Pestovanie sladkých zemiakov: tipy na odrody a zber

Pestovanie sladkých zemiakov v záhrade: Predstavujeme vhodné odrody mladých rastlín a dávame tipy na výsadbu, starostlivosť a hnojenie až do zberu.

Už v 16 Storočie má sladké zemiaky (Ipomea batata) dobyl európsky trh skôr ako známy zemiak. Sladký zemiak však zostal exotickou zeleninou a zemiak sa stal vtedajším exportným hitom. Vo veľmi krátkom čase sa „normálny“ zemiak rýchlo stal najdôležitejším zdrojom potravy v mnohých častiach Európy. V pestovaní sladkých zemiakov sa ďalej nepokračovalo. Ale v skutočnosti na to neexistuje žiadny logický dôvod. Sladký zemiak pochádza z tropických a subtropických oblastí Južnej Ameriky, no pri správnych pestovateľských trikoch a prispôsobených odrodách je vysoká úroda možná aj u nás. Sladký zemiak je trendom pomerne krátko a nedostal sa len do kuchyne, ale aj do pestovania. Pred niekoľkými rokmi uskutočnila Univerzita aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf poľné pokusy. Výsledky ukazujú, že sladkým zemiakom sa môže dariť aj v našich klimatických podmienkach. Aby ste aj vy mohli zbierať svoje vlastné sladké zemiaky v budúcej záhradkárskej sezóne, vytvorili sme pre vás dokonalého sprievodcu pestovaním sladkých zemiakov.

Takto sa dajú rozmnožovať sladké zemiaky

Najdôležitejším základom úspešného pestovania sladkých zemiakov je správny rastlinný materiál. Sladké zemiaky sa zvyčajne rozmnožujú prostredníctvom hľúz alebo odrezkov. Semená sa používajú len veľmi zriedkavo, pretože mnohé odrody sladkých zemiakov už zvyčajne nedokážu produkovať semená. Takže teoreticky by ste si mohli kúpiť sladký zemiak zo supermarketu a zapichnúť ho do zeme. Pri vysokých teplotách potom po chvíli vytlačí korene a výhonky. Existuje len jeden problém: Rozmanitosť sladkých zemiakov v supermarketoch zvyčajne nie je známa a je možné, že kupované batáty nemusia byť optimálne prispôsobené našej klíme. Aby ste sa vyhli sklamaniu počas vegetačného obdobia, odporúčame vám odoberať zakorenené odrezky od špecializovaných predajcov. Odrody a ich vlastnosti sú tam známe.

Keď ste sa rozhodli pre vhodnú odrodu, mali by ste si odrezky objednať čo najskôr. Pre dobrú úrodu na jeseň je dôležité, aby boli rastliny pri vysadení na záhon o niečo väčšie. Na čas na parapete by ste mali mladým rastlinám dopriať pollitrový črepník. Prečo je to dôležité, sa dozviete neskôr. Okrem toho mladé rastlinky potrebujú veľa tepla a každý slnečný lúč, ktorý jar ponúka. Najvhodnejší je preto parapet orientovaný na juh. Zabráňte teplotám pod 10 °C a ochlaďte prievan vetraním. Pretože aj pri jednociferných teplotách môže dôjsť k poškodeniu batatu. Pri teplotách okolo 25 °C sa však zemiak cíti naozaj dobre. Okrem toho rastliny pravidelne polievajte, aby substrát zostal stále vlhký (nie mokrý!). Hnojenie nie je potrebné, ak sa na presádzanie použila predhnojená pôda. Rastliny teraz zostávajú na parapete, kým nočné teploty neklesnú pod 10 °C. Mladé rastliny sladkých zemiakov sú pomerne drahé. Z tohto dôvodu by ste mali pokračovať v rozmnožovaní zakúpených odrezkov sami. Len tak lacno vytvoríte záhon zo sladkých zemiakov.

