Reďkovkové pesto
Toto pesto chutí úžasne s cestovinami. Prednostne používajte listy čerstvo zozbieraných reďkoviek, pretože chutia obzvlášť aromaticky.
aj čítaj
- Lahodné jedlá z tekvice - pripravené bleskovo
- Recept mesiaca: milujeme čerešne
- Lahodné recepty s jemnou zelenou špargľou
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 zväzok listov reďkovky
- 1 šálka slnečnicových semienok
- 150 ml kvalitného slnečnicového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 lyžíc parmezánu
- 1 štipka soli
Príprava:
- Zelenú reďkovku umyte, očistite a nakrájajte na hrubé pásiky.
- Cesnak ošúpeme a rozštvrtíme.
- Slnečnicové semienka opražíme na troche oleja.
- Listy reďkovky s cesnakom a všetkými ostatnými ingredienciami dáme do vysokej nádoby a tyčovým mixérom rozmixujeme najemno.
Reďkovková polievka so smotanovým syrom
Táto výdatná polievka robí ľahkú, hrejivú večeru s čerstvým sedliackym chlebom.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 zväzok reďkoviek
- 4 šalotky
- 1 lyžička masla
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 g smotanového syra
- 2 lyžice kyslej smotany
- na ozdobu: trochu žeruchy
Príprava:
- Z reďkoviek odrežte zelenú a korienky. Hľuzy dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Šalotky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozpustíme maslo a vydusíme na ňom približne tri štvrtiny reďkoviek.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme desať minút. Reďkovky by mali byť mäkké, ale stále hrýzť.
- Pridajte smotanový syr a kyslú smotanu.
- Rozmixujte polievku na pyré. Ak je to príliš krémové, nalejte trochu vody.
- Do polievky pridáme zvyšok reďkovkových kociek a opäť krátko prehrejeme.
- Žeruchu opláchnite a osušte.
- Polievku rozdeľte na taniere a podávajte ozdobenú zeleninou.
Tipy
Pri nákupe reďkoviek hľadajte chrumkavé listy. Ak je toto uschnuté alebo sfarbené, hľuzy už nie sú čerstvé a už stratili veľa zo svojej arómy. Ak je to možné, mali by ste reďkovku použiť v ten istý deň. Zatočené malé guľôčky zabalené vo vlhkej utierke uchovávajte v zásuvke na zeleninu asi tri dni.