Ananás: Všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere

Zdravý ananás je veľmi obľúbený ako tropická vitamínová bomba. Namiesto lietania si môžete ananás dopestovať aj sami. Ukážeme vám ako.

Šťavnatá, sladká vôňa zrelého ananásu (Ananásový comosus alebo Ananás sativus) určite pozná každý. Ale väčšina ľudí pozná tropické ovocie len vtedy, keď si ho kúpili v supermarkete. Ale ak chcete čeliť výzve, že budete môcť zbierať svoje vlastné ananásy, mali by ste byť pripravení na veľa. V našich zemepisných šírkach nie je pestovanie ananásu jednoduché. Ako na to, sa dozviete v našom článku. Tu vám povieme všetko o pôvode, rôznych odrodách, pestovaní, starostlivosti a rozmnožovaní ananásov.

Z rastlinného rodu ananás (ananás) a rodina bromélie (Bromeliaceae) pochádza z tropického ananásu. Názov pravdepodobne pochádza z jazyka Guaraní, ktorým sa hovorí v Južnej Amerike v krajinách Paraguaja, Argentíny a Bolívie. Tam slovo „naná“ znamená niečo ako ovocie. Za svoj anglický názov „Pineapple“ vďačí svojmu vzhľadu. "Pine Cones" je anglický výraz pre šišky a keď bolo tropické ovocie prvýkrát objavené v Amerike, jeho tvar Európanom okamžite pripomenul šišku. Rastliny ananásu sú veľmi citlivé na mráz a preto sa u nás nedajú pestovať vonku. V suchom vzduchu obývačky sa im však naozaj nedarí, pretože sa im darí len pri 60-percentnej vlhkosti. Pestovanie u nás nie je práve jednoduché, ale ani nemožné.

Pôvod a vlastnosti ananásu

Ako by ste mohli rýchlo uhádnuť, ananás pochádza z tropických oblastí Latinskej Ameriky. Niektoré odhady predpokladajú, že ju ľudia pestovali už 4000 rokov. Používali sa nielen plody ananásovej rastliny, ale aj listy domorodých obyvateľov používali na výrobu odevov a pre ich silné vlákna dokonca aj na tetivu lukov. Španielski dobyvatelia rýchlo priniesli ananás do Európy, kde svojou exotickou sladkou chuťou očaril najmä kráľovské domy. Tak sa v tom čase stala symbolom moci a vysokého postavenia. Ovocie sa vďaka kolonialistom rýchlo rozšírilo aj do iných tropických oblastí sveta, kde sa pestuje dodnes.

Najväčšími producentmi ananásu sú dnes Kostarika, Brazília, Filipíny, Thajsko, Indonézia a India. Pestovanie v Európe bolo dlho možné len v mimoriadne nákladných a časovo náročných pestovateľských projektoch šľachty. Keďže aj v južnej Európe sú poveternostné podmienky v zime pre ananás príliš chladné, komerčné pestovanie mimo tropických oblastí sa neuchytilo.

Ananás je trváca bylina. Na rozdiel od mnohých iných druhov bromélií rastie suchozemsky, teda viazaná na zem, a nie epifyticky, teda na inej rastline. Malý kyjovitý kmeň ananásu je dlhý až 35 centimetrov a je čiastočne pod zemou. Listy sú v tvare ružice po celom kmeni, až 80 na rastlinu. Na vrchole sú listovité metliny. Tie tvoria trs ananásovej rastliny. Z vegetačnej šišky sa vyvinie súkvetie dlhé až 30 centimetrov, na ktorých možno nájsť až 100 jednotlivých kvetov. Kvety sú usporiadané do špirály.

