Lupins: Toxické alebo nie?

Semená lupiny sú zdravé a chutné. Ale buď opatrný! Nie všetky lupiny sú vhodné na konzumáciu – mnohé sú dokonca jedovaté.

Lupiny (Lupinus) sú teraz považované za regionálny zdroj rastlinných bielkovín par excellence. Pretože na rozdiel od sóje tu rastie aj lupina. V regáloch mnohých obchodov so zdravou výživou preto nájdete stále viac produktov vyrobených na báze vlčieho bôbu. To však neznamená, že každé semienko vlčieho bôbu možno bezpečne konzumovať. Pôvodné druhy sú všetky jedovaté.

Semená lupiny: super semená bohaté na bielkoviny

Lupiny sú plné cenných rastlinných bielkovín. S približne 40 % sú to oni Sója V žiadnom prípade – na rozdiel od sóje sa dajú pestovať aj regionálne. Semená bohaté na bielkoviny sú teraz spracované do širokej škály produktov, ktoré rozbúšia srdcia milovníkov zdravej a regionálnej výživy. Tu nájdete výber

Produkty z lupinyktorý vás presvedčí o rozmanitosti týchto super semienok.

Jedovatá divoká lupina

Pôvodne semená a v malej miere aj listy lupiny obsahujú jedovaté alkaloidy, vlčí bôb a sparteín. Tieto horčiny pôsobia na človeka toxicky. Našťastie semienka deti pre horkú chuť opäť vypľúvajú, preto väčšinou dochádza len k veľmi miernym otravám. Naproti tomu u zvierat je oveľa väčšia pravdepodobnosť otravy. Ohrozené sú veľké zvieratá ako kravy, kone, kozy a ošípané, ale aj mačky, psy, hlodavce a vtáky. Alkaloidy však voľne žijúce zvieratá tolerujú. Varením semien vlčieho bôbu sú tiež nepožívateľné. Semená sa musia namočiť v slanej vode aspoň na 14 dní, kým sa z nich vyplavia horčiny.

Jedovatý divoký vlčí bôb: príznaky otravy

Pri konzumácii asi jedného neošetreného struku treba očakávať nasledovné príznaky otravy:

• Závodné srdce
• Motorické poruchy
• Suché ústa
• závraty
• zmätok
• nevoľnosť

V závažných prípadoch môže dôjsť k zástave srdca a paralýze dýchania. Aj u zvierat sú typické príznaky otravy ako:

• Lapanie po dychu
• Žalúdočné a črevné ťažkosti
• slinenie
• Nepokoj
• Triasť sa

Kŕmenie teliat a kráv vlčím bôbom môže viesť k malformáciám kostry.

Jedovatý divoký vlčí bôb: prvá pomoc pri otrave

Po jeho konzumácii je dôležité zapiť dostatočným množstvom tekutín vo forme vody. To riedi toxíny. Je tiež vhodné poradiť sa s lekárom. To v prípade menšej otravy predpisuje detoxikáciu a živočíšne uhlie. Najmä rodičia malých detí by mali mať v domácej lekárni vždy tabletky s živočíšnym uhlím, pretože pri otrave sa počíta každá chvíľa. Pri závažnejších príznakoch intoxikácie treba ihneď privolať lekára na pohotovosti. Zvieratá vykazujúce príznaky intoxikácie sa prevezú k veterinárnemu lekárovi. Aj keď nie ste spokojní s veterinárnymi účtami, nemali by ste dlho rozmýšľať nad tým, či je návšteva naozaj nevyhnutná. Ide predsa o člena rodiny.

Netoxické sladké vlčie bôby: rozdiel robí chov

Základom produktov z vlčieho bôbu, ktoré sú ponúkané v obchodoch, sú semená takzvaného sladkého vlčieho bôbu. Boli vyšľachtené v 30. rokoch 20. storočia a na rozdiel od divokých alebo záhradných vlčích bôbov sú takmer alebo vôbec nie jedovaté, pretože jedovaté alkaloidy boli vyšľachtené. To značne skracuje čas, ktorý je potrebné venovať príprave semien. Okrem toho možno vlčí bôb použiť priamo ako krmivo pre zvieratá a tak ponúka alternatívu k dovážanej sóji.

Čo by ste mali vedieť o zbere a používaní Semená lupiny sa dozviete v našom špeciálnom článku.