Paštrnák: tipy na pestovanie vlastného

Paštrnák bol takmer zabudnutý. Dnes je obľúbený u žien v domácnosti aj u známych šéfkuchárov. To koreňová zelenina je všestranný, chutný a zdravý. Ako si pestujete v záhrade?

Zelenina

Paštrnák bol takmer zabudnutý. Dnes sa dostali späť do kuchárskych kníh a jedálnych lístkov reštaurácií. Biele až žltkasté hrubé korene sa dajú využiť mnohými spôsobmi. Spájajú v sebe množstvo pozitívnych vlastností, sú bohaté na minerály a sú zdravé, ľahko sa pestujú, skladujú a sú odolné voči chorobám. Paštrnák sa svojou príjemne korenistou, jemne orieškovou chuťou výborne hodí na prípravu dusených pokrmov, polievok, pyré a šalátov.
Paštrnák patrí do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae). Tvorí ho špicatý, bielo-žltkastý koreň s hrubou hlávkou a bylinnými listami. Mimochodom, paštrnák je známy aj ako baraní mrkva alebo bažinový koreň. Zelenina je nenáročná na starostlivosť a robustná. Chcete si pestovať korene paštrnáka vo vlastnej záhrade? Ukážeme vám, na čo si dať pozor.

Miesto

Ak chcete koreňovú zeleninu pestovať v záhrade, vyberte jej slnečné až čiastočne zatienené miesto.
Aby sa paštrnák úspešne pestoval, musí byť pôda

• uvoľnený
• mokré
• hlboký
• byť výživný.

Substrát môže byť piesčitý alebo obsahovať malé množstvo hliny. Ťažká, utužená pôda zhoršuje vývoj koreňovej zeleniny. Na ťažkej pôde sa darí iba okrúhlym, krátkym odrodám ako - White King - Kral Russian. Pred výsadbou pôdu dôkladne uvoľnite a primiešajte trochu kompostu. Vyhnite sa pridávaniu konského hnoja. To priláka mrkvovú mušku a zmení chuť paštrnáka.

siatie

Semená paštrnáka vysejte dva centimetre hlboko do pripraveného, ​​dobre prekypreného záhona medzi začiatkom apríla a koncom mája. Koreňová zelenina klíči veľmi pomaly. Aby sa rastliny nestratili z dohľadu, odporúča sa označovanie semien rýchlo klíčiacimi rastlinami. Ako označovacie semienka sú vhodné reďkovky alebo šalát. Pravidelne nasekajte pôdu medzi riadkami a udržujte záhon bez buriny.
Semená klíčia po 20 dňoch. Keď sa objavia mladé rastliny, môžu byť oddelené vo vzdialenosti 15 až 20 centimetrov. Vzdialenosti sú potrebné, pretože paštrnák vytvára viac listov ako mrkva.

Tip: V chladných oblastiach by ste mali uprednostňovať rastliny paštrnáku v semenných miskách na parapete. Po ľadových svätcoch vysaďte mladé rastlinky do pripraveného záhona.

Rastlinní susedia

Skúsení záhradkári vedia, že vývoj paštrnáka môžu pozