Semințe de papaya: comestibile sau otrăvitoare?

V-ați răsfățat cu o papaya și vă întrebați dacă boabele de papaya întunecate, sferice, pot fi folosite în timp ce o pregătiți? Mulți oameni cărora le place să mănânce legume tropicale își pun această întrebare, deoarece în interiorul fructului există numeroase sâmburi de fructe. Tocmai din acest motiv, ar fi eficient să le poți folosi. Puteți afla aici dacă acestea sunt comestibile sau măcar otrăvitoare.

Semințele de papaya: otrăvitoare sau comestibile?

Răspunsul la această întrebare trebuie să fie răspuns cu un „da și nu”. Motivul constă în diferitele stadii de maturitate ale papayei, deoarece conținutul de ingrediente se modifică în funcție de vârsta fructului cules. Fructele necoapte produc semințe de culoare albă până la verde deschis, care după consum pot duce la următoarele simptome:

• disconfort stomacal sever
• Crampe stomacale
• Crize de slăbiciune la persoanele sensibile

Dar acesta este cazul numai dacă papaya nu este încă coaptă. Motivul pentru aceasta este papaina conținută, o enzimă naturală care este formată de papaya pentru a respinge dăunătorii. Aceasta are un efect puternic asupra stomacului și astfel provoacă dureri neplăcute. La adulți, aceste simptome pot apărea după ce au consumat de două până la trei ori, iar la copii după ce au consumat un nucleu. Prin urmare, ar trebui să consumați doar semințele coapte. Puteți recunoaște papaya coaptă după următoarele caracteristici:

• Cochilia cedează ușor când este apăsată cu un deget
• CULOARE galbenă
• Vasul are pete și dungi în roșu

Fructele necoapte sunt verzi și dure și, prin urmare, pot fi distinse cu ușurință de fructele coapte. Dacă doriți să folosiți doar semințele, puteți folosi chiar și papaya supracoaptă. Acestea sunt și mai moi și pot fi stricate puternic. Pentru a evita eventualele probleme, ar trebui să respectați și cantitatea zilnică maximă recomandată de semințe:

• Adulți: maxim 15
• Copii: doi până la trei

comestibilitatea

În acest fel, puteți fi în siguranță, deoarece semințele de papaya coaptă sunt comestibile, dar conțin totuși cantități mici de papaină. Ar trebui să vă abțineți complet de la consumul de semințe dacă sunteți însărcinată, alăptați sau dacă doriți să aveți copii în cuplu. Datorită acțiunii enzimei, pot apărea următoarele probleme după consum:

• Lichidul amniotic este deteriorat
• Tractul gastrointestinal al fătului sau al nou-născutului devine sever iritat
• Bărbații devin sterili în timp

Datorită efectului anti-parazitar al enzimei, boabele au fost folosite ca mijloc de contracepție la multe popoare de secole. Numărul de spermatozoizi scade drastic dacă nucleii sunt ingerați zilnic pentru o perioadă de cel puțin patru săptămâni până când fertilizarea nu mai este posibilă. Dacă aportul este oprit, numărul de spermatozoizi este reglat din nou ulterior. Desigur, puteți folosi sâmburii de papaya în acest fel pentru prevenire. Fetușii, în schimb, pot fi afectați permanent prin ingerare, în timp ce laptele matern al bebelușilor provoacă probleme de stomac neplăcute, care pot duce la boli mai grave.

bacsis: Dacă sunteți alergic la latex sau polenul de mesteacăn, este posibil să suferiți și de o alergie încrucișată la papaya. În acest caz, ar trebui să încercați cu atenție un miez uscat și să vedeți dacă există o reacție alergică.

Efectul semințelor de papaya

Dacă doriți să încorporați semințele de papaya în planul dvs. de alimentație, puteți aștepta cu nerăbdare o multitudine de proprietăți pozitive. Daca nu se depaseste doza zilnica de seminte coapte, acestea au un efect detoxifiant si deshidratant asupra organismului. Alte domenii de aplicare sunt:

Reabilitare intestinală

Datorită efectului digestiv al papainei, flora intestinală este întărită. Motivul pentru aceasta este descompunerea proteinelor din alimente, care sunt apoi transformate în aminoacizi. Acest lucru are un efect benefic asupra digestiei tale și poate chiar ajuta la constipație.