Z každého kvetu sa potom vyvinie vlastný plod, ktorý vyzerá ako šupiny. Tieto jednotlivé plody sa potom spoja a vytvoria ovocie ananásu. V rámci plodu ananásu je dužinatá, vláknitá os súkvetia. Okolo nej nájdete dužinu, ktorá sa skladá z jednotlivých bobúľ, ktoré všetky spolu zrástli. „Kôra“ plodov ananásu sa v skutočnosti skladá z kališných lístkov a okvetných lístkov ananásových kvetov. Vo svojom prirodzenom prostredí môžu rastliny ananásu prinášať ovocie až 50 rokov.

Odrody ananásu

Svet ananásov je veľmi rozmanitý a na celom svete existuje množstvo rôznych odrôd. Tie sú rozdelené do piatich veľkých skupín odrôd.

Kajenský ananás

Pre komerčné pestovanie je táto skupina odrôd najdôležitejšia. Plody ananásu tejto skupiny môžu vážiť až štyri kilogramy a sú veľmi veľké. Chuť je aromatická, dužina je zvyčajne svetložltá s nízkym obsahom vlákniny. Známe odrody tejto skupiny sú ˈBarón Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ a ˈHladký Cayenneˈ.

Queens ananás

Plody tejto skupiny odrôd sú výrazne menšie, dosahujú hmotnosť len do kilogramu. Dužina ananásu v tejto skupine je intenzívne žltá, s nízkym obsahom vlákniny a veľmi aromatická. Chutí veľmi sladko. Dôležité odrody Queens ananás sú ˈAlexandraˈ, ˈVíla kráľovnáˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ a ˈVictoria, MacGregorˈ.

španielsky ananás

Plody ananásu tejto skupiny odrôd sa vyznačujú predovšetkým vysoko vláknitou dužinou. Plody tiež vážia až dva kilogramy a majú veľmi svetlú dužinu. Známe sú odrody španielskeho ananásu ˈČervená španielčinaˈ a ˈSingapurská španielčinaˈ.

Ananás Perolera

Plody tejto skupiny vynikajú červenkastou farbou. Dužina je však žiarivo žltá, no zároveň veľmi bohatá na vlákninu. Odrody ananásu Perolera sú ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ a ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananás

Táto skupina kultivarov sa nepestuje komerčne, ale využíva sa lokálne v domácich záhradách a pre sebestačnosť vo Venezuele a Brazílii. Plody sa trblietajú dočervena, dužina je aromatická, málo vláknitá a zelenožltá až biela. Niektoré odrody ananásu Pernambuco sú ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ a ˈHomola cukruˈ.

Nákup ananásovej rastliny: Mali by ste tomu venovať pozornosť

Ak ste sa rozhodli pustiť sa do pestovania vlastného ananásu, máte na výber medzi pestovaním vlastného alebo kúpou rastliny. Ak siahnete po veľkej rastline, menej riskujete a máte menej práce s pestovaním, no musíte siahnuť aj hlbšie do vrecka. Rastliny ananásu nájdete v železiarstvach, záhradných centrách alebo na internete.

Pri nákupe rastliny ananásu sa uistite, že ste si vybrali správnu odrodu. Okrem toho by mala rastlina pôsobiť vitálnym a zdravým dojmom. Najlepšie je držať sa ďalej od rastlín s poškodenými listami alebo tých, ktoré vykazujú známky škodcov alebo chorôb. V záujme ochrany životného prostredia sa odporúča biologický pôvod rastliny. Rastliny z ekologických fariem sú tiež často odolnejšie.

Na čo si dať pozor pri kúpe ananásu?

• výber kmeňa
• Vitálny
• Zdravé a nepoškodené
• Výhodne organické

Zasaďte (a) ananás

Pri výsadbe ananásu by ste si mali najskôr vybrať vhodné miesto. Ananás ho miluje slnečné a teplé; teplota by nikdy nemala klesnúť pod 16 stupňov. A dôležitú úlohu pri pestovaní zohráva aj vlhkosť vzduchu, pretože by mala byť vždy nad 60 percent. Ananás sa cíti obzvlášť dobre v sypkom, dobre priepustnom substráte s hodnotou pH 5.

Ako by sa mal zasadiť ananás (a)?

