Paradajky skladujte v chladničke

Čo sa stane, keď sa paradajky uchovávajú v chladničke?

Je pravda, že paradajky majú v chladničke dlhšiu trvanlivosť – v tom zmysle, že neskôr začnú hniť. Ale: Pri teplotách pod 12 °C utrpia paradajky akýsi chladový šok. Prestávajú dozrievať, múčnajú a strácajú chuť. Keďže paradajky sa zvyčajne predávajú nezrelé zozbierané, je žiaduce, aby dozrievali doma. Plne zrelé paradajky sa bez neho zaobídu, no samozrejme by nemali stratiť arómu.
Z týchto dôvodov nie je vhodné skladovať paradajky v chladničke. Ideálne je, ak si paradajky kúpite alebo zožnete podľa potreby, teda len také množstvo, ktoré dokážete včas spotrebovať. Ak máte doma viac paradajok, môžete ich uskladniť, ako je popísané nižšie.

Optimálne skladovanie paradajok

Obľúbená teplota zberaných paradajok je medzi 12 °C a 16 °C. Pri týchto teplotách sa môžu uchovávať až dva týždne. Ak nemáte k dispozícii miestnosť, v ktorej takéto teploty panujú (skladovacia pivnica, Záhradný domček, garáž, chladná spálňa), paradajky môžete využiť aj vo svojom obytnom priestore obchod. Pri teplotách nad 16 °C paradajky tak dlho nevydržia, no zachovajú si dobrú vôňu. Pri skladovaní by ste mali zvážiť nasledujúce body:

• Skladujte iba ovocie, ktoré je úplne neporušené. Paradajky s priehlbinami alebo rezmi nie sú trvanlivé.
• Paradajky pred uskladnením neumývajte. Vlhkosť spôsobuje, že ovocie rýchlejšie hnije.
• Paradajky skladujte na vzdušnom mieste, preto ich neukladajte na seba, ale vedľa seba. Najlepšie je nedovoliť, aby sa navzájom dotýkali. Vyhnete sa tak tlakovým bodom, ktoré by mohli umožniť hnilobe preniknúť do paradajok.
• Uistite sa, že povrch je mäkký. Tlakovým bodom na paradajkách sa môžete vyhnúť aj umiestnením niekoľkých vrstiev kuchynského papiera.
• Vyberte si tienisté miesto, pretože paradajky pri vystavení slnečnému žiareniu rýchlo prezrejú.
• Paradajky skladujte oddelene od ostatného ovocia. Uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ktorý umožňuje dozrievanie ovocia a zeleniny.