Všetky spôsoby šírenia na prvý pohľad

Odrezky zo sladkých zemiakov

Rýchly a jednoduchý spôsob, ako získať veľa malých sladkých zemiakov, sú odrezky. Predpokladom na to je existujúca rastlina s niekoľkými dlhšími výhonkami. Z rastliny odrežte 10 cm dlhé výhonky. Výhonky sa potom umiestnia do kvetináča alebo podnosu so zeminou. Niekedy je potrebné odstrániť jeden alebo dva spodné listy, inak sa odrezky nedajú zapichnúť dostatočne hlboko do pôdy. Aby citlivé odrezky nevyschli až do zakorenenia, je potrebné zabezpečiť vysokú vlhkosť. Vysokú vlhkosť vzduchu dosiahnete mini skleníkom na parapet, ktorý sa dá mať za pár eur. Teraz už len stačí zabezpečiť teploty okolo 25 °C. Stačí 20 °C, no pri vyšších teplotách výhonky zakoreňujú oveľa rýchlejšie. Za optimálnych podmienok sa výhonky niekedy zakorenia po 1 až 2 týždňoch. Začiatok rastu výhonkov je istým znakom úspešného zakorenenia. Teraz by sa mladé rastliny mali pomaly otužovať: mali by sa zo dňa na deň viac vetrať, kým sa čerstvé batáty úplne nezaobídu bez plastového krytu.

Hľuzy sladkých zemiakov

Samozrejme, ako normálny zemiak, aj sladký zemiak sa môže rozmnožovať cez hľuzu. Aby z jednej hľuzy vyšlo niekoľko rastlín, možno ju rozrezať na niekoľko častí. Zo sladkého zemiaku by sa týmto spôsobom malo získať štyri až 5 kusov hľúz. Rozdelená hľuza by sa nemala sadiť priamo. Nechajte 2 až 3 dni, kým rozhrania vyschnú. Tým sa zníži riziko hniloby. Po čakacej dobe môžu byť kúsky hľúz umiestnené v črepníkovej zemine alebo ľahko zakopané. Často sa pýtajú, či by mala byť hľuza úplne zakopaná a ako by sa mal sladký zemiak sadiť. Naša odpoveď: Nevadí! Nové inštinkty si nájdu cestu; Oveľa dôležitejšia je vysoká teplota a správna vlhkosť zeme. Pri teplote 20 až 25 °C a vlhkej pôde by mali byť prvé výhonky viditeľné už po niekoľkých týždňoch.

Prehľad odrôd sladkých zemiakov

Domorodí obyvatelia Južnej Ameriky sa sladkými zemiakmi živili už pred 5000 rokmi. Domorodí ľudia prostredníctvom domestikácie prispeli k dnešnej rozmanitosti odrôd. Sladký zemiak sa dnes pestuje takmer vo všetkých teplých oblastiach sveta. Sladký zemiak s približne 7 000 odrodami ponúka obrovský výber rôznych rastlín. Najčastejšie sa odrody líšia z hľadiska hľuzy. Existujú hľuzy s červenou, žltou alebo bielou šupkou a farba mäsa sa pohybuje od oranžovej cez bielu až po fialovú. Ani listy nemusia byť vždy zelené. Ako okrasná rastlina sú vhodné najmä špeciálne kultivary, keďže listy sú nápadne sfarbené. Svoju úlohu samozrejme zohrávajú aj ďalšie vlastnosti. Doba kultivácie je obzvlášť dôležitá pre použitie v domácej záhrade. Pretože by sme mali pestovať len odrody s krátkou dobou pestovania. V súčasnosti je výber odrôd v Nemecku bohužiaľ stále obmedzený. Táto situácia sa však zrejme rýchlo zmení, keďže záujem o batáty rastie a rastie. Na tomto mieste by sme vám chceli predstaviť štyri odrody, z ktorých si môžete kúpiť aj mladé rastliny. Okrem toho boli odrody testované univerzitou Weihenstephan a všetky sa dajú úspešne pestovať v Nemecku.