• Vyberte si ten správny kvetináč
• Substrát zmiešame a s jedným Hnojivo s organickým dlhodobým účinkom obohatiť
• vytvorte drenážnu vrstvu
• Črepník naplňte do tretiny substrátom
• Rastlina v strede
• Naplňte črepník substrátom
• odlievanie

Podrobný návod na (Jedna) rastlina ananásu si môžete prečítať tu.

udržiavať ananás

Ananás je náročný nielen na umiestnenie, ale aj na starostlivosť. Nechcú totiž hladovať ani umierať od smädu, a preto potrebujú pravidelnú vodu a hnojivo.

Ako sa o ananás stará?

• Pravidelne polievajte
• Nastriekajte dodatočne
• Rezanie nie je potrebné
• Repot v čase
• Každé 3 mesiace s jedným Hnojivo s organickým dlhodobým účinkom oplodniť
• Prípadne prihnojujte tekutým hnojivom každé 2 týždne

Nalejte ananás

Ananás pravidelne zalievajte, ale nepreháňajte to. Rastlina vám neodpustí premokrenie, ale skôr suchý substrát. Pred ďalšou zálievkou necháme vrchnú vrstvu substrátu vyschnúť. Substrát by ste však nemali sypať na listy rastliny. Ak konce listov rastliny zhnednú, môže to byť príznakom nadmerného sucha. Ak chcete aj vy urobiť niečo dobré pre svoj ananás, pravidelne ho postriekajte vlažnou vodou.

rezanie ananásu

Ananás netreba strihať. Ak však časom nadobudne príliš veľký tvar, mali by ste ho presadiť a nestrihať. Najneskôr keď ananás prerastie cez okraj kvetináča, je čas na presádzanie. Najlepší čas na to je na jar. Nový kvetináč by potom mal byť len o pár centimetrov väčší ako ten starý.

Prihnojujte ananás

Aby mohol ananás dobre rásť, potrebuje dostatok a pravidelné živiny. Prvé hnojenie by sa malo uskutočniť najskôr niekoľko týždňov po vytvorení nových listov. Doba, v ktorej musíte aplikáciu hnojiva opakovať, závisí od druhu hnojiva. Ak použijete ekologické hnojivo šetrné k životnému prostrediu s organickým dlhodobým účinkom, potom pre ananás úplne postačuje hnojenie každé tri mesiace. Naša je najvhodnejšia Organické univerzálne hnojivo Plantura, ktorý jemne uvoľňuje všetky dôležité živiny pre ananás. Vysoký obsah fosforu podporuje aj tvorbu ovocia.

rozmnožiť ananás

Ananás sa veľmi ľahko rozmnožuje a pestuje na parapete. Stačí chumáč listov, ktorý pri príprave ananásu aj tak väčšinou vyhodíte. Ukážeme vám, ako si z trsu listov, ktorý sedí na plodoch, vypestovať novú rastlinu.

Dopestovať ananás:

• Stopku vyrežte alebo vytočte ostrým nožom
• odstráňte dužinu
• Všetky nadbytočné listy okrem cca. odstrániť 10
• Vložte stonku do vody
• Umiestnite na svetlé a teplé miesto
• Vodu pravidelne vymieňajte
• Zasaďte do substrátu hneď, ako sa vytvoria korene

tip: Ananás nie je jediná vec, ktorá sa dá rozmnožiť pomocou opätovného pestovania, t. j. umožnenia rastu stonky. V knihe "Dopestujte si zeleninu“ od našich spoluzakladateľov Plantura Melissy Raupach a Felixa Lilla nájdete podrobné pokyny na dopestovanie viac ako 20 druhov ovocia a zeleniny.

Ďalším spôsobom, ako si sami rozmnožiť ananásy, je takzvané podpaľovanie. Sú to malé výhonky, ktoré sa tvoria na spodnej časti rastliny ananásu. Akonáhle budú mať asi polovicu veľkosti materskej rastliny, môžete ich odrezať a zasadiť. Ak to chcete urobiť, postupujte nasledovne.

