Správne zberať, skladovať a mraziť mrkvu: Takto sa to robí

Mrkvu si ľahko vypestujete sami. Tu sa bližšie pozrieme na to, ako najlepšie zbierať a skladovať obľúbenú koreňovú zeleninu.

mrkva (Daucus carota subsp. sativus) možno zasiať po dlhú dobu. V súlade s tým je jeden variabilný s časom zberu. Napríklad mrkvu, ktorá bola zasiata už koncom februára, možno niekedy zbierať už koncom mája, ak je dobrá jarná klíma. Takzvaná skladová mrkva zasiata v máji zostáva na jeseň čo najdlhšie v zemi a zbiera a skladuje sa až pred prvým mrazom alebo snehom.

Správne zberajte mrkvu: určte postup a čas

Vo všeobecnosti sa hovorí, že mrkva sa dá zbierať asi po troch mesiacoch. Tento čas sa samozrejme líši v závislosti od prevládajúcich poveternostných podmienok. Mrkvu zasiate v chladnom marci bude pravdepodobne trvať niekoľko dní až týždňov, kým vyklíči, ako mrkve zasiate v apríli alebo máji. V súlade s tým bude mrkva zasiata veľmi skoro pri zbere po troch mesiacoch ešte menšia a tenšia a možno by mala zostať v zemi o niečo dlhšie.

Správny čas na zber mrkvy

Na zber mrkvy nie je správny čas. Kedy zberať úrodu je doslova otázkou vkusu. Pretože čím sú korene väčšie, tým je ich chuť intenzívnejšia. Mrkva zozbieraná skôr je sladšia a jemnejšia a takmer každý ju bude chcieť jesť neošúpanú. Ak máte radi lahodné korene vo všetkých veľkostiach, môžete jednoducho zberať podľa potreby. Môžete tiež vyskúšať, aké veľké sú korene a ako chutia tak, že každý týždeň alebo dva zbierate mrkvu.

Majte na pamäti, že rastliny, ktoré sú ďalej od ďalšej rastliny, sú zvyčajne hrubšie ako rastliny, ktoré sú bližšie k ostatným. Ak zistíte, že mrkva sa nezväčšuje, pretože je príliš blízko pri sebe, najskôr zozbierajte túto mrkvu dve alebo viac mrkiev zaberú miesto a zvyšok potom nechajú niekoľko týždňov v posteli v priestore, ktorý sa uvoľnil dokončiť.

Zber mrkvy: postup

Vo veľmi piesočnatej pôde môžete jednoducho chytiť dostatočne veľkú mrkvu za stonky listov v blízkosti koreňovej hlavy a jemne ju vytiahnuť z pôdy otáčavým pohybom. V ťažších pôdach by ste mali pôdu predtým kyprieť, napríklad rycou vidličkou. Dutiny vytvorené v zemi sa opäť uzavrú zeminou a stlačia sa.

Zber mrkvy: nechať listy alebo ich odrezať?

Listy mrkvy treba ihneď po zbere opatrne skrútiť a vložiť do kompostu. V opačnom prípade vytiahne vlhkosť z mrkvy a bude rýchlejšie krívať.

Ako správne skladovať a skladovať mrkvu

Keďže mrkva je vynikajúca na zber v prípade potreby, v mnohých domácich záhradách často nie je potrebné dlhé skladovanie. Neskorá mrkva, ktorá sa zberá zo záhona na jeseň tesne pred prvým mrazom alebo snehom, sa tradične skladuje v pieskoviskách, v zemných pivniciach alebo v chladných miestnostiach.

mrkvu v chladničke

Mrkva rýchlo stráca vlhkosť, a preto by sa mala skladovať v chladničke. Zabalená v novinách alebo v potravinovom vrecku s niekoľkými vzduchovými otvormi, aby sa zabránilo plesni, mrkva vydrží dobrý týždeň. Potom sa pomaly začnú zmenšovať.

Zmraziť mrkvu

Mrkva môže byť pripravená na varenie, t. j. v prípade potreby ošúpaná a nasekaná a tiež zmrazená. Trochu však menia konzistenciu. Táto forma konzervovania je však ideálna na dusené mäso, na varenie v rôznych jedlách alebo do polievky, ktorá sa potom aj tak rozmixuje.

nakladaná mrkva

Ako aj cuketa, uhorky alebo paprika Mrkva sa dá aj nakladať. Konzistenciu, ktorú mrkva naberie, poznáte zrejme z mrkvy z konzervy. Chuť môžete obmieňať ingredienciami, ktoré sa používajú na morenie, veľmi rôznorodé.

Ďalšie tipy o konzervovanie ovocia a zeleniny vám predstavujeme v tomto článku.