• Beauregard: Odroda s krátkou dobou pestovania (90-95 dní). Hľuza má červenú šupku, dužina je oranžová. V poľnom pokuse táto odroda vyvinula najväčšie hľuzy a priniesla výnos 3,5 kg na m². Odrody pomarančovej dužiny majú vysoký obsah betakaroténu.
• Bonita: Táto odroda tiež poskytuje spoľahlivý výnos, ale hľuzy sú o niečo menšie. Šupka je ružovej farby a dužina je bielo-žltá. V kuchyni by mala byť Bonita skutočným univerzálom.
• Evangelina: Odroda Evangelina vraj chutí obzvlášť dobre. Možno je to spôsobené pomerne vysokým obsahom cukru. Pre vínovočervené výhonky je vhodná aj ako okrasná rastlina. Farba hľúz je červenofialová a dužina je oranžová. Doba kultivácie: 100 - 110 dní.
• Murasaki: Japonské plemeno s bielym mäsom a ružovou škrupinou je skutočným lákadlom. So sladkou, orieškovou chuťou sa vraj odroda hodí najmä na čipsy. Kultivácia trvá pomerne dlho 120 - 130 dní. Úroda nie je vysoká, ale vynahrádza to nezvyčajná farba hľúz.

Bohužiaľ, tieto druhy sladkých zemiakov ešte nie sú v Nemecku dostupné:

• Oklamex červený: Hľuzy majú tmavočervenú šupku a lososovo sfarbenú dužinu. V tejto odrode je údajne obzvlášť vysoký obsah cukru.
• Sumor: Obsah vitamínu C v tejto odrode je údajne veľmi vysoký. Odroda má ale čo ponúknuť aj farebne, pretože mäso má veľmi peknú bielu až žltú farbu
• Čierne ohnisko: Odroda Black Hearth je skôr okrasná rastlina. Listy majú intenzívnu fialovú farbu a nemali by chýbať v žiadnom kvetinovom boxe. V dobre zásobených škôlkach často nájdete batáty so špeciálnymi farbami listov.

Správne miesto pre sladký zemiak

Pestujte sladké zemiaky na záhone

Mladé rastlinky treba vonku vysádzať najskôr po ľadových svätcoch. Ak sa však nočné teploty pohybujú v jednociferných číslach, radšej počkajte. Chladový šok môže spôsobiť, že batáty budú dlhodobo stagnovať. Pre netrpezlivých záhradkárov sa odporúča studený rámový rúno. To chráni citlivé rastliny pred vetrom a teploty pod rúnom sú vždy o niekoľko stupňov vyššie ako vonku. Navyše fleece spočiatku ponúka ochranu pred slnkom. Pretože aj svetlo-hladný batát si musí najskôr zvyknúť na priame slnečné lúče. Pre bujnú úrodu je samozrejme rozhodujúce okrem termínu výsadby aj samotná lokalita:

• Uprednostňuje sa plné slnko; Čiastočný tieň je možný, ale nie optimálny
• Ľahká, piesčitá pôda pre dobrú tvorbu hľúz a proti premokreniu
• Pestovanie je možné aj v skleníku

Keď sú dni dostatočne teplé, mladé rastlinky sa môžu presťahovať do svojho nového domova na záhon. Za týmto účelom opatrne vyberte koreňový bal z črepníka. Teraz treba opatrne uvoľniť koreňový bal. Tento pracovný krok je dôležitý, aby neskôr nevznikali nevzhľadné hľuzy a zrasty. Navyše, pre optimálny rast by sa rastliny nemali jednoducho vysádzať na plochom zeleninovom záhone. Pri pestovaní sladkých zemiakov sa osvedčila najmä priehradová metóda. Touto technikou možno sladké zemiaky úspešne pestovať aj v ťažkých pôdach. Pre pestovateľskú techniku ​​sú v záhone vytvorené zemné valy široké 60 cm a vysoké 20 cm, ktoré sú od seba vzdialené minimálne jeden meter. Mladé rastliny sa potom vysádzajú na hrádze vo vzdialenosti aspoň 30 cm. Pestovanie na priehrade má dve veľké výhody. Po prvé, pôda v priehrade sa môže rýchlejšie zohriať a to dáva sladkým zemiakom rastovú výhodu. Navyše prebytočná voda rýchlejšie odteká a znižuje sa riziko podmáčania.

