Vysvetlené krok za krokom

Dobrá príprava

Čerstvé ovocie je povolené žiadne otlaky vystavovať. Uistite sa, že v nej nie sú žiadne červy.

4 dôležité kroky:

• dôkladne umyte: pod tečúcou vodou
• sušenie: vyhýbanie sa tvorbe ľadových kryštálikov pri mrazení
• Jadro: uvoľníme stopku, ovocie prekrojíme na polovicu, ostrým nožom odstránime jadrovník
• štvrtina: na praktické porciovanie

Potom slivky poukladáme vedľa seba na plech. Tie sa predchladia v mrazničke asi na jednu až tri hodiny, aby sa pri skladovaní k sebe neprilepili. Alternatívne sú taniere vhodné, ak sa majú slivky umiestniť do menšieho mraziaceho priestoru.

Týmto spôsobom ich môžete odoberať po častiach podľa potreby. Tieto exempláre si zachovávajú svoj typický tvar a sú vhodné na zimné torty.

Správne skladujte

Vložte slivky do mrazničky v plastových nádobách alebo mraziacich vreckách. Dôležité je, aby v nich zostalo čo najmenej vzduchu. V opačnom prípade hrozí popálenie mrazom alebo strata vitamínov. Mrazené ovocie sa môže uchovávať približne 9 až 12 mesiacov pri teplote -18 stupňov Celzia. Nezabudnite označiť ovocie mesiacom a rokom.

Prezreté slivky:

Ak sú plody už veľmi mäkké, po zmrazení sú kašovité a sú vhodné najmä na konzervovanie.

Tip:

Na bezpečné uzatvorenie sú vhodné mraziace vrecká s klipsami.

Zmrazenie ako kompót

Mrazený slivkový kompót je lahodnou alternatívou pre chladné obdobie.

Ingrediencie:

• 20 až 30 % roztok cukru
• 1 až 2 gramy kyseliny askorbovej
• slivky

Slivky blanšírujte v cukrovom roztoku asi 3 až 4 minúty. Prídavok kyseliny askorbovej zabraňuje hnedému sfarbeniu. Po vychladnutí zmesi všetko úplne zmrazte. V prípade potreby sa môže po častiach a krátko znova rozmraziť uvarené bude. Slivky sú vynikajúce s domácimi vafľami, zmrzlinou alebo palacinkami.

tipy a triky

Slivky sú skvelým základom pre džemy, pyré alebo chutney. Prípadne prejdite cez ovocie suché trvanlivé.