С ОДНОГО ВЗГЛЯДА
Съедобны ли стебли артишока?
У настоящего артишока есть стебли не съедобны. С другой стороны, в случае его родственников, карди и дикого артишока, стебли считаются деликатесом.
Какие растения, похожие на артишоки, имеют съедобные стебли?
Стебли сафлора, также известного как артишок или испанский артишок, часто как вкусный зимний овощ съеден. Вы даже можете использовать почки и стебли дикого артишока.
Как готовят стебли растений?
Стебли дикого артишока и сафлора должны готовится перед приготовлением становиться. После урожай стебли связывают вместе для отбеливания и оборачивают упаковочной бумагой или соломой. Эти пакеты оставляют на солнце для просушки на 3-4 недели. Затем необходимо удалить все твердые части, такие как колючки, волокнистые основания листьев и кожицу. Приготовив их в подсоленной воде с лимоном, ими можно сразу же наслаждаться. Палочки также вкусны в гратене или на пицце.
Кончик
Отбеленные стебли не долговечны
Как только вы очистите стебли дикого артишока или сафлора от твердых частей, вы должны немедленно их обработать. В противном случае они почернеют при хранении на воздухе. Если их нельзя обработать сразу, стебли следует хранить в уксусной воде.