Sladké zemiaky spočiatku rastú veľmi pomaly a záhon ponúka veľa holej zeme, ktorej sa vlastne treba vyhnúť. To je dôvod, prečo je sladký zemiak ideálny na zmiešané pestovanie. Rastliny môžu byť pestované medzi priehradami, ktoré potrebujú len krátky čas na zber. Môžete tam teda vysiať šalát, reďkovky či špenát. Metódou zmiešanej kultúry zabránite erózii pôdy a využijete priestor vo vašej záhrade oveľa efektívnejšie. Teraz bol položený základný kameň vysokej úrody na jeseň. Pre úspešné pestovanie batatov je okrem hnojenia rozhodujúca poloha a rozmnožovanie.

Črepníková kultúra sladkých zemiakov

Batáty sa samozrejme dajú pestovať aj vo vani. Je dôležité, aby sa do vedra zmestilo aspoň 20 litrov zeminy (pre mladú rastlinu). Vedro je možné postaviť všade tam, kde je slnečno. Najlepšie sú čierne plastové vedrá, pretože premieňajú slnečné lúče na teplo, vďaka čomu sú sladké zemiaky obzvlášť útulné. Stena domu z kameňa dokáže cez noc uvoľniť teplo nahromadené cez deň a zabezpečiť tak aj vyššie teploty. Rovnako ako pri záhonovom pestovaní treba použiť sypký a priepustný substrát. Ak ste dobre predhnojili, nemusíte na začiatok pridávať žiadne ďalšie živiny.

Starostlivosť o sladké zemiaky

Sladký zemiak nepotrebuje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Ak je záhon správne pripravený a je zvolené dobré miesto, rastlina porastie sama. Len na začiatku, keď batat ešte nepokryl celý záhon svojimi plazivými výhonkami, treba každú chvíľu odstraňovať burinu. Neskôr v sezóne sa však už burina zvyčajne nedokáže presadiť nad listovou hmotou batatu.

Nalejte sladké zemiaky správne

Ak sú rastliny ešte malé a majú málo listov, zvyčajne nie je potrebné zalievať. Napriek tomu by ste mali mať na pamäti, že zemné hrádze vysychajú rýchlejšie ako bežná posteľ. Z tohto dôvodu sa voda musí naliať vždy, keď vrchná vrstva pôdy vyschne. Keď sladké zemiaky v lete vytvoria more listov, zvyšuje sa aj spotreba vody. Pri absencii zrážok a vysokých teplôt sa niekedy musí zavlažovanie vykonávať denne. Batat bez problémov znesie krátke obdobia sucha, no neskoršiu tvorbu hľúz môže negatívne ovplyvniť nerovnomerné zásobovanie vodou.

Pri pestovaní v kvetináčoch treba venovať osobitnú pozornosť zásobovaniu vodou. Keď sú bataty väčšie, je dôležitá každodenná kontrola pôdy. To znamená viac polievacej práce ako pri záhonovej kultúre. Platí tu pravidlo: čím menší črepník, tým častejšie ho treba polievať. Preto v naozaj horúcich letných dňoch môže závlahová voda zostať v tanieriku. Prebytočnú vodu by ste z tácky mali odstraňovať až večer. Na jeseň potom zálievku pomaly znižujte. Rastúce hľuzy by potom nemali byť vlhké ako v lete, pretože koreňové hľuzy batatov sú pomerne náchylné na hnilobu.

Sladké zemiaky správne prihnojujte

Ak záhon na začiatku sezóny správne pripravíte, nie je potrebné ďalšie prihnojovanie.

