Какие огурцы подходят для консервирования?
Змеиные огурцы - самые известные огурцы. Всем известны длинные плоды, из которых, нарезанные и хорошо приправленные, можно сделать вкусный гарнир. Именно такой салат из огурцов тоже можно консервировать.
также читайте
- Сделайте свои собственные соленья
- Консервирование солений самостоятельно
- Консервирование солений: инструкция с вкусными рецептами
Маринованные огурцы своим названием рассказывают, как они обрабатываются. Это огурцы небольшого и среднего размера, которые можно хранить в банках разными способами.
Какие есть консервированные огурцы?
Наиболее известны маринованные или маринованные огурцы. Они замаринованы в уксусе с другими ингредиентами.
У маринованных огурцов уваривание занимает немного больше времени, так как в маринованную массу добавляют различные специи. Нет пределов личному творчеству. Подходящими специями являются, например:
- укроп
- Лук
- Семена горчицы
- лавровый лист
- ягоды можжевельника
- перец
- чеснок
- чили
- горчица
Попробуйте добавить к огурцу несколько ломтиков моркови, немного паприки или небольшой лук.
Третий вариант - маринованные в рассоле огурцы. Происходит молочнокислое брожение, чтобы сохранить овощи. Во время этого типа брожения образуется витамин С. Это делает маринованные огурцы полезным источником витаминов в холодное время года.
Маринованные огурцы можно хранить несколько месяцев. Открытую банку нужно хранить в холодильнике и съесть в течение нескольких дней.
Важные этапы работы при засолке огурцов
Прежде всего, вам понадобится большая кастрюля для пива и достаточное количество каменных банок. Стой здесь
- Очки с завинчивающейся крышкой
- Очки с замками-клипсами
- и стаканы с раздельными крышками и резиновыми кольцами
в распоряжение. Используйте очки, которые вам нравятся. Прежде чем в ней можно будет мариновать огурцы, банки и жевательные резинки или Крышка подлежит стерилизации. Все опустить в кипяток на 10 минут или поставить на это же время тару в духовку при 100 градусах.
- Теперь аккуратно промойте огурцы под проточной водой щеткой для овощей.
- Змеиные огурцы нужно очистить от салата, если они являются инъекционными продуктами. Змеиные огурцы нарезать тонкими ломтиками.
- От маринованных огурцов срезать стебель и основу цветка. Здесь могли скопиться горькие вещества.
- Огурцы останутся хрустящими в банке, если их посолить до того, как они уварились на ночь.
- На следующий день слейте огуречную воду, промойте огурцы под проточной водой и приготовьте уксусный бульон.
Конечно, вы можете использовать для маринования готовый настой огурца с рынка. Однако обратите внимание, что этот промышленно производимый настой содержит консерванты. Разумнее заварить самогон. Для этого вам понадобится вода и хороший уксус, смешайте оба ингредиента в соотношении 1: 1. Посолить и сахар, попробовать отвар на свой вкус.
Теперь вы можете добавить в настой нужные специи. Рекомендуем укроп, семена горчицы, ягоды можжевельника, лук,
Зубчики чеснока, а также горсть других овощей. Ваше воображение безгранично.
- Варите варево со всеми специальными ингредиентами.
- Тем временем в подготовленные банки разлить огурцы.
- Залить овощи горячим отваром. Заполните стакан примерно на 1 см ниже края, овощи должны быть полностью покрыты.
- Закройте банки.
Маринование огурцов
Как только банки наполнятся и закроются, можно их уваривать. Используйте для этого консервную машину, большую кастрюлю или духовку.
В консервной машине
Не ставьте банки слишком близко к емкости. Они не должны касаться друг друга, так как в результате тепла они могут лопнуть. Налейте воду, пока стаканы не окажутся примерно наполовину в воде. Закройте чайник для пробуждения и кипятите банки 25 минут при 90 градусах. Дайте стаканам немного остыть в чайнике. Затем осторожно выньте их и накройте кухонным полотенцем, пока они полностью не остынут.
В печи
Разогрейте духовку и поместите стаканы в поддон. Залейте водой, пока стаканы не окажутся в воде на 2 см. Разбудите огурцы примерно при 190 градусах в течение получаса. Здесь тоже даем бокалам немного остыть в духовке. Затем выньте их и накройте кухонным полотенцем, чтобы полностью остыть.
В кастрюле на плите
Положите в кастрюлю доску или термостойкую ткань и поставьте на нее стаканы. Налейте воду, пока стаканы не окажутся наполовину в воде. Закройте кастрюлю и нагрейте все это. Как только вода закипит, немного убавьте огонь и прокипятите банки 30 минут. Опять же, дайте банкам для консервирования остыть в кастрюле, прежде чем накрыть их тканью и дать им полностью остыть.
