Jar je čas medvedieho cesnaku! Najdôležitejšie fakty o lahodnej bylinke nájdete tu na prvý pohľad.
1. Vzdialení príbuzní
Charakteristická vôňa a chuť medvedieho cesnaku nie je náhoda, ako tomu v skutočnosti je cesnak súvisiace. Obidve patria do čeľade amaryllis, a teda do čeľade pórovitých (ako napr pažítka)
2. Skutočný Európan
Medvedí cesnak pôvodne pochádza z Európy, ale dostal sa do severnej Ázie a možno ho nájsť aj v niektorých častiach Severnej Ameriky. Dnes je rozšírený najmä v južnom Nemecku, no jeho existencia je ohrozená na severe. Stále nie je jasné, odkiaľ pochádza jeho meno. Existujú však divoké špekulácie: Jedným z možných vysvetlení je, že medvede majú radi chutnú bylinku po svojom Iní tvrdia, že názov má pôvod v germánskom jazyku, aby znovu nabral silu nájsť.
3. Medvedie sily medvedieho cesnaku
Prvá vec, ktorá vám napadne, keď sa povie medvedí cesnak, je, že sa dá použiť ako lahodná poleva na chlieb. Medvedí cesnak však nepresvedčí len chuťou. Ako sa medzičasom potvrdilo, medvedí cesnak je ideálny aj ako liečivá rastlina. Látka alicín v ňom obsiahnutá nie je zodpovedná len za jeho typický zápach, ale je aj uznávaným liekom na kašeľ a horúčku. Hovorí sa tiež, že zmierňuje gastrointestinálne ťažkosti a znižuje vysoký krvný tlak. Čerstvo natrhaný medvedí cesnak treba zjesť vždy najneskôr po dvoch dňoch, pretože po zbere rapídne klesá chuť a účinok.
4. Pozor, nebezpečenstvo zámeny!
Odborníci varujú pred rizikom zámeny pri zbere divých baranov. Najľahšie sa zamieňajú jedovaté „konvalinky“ a „Jesenné croissanty"Vyzerá to presne ako medvedí cesnak." Jedovaté rastliny od medvedieho cesnaku rozoznáte tak, že si pozorne prezriete kvety a dáte pozor na vôňu (konvalinky cesnak nevoňajú). Presnejšie rozlišovacie kritériá nájdete v tomto článku o 13 rozdielov od konvalinky a jesenného krokusu.
5. Na návaly hladu: medvedí cesnak v kuchyni
Okrem liečivých vlastností sa medvedí cesnak samozrejme perfektne hodí aj ako korenie v našej kuchyni. Či už ako obyčajná poleva na chlieb s maslom a soľou alebo ako hotové pesto z medvedieho cesnaku, jarná bylinka je všestranná a navyše veľmi zdravá. Pre viac nápadov na chutné recepty kliknite sem tu.