Producția de celule ucigașe

Semințele de papaya permit creșterea producției și activarea celulelor ucigașe și a captatorilor de radicali din organism. Acest lucru ajută la combaterea celulelor dăunătoare din organism care sunt atacate de agenți patogeni, de exemplu, și au doar un efect negativ asupra organismului. Captatorii radicali, de exemplu, acţionează împotriva formării celulelor canceroase.

Semințele de papaya conțin, de asemenea, cantități mici de vitamine valoroase precum C, A și E, precum și minerale, în principal potasiu și magneziu. Este inclus și acidul folic.

Uscarea semințelor de papaya: instrucțiuni

Acum că știi că ai semințele papaya coapte ar trebui să le folosești în mod corect. Deși sâmburii pot fi consumați cruzi așa cum este descris mai sus fără probleme, se pot păstra mai mult timp atunci când sunt uscate și nu trebuie consumate imediat. Tocmai numeroasele feluri de mâncare și posibilele utilizări pot fi preparate cu miezul de fructe uscate:

• Smoothies
• terci
• Deserturi
• Paste
• Salate

Aceasta este doar o mică selecție a posibilelor feluri de mâncare pe care le puteți pregăti cu semințe de papaya. Deoarece sâmburii de fructe tropicale uscate nu pot fi consumați atât de ușor din cauza durității lor, dar sunt tăiați, sunt și mai ușor de digerat. Acestea sunt uscate conform următoarelor instrucțiuni:

1. Alege papaya coaptă

Selectați mai întâi papaya după criteriile deja menționate mai sus pentru a nu ajunge la un exemplar otrăvitor. Toxinele nu pot fi descompuse prin căldură, așa că mai pot pătrunde în corpul tău după uscare. Așa că alege fructele cu înțelepciune. Vă recomandăm fructele din magazinele de produse alimentare organice sau tropicale, deoarece acestea sunt adesea oferite la perioadele de coacere potrivite.

2. Tăiați papaya deschis

Tăiați carica deschisă și îndepărtați sâmburele de fructe. Desigur, ar trebui să folosiți pulpa după aceea, de exemplu să o mâncați crudă sau să o prelucrați în alt mod.

3. Spălați sâmburii

Semințele de papaya trebuie acum spălate, astfel încât să nu mai fie pulpă pe ele. Pulpa întârzie imens uscarea și poate însemna că nici măcar nu apare. Puteți folosi și o perie moale pentru aceasta. Durează puțin mai mult până când toate sâmburii fructelor sunt complet libere de pulpă, dar în mod ideal nu sunt acoperite cu mare parte din ea. Apoi uscați-le bine, astfel încât uscarea să funcționeze mai eficient.

4. Pregătiți foaia de copt

Acum pregătiți o foaie de copt și puneți pe ea o bucată de hârtie de copt. Alternativ, puteți folosi deshidratorul și pregătiți tăvile pentru sâmburi.

5. Distribuiți nucleele

Acum distribuiți miezurile pe foi. După aceea, aveți grijă să nu vă prindeți de tăvi sau să le înclinați prea mult, deoarece miezurile rotunde de fructe pot aluneca cu ușurință de pe acestea și este multă muncă atunci când le ridicați de pe podea trebuie să.

6. Uscați sâmburii

Setați cuptorul la o temperatură de 40 ° C până la 50 ° C, deoarece aceasta este complet suficientă pentru uscare. Dacă aveți un cuptor puternic, de obicei este suficient să aprindeți lumina pentru a ajunge la această temperatură. Dacă utilizați un deshidrator, setați-l la nivelul corespunzător. De asemenea, puteți pune pur și simplu tăvile în lumina directă a soarelui timp de două până la trei zile.

7. Timp de uscare

Sâmburii rămân în acest fel două-trei ore, deoarece nu mai au nevoie să fie uscate. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă tot timpul, astfel încât aerul să poată circula. Acest lucru previne putrezirea miezului de fructe.

8. Control

După această perioadă de timp, verificați semințele de papaya. Acestea ar trebui să fie mai clar șifonate și să nu mai strălucească. Dacă nu este cazul, ar trebui să rămână în cuptor sau în deshidrator pentru un timp.

9. Depozitați miezuri

Când în cele din urmă s-au uscat suficient, transferați semințele în recipiente ermetice care pot fi închise ermetic. Sâmburii de fructe uscate pot fi păstrate foarte mult timp, atâta timp cât aerul nu ajunge la ele.

bacsis: De îndată ce aveți la dispoziție semințele uscate, le puteți folosi ca înlocuitor de ardei. Miezul de papaya măcinat este ideal pentru asta, mai ales dacă vrei o aromă blândă, dar condimentată.