Rozmnožovanie ananásov pomocou detí:

• Vyberte celú rastlinu z kvetináča
• Otraste pôdu a odkryte Kindel
• Kindel by mal byť vysoký 20-30 cm na rezanie
• Ostrým nožom odrežte kúsky
• Ošetrite rozhrania práškovým dreveným uhlím
• Zasadiť do substrátu
• Zakryte fóliou alebo umiestnite do mini skleníka
• Čoskoro sa vyvinie nezávislá rastlina ananásu

Zber a skladovanie ananásov

Ak si chcete zožať vlastný ananás, musíte byť trpezliví: Dozrievanie prvých plodov po výsadbe môže trvať až dva roky. Dôverujte svojmu nosu, že nájdete ten správny čas na zber ananásu. Akonáhle ovocie vyžaruje intenzívnu vôňu typickú pre ananás, je pripravené na zber. Ďalším znakom je, že kôra pod tlakom mierne povoľuje. Nezbierajte ananás, kým nie je skutočne úplne zrelý, pretože po zbere už nebude dozrievať.

Jednou rukou pevne držte ovocie, zatiaľ čo druhou rukou odrežte ovocie vrátane stopky ostrým nožom. Rastlina časom pomaly odumiera. Nemali by ste ich však likvidovať príliš skoro, pretože sa môžu ešte vytvoriť stromčeky na ďalšie rozmnožovanie. Bohužiaľ, čerstvý ananás sa dá uchovávať iba týždeň. Tá však do chladničky nepatrí, lebo je tam na ňu príliš chladno. Je preto lepšie uchovávať ho pri izbovej teplote.

Ako sa ananás zbiera a skladuje?

• Ananás je zrelý, keď intenzívne vonia a kôra sa mierne poddáva
• Ananás so stopkou odrežte ostrým nožom
• Skladujte pri izbovej teplote
• Možno skladovať až 1 týždeň

Zloženie a použitie ananásu

Ananás je obzvlášť zdravé ovocie, ktoré obsahuje veľa dôležitých zložiek. Predovšetkým je bohatý na vitamíny A a C, vápnik, horčík a železo. Presvedčivé sú však aj ďalšie nutričné ​​hodnoty tropického ovocia – 100 gramov ananásu obsahuje len okolo 50 kcal. Špeciálnou účinnou látkou v ananáse je enzým bromelaín, ktorý podporuje trávenie. Ovocie údajne pomáha aj pri detoxikácii a odvodnení, a preto sa často odporúča pri diétach.

Ale ananás je nielen zdravý a nízkokalorický, ale aj chuťovo poriadna lahôdka. Dá sa samozrejme jednoducho jesť surový, napríklad v ovocnom šaláte, alebo piť ako ananásový džús či smoothie. V smoothie je vhodná najmä kombinácia s iným tropickým ovocím, ale aj zelenou listovou zeleninou ako napr špenát (Spinacia oleracea) môže dobre doplniť tropické ovocie.

Klasikou medzi jedlami s ananásom je samozrejme Havajský toast so šunkou a syrom. Ananás tiež krája na pizzu jemnú figúru. Ananás sa skvele hodí aj do dezertov, ako sú torty, muffiny alebo zmrzlina. Výborne chutí aj v ázijských jedlách, napríklad v čínskom sladkokyslom kuracom mäse. A samozrejme, keď hovoríte o ananáse, napadne vás kokteil: piña colada. Rum, kokosový krém, čerstvý ananás a ananásová šťava sa zmiešajú v mixéri s množstvom ľadu. Ak máte radi ešte krémovejšie, môžete pridať viac smotany. Tento kokteil podávaný vo vydlabanom ananáse je tiež skutočným pútačom.

Ak teraz prejdete na Pestovanie ananásu Ak by ste chceli byť informovaní, všetky informácie nájdete tu.