, prin urmare, trebuie udat în mod regulat. Aveți grijă când creșteți melci, omizi și alți dăunători.

• Caracteristici: Rădăcină sau tulpină de țelină, anuală
• Plantă: Creste in interior la jumatatea lunii martie, luminos si cald, in aer liber din mai
• Udarea si fertilizarea: mentineti umed, fertilizati regulat
• A tăia: numai pentru telina taiata
• Vremea recoltei: tulpini de telina din august, Țelină din octombrie
• părți de plante utilizate: tuberculi sau bastoane

Muștar, muștar brun (Brassica juncea), Muștar negru (Brassica nigra) și Muștar alb (Sinapis alba)

Muştar nu este doar un condiment popular, este considerat și un remediu versatil în medicina tradițională. Are efecte antiinflamatorii, digestive și de calmare a durerii.

• Caracteristici: cu creștere rapidă, potrivite ca gunoi de grajd, plante erbacee, anuale, până la un metru înălțime
• Plantă: însorit până la parțial umbrit, prefer interior din martie, exterior din mai
• Udarea si fertilizarea: păstrați umed, nu este necesar îngrășământ
• A tăia: nu este necesar
• Vremea recoltei: de îndată ce păstăile sunt coapte
• părți de plante utilizate: semințe

Plante de condimente pentru cultivare cu W

ienupăr (Juniperus communis)

Ienupărul este un arbust sau copac veșnic verde care aparține familiei de Familia de chiparoși (Cupressaceae). Cu gustul lor picant, ușor rășinos și ușor amar, boabele de ienupăr sunt adesea folosite ca condiment folosit pentru a da mâncărurilor din carne, tocanelor, preparatelor din vânat și sosurilor un gust caracteristic a imprumuta.

• Caracteristici: conifere de până la 8 metri înălțime, cu creștere lentă, veșnic verde, nativ
• Plantă: însorit până la parțial umbrit
• Udarea si fertilizarea: Nu lăsați plantele tinere să se usuce, altfel sunt ușor de îngrijit
• A tăia: nu este necesar, dar lăstarii tineri tolerează tăierea
• Vremea recoltei: de la 3. an de stat
• părți de plante utilizate: Conuri

Woodruff (Galium odoratum)

Frunzele de Woodruff Poate fi uscat sau folosit pentru a rafina dulciuri, deserturi și înghețată. Planta erbacee este, de asemenea, foarte populară în băuturi, de ex. b. pentru aromatizarea punchului de mai, limonadelor și berii.

• Caracteristici: mic, erbacee, perene plantă, până la 30 cm înălțime
• Plantă: Umbra parțială până la umbră, plantează primăvara
• Udarea si fertilizarea: apa in conditii uscate, nu este necesara fertilizare
• Vremea recoltei: înainte de înflorire, aprilie
• părți de plante utilizate: Frunze, dar numai pentru aromatizare

Plan de plantare pentru plante de condimente

Aici le găsiți pe ale noastre Plan anual Descărcați ca PDF pentru cultivarea plantelor de condimente:

întrebări frecvente