Корень овса: выращивание, уход и сбор урожая

Корень овса - старый овощ, который становится все более популярным. Как успешно посадить корни овса в собственном саду.

Корень овса, также называемый белым корнем, давно исчез из садов дома и был заменен черным сальсифом, но он начал возвращаться. Прочтите здесь, как выращивать корни овса и ухаживать за ними в саду, а также как можно использовать урожай позже.

Корень овса: происхождение и характеристики

Корень овса (Трагопогон поррифолий) теперь нам неизвестен как корнеплод, но так было не всегда. Некоторые знают их лучше под другими именами: Purpur-Bocksbart, Habermark или Weißwurzel. Корень овса происходит из восточного Средиземноморья, откуда он был распространился по всей Европе, включая Германию, римлянами. Ваша дикая форма, Трагопогон поррифолий

subsp. эриосперм, до сих пор можно найти в большей части Греции, Италии и Турции. Его использовали как овощ с древних времен. Однако у нас культивированный корень овса стал многолетним через близких родственников. Козлобородник (Скорцонера испанская), потому что он обеспечивает более высокую урожайность.

Корень овса, как и сальсиф черный, относится к роду козлиных бородок (Трагопогон) и, следовательно, к семейству подсолнечника (Asteraceae). Двухлетнее травянистое растение обычно выращивают только как однолетнее, потому что его корни собирают. Белый стержневой корень длиной примерно от 20 до 30 см похож на черный сальсиф с молочным соком. Если дать им расти, корень овса на второй год вырастет в высоту от 60 до 120 см и образует несколько цветочных головок на голубовато-зеленом стебле. Листья узкие, гладкие, преимущественно сочно-зеленые. Что касается цветения, то в июне и июле появляются типичные корзиночные цветочные корзины, лепестки которых имеют цвет от мутно-пурпурного до пурпурно-сиреневого цвета. Суточное движение цветков корня овса особенное. То есть они открываются утром и снова закрываются в полдень. По окончании периода цветения гроздь плодов постепенно засыхает и напоминает одуванчик одуванчик (Taraxacum officinale).

Выращивайте корни овса

Корни овса можно выращивать практически в любом саду. В качестве локации подходят все солнечные и частично затененные грядки, достаточно глубокие для корнеплодов. Предпочтительна почва без перегноя и камней, а также легкая или песчаная почва, но это не обязательно. В отличие от черного сальсифа, корень овса может препятствовать затвердеванию почвы и, таким образом, иметь эффект улучшения почвы. Поэтому также подходят места с более тяжелыми почвами. Если грядка подготовлена ​​в прошлом году, желательно внести в почву органические удобрения. Например, подойдет навоз или компост. В качестве альтернативы, если грядка все еще засажена осенью прошлого года, вы можете создать идеальные свойства для роста растений с помощью активатора почвы. Например, для этого подходит наш Органический активатор почвы Plantura, потому что его долгосрочное действие обеспечивает длительную поддержку корней овса и, в то же время, способствует накоплению гумуса в почве за счет микроорганизмов. И картофель, и другие корнеплоды идеально подходят в качестве предыдущего урожая. Корнеплоды - это все те культуры, у которых почва должна регулярно измельчаться по мере роста, чтобы подавить сорняки и сохранить почву рыхлой.

Один тоже Выращивание смешанных культур любит корень овса. Хорошими партнерами особенно являются лук-порей (Allium porrum), Кольраби (Brassica oleracea var. гонгилоды), Сельдерей (Apium graveolens) или разные виды салата.

Семена корня овса высевают прямо в грядку. Лучшее время для этого - весна с марта по май. Для этого семена помещают на два пальца глубоко в подготовленную грядку с междурядьем около 30 см. Семена прорастают примерно через 10–14 дней, а затем их следует разделять на расстоянии примерно 5–10 см, чтобы на каждом растении было достаточно места.

кончик: При отделении саженцев не просто вытаскивайте их из земли, так как это может повредить корни соседних растений. Излишки корнеплодов овса лучше вырезать ножом или ножницами и принести в жертву, чтобы оставшиеся растения росли лучше.

Уход за корнем овса

В период роста корень овса - неприхотливое растение.
Тем не менее, следует позаботиться о том, чтобы обеспечить хороший запас воды, особенно в засушливое лето. Если корень овса слишком сухой, он может одревеснеть и дать росток. Это означает, что растение перестает расти на ранней стадии, чтобы начать цветение.
В дополнение к регулярному поливу следует также удалять сорняки, чтобы корни овса могли расти без ограничений.
Во время роста подкормка не требуется.

Заготовка корней овса: порядок, вкус и способ приготовления

Осенью корни овса готовы к сбору урожая. Однако, поскольку они будут продолжать расти еще долгое время, желательно не начинать сбор урожая до конца октября. Поскольку корни овса выносливы, можно без проблем собрать урожай до февраля. Однако для этого растения следует защитить слоем соломы, чтобы предотвратить замерзание и облегчить сбор урожая. Для сбора корней овса можно использовать вилку или лопату. Просто проколите рядом с корнем, разрыхлите и приподнимите почву, чтобы можно было вытащить корень овса. Будьте осторожны, чтобы не сломать корни. Корни овса можно долго хранить в ящике с песком даже в погребе.

Как и черный сальсиф, корень овса можно использовать в качестве корнеплода, его даже не нужно чистить. Приготовленный на пару, жареный, обжаренный во фритюре и переработанный в пюре или суп, он имеет восхитительный вкус. Корень овса также вкусен в сыром виде, например, как салат из сырых овощей. Вкус корней овса очень похож на черный сальсифик, но он немного слаще и ароматнее. Он напоминает вкус устриц, поэтому корень овса также называют «устричным растением» на английском языке. В частности, сорт «Сандвичевые острова» очень питателен и поэтому является идеальным зимним овощем. Он немного меньше по размеру, но очень крепкий и впечатляет своим тонким орехово-сладким ароматом. Листья корня овса можно есть как салат или шпинат.

Вы ищете еще более необычные овощи для своего сада? Также ознакомьтесь с нашей статьей о корне овса. Мясная капуста.