• 3 litre zrelého kompostu a 100 g rohovinového šrotu na m² pracovať do zeme
• ak sa vytvorí zmiešaná kultúra, zvyšuje sa spotreba živín a je potrebné ďalšie hnojenie
• Alternatívne sa dajú použiť hlavne organické biohnojivá, ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura na použitie

Pri pestovaní vo vani jednorazové prihnojenie rozhodne nestačí. Tu odporúčame mierne týždenné prihnojovanie kvalitným tekutým hnojivom ako je naša Plantura Organické hnojivo na paradajky a zeleninu. S podávaním tekutého hnojiva začnite, keď sladký zemiak začne silno rásť na listoch.

Škodcovia na sladkých zemiakoch

Aj tu máme dobrú správu: nezdá sa, že by sladké zemiaky boli obzvlášť obľúbené u domácich hmyzích škodcov. Ani pri rozsiahlom teste v teréne, ktorý uskutočnila Univerzita aplikovaných vied Weihenstephan-Triesdorf, nebolo pozorované žiadne poškodenie. Niektorí záhradníci však uvádzajú, že do zrelých hľúz každú chvíľu klujú myši. Jediné, čo tu pomáha, je zber včas. Treba dúfať, že časom nebudú zavlečení žiadni noví škodcovia, ktorí sa zameriavajú na sladké zemiaky.

Zber, skladovanie a „konzervovanie“ sladkých zemiakov

Až v septembri sa sladkému zemiaku dokonca začnú vytvárať uzliny. Predtým sa všetka energia vloží do tvorby listov. Ideálny dátum zberu je, keď listy zožltnú (október). V tejto dobe je najvyšší obsah sacharidov v hľuzách. V závislosti od odrody alebo počasia však možno bude potrebné zbierať hľuzy skôr. Hľuzy totiž neznášajú mráz a preto ich treba zo záhona vybrať pred prvým mrazom. Aj keď počasie nakopne, hľuzy budú chutné aj pri trochu skoršom zbere.

Pokiaľ ide o nadchádzajúcu úrodu, potrebujete trochu taktu. Hľuzy majú len veľmi tenkú kôru, pri jej poškodení sa skracuje doba skladovania a môže dôjsť k hnilobe. Väčšinou pri zbere nemusíte kopať hlboko, pretože bataty sú viac vo vrchnej vrstve pôdy. Vykopané hľuzy treba pred uskladnením dôkladne umyť a potom je najlepšie nechať batáty vysušiť na slnku. V zásade sa batáty môžu konzumovať priamo, ale batata má spočiatku vysoký obsah škrobu a menej cukru. Batat produkuje menej cukru a viac škrobu, najmä vo svetelných podmienkach, ktoré tu panujú. Inými slovami: Sladké zemiaky zozbierané priamo tu sú menej sladké ako tie zo supermarketu. Ošetrením, známym ako curing, možno zvýšiť obsah cukru a predĺžiť aj trvanlivosť.

Vytvrdzovanie:

• Zvyčajne sa vykonáva v špeciálnych klimatických komorách (4 - 10 dní pri 30 ° C a 80 - 95% vlhkosti).
• Teplé a vlhké podnebie uzatvára drobné ranky v šupke a škrob sa mení na cukor.
• Doma je možné sušenie napodobniť zabalením sladkých zemiakov do čiernej fólie.
• Fóliový obal sa cez deň umiestni na 5 dní na slnko a v noci do najteplejšej miestnosti.

Sladké zemiaky sa zvyčajne môžu uchovávať 3 až 4 týždne po zbere pri teplote 12 až 16 ° C. Teploty pod 10 stupňov môžu spôsobiť poškodenie chladom a teploty nad 16 °C skracujú trvanlivosť. S napodobeným vytvrdzovaním sa môže trvanlivosť predĺžiť o niekoľko týždňov. Vďaka profesionálnemu vytvrdzovaniu aj o mnoho mesiacov. Trvanlivosť sa tiež zvyšuje, ak je v skladovacej miestnosti vysoká vlhkosť. V každom prípade by sa mali skladovať iba zdravé hľuzy. V prípade hľúz s väčšími poraneniami je riziko rozšírenia hniloby príliš veľké.

V prípade, že plánujete na Pestovanie zemiakov v kvetináči Tu sme vám poskytli ďalšie užitočné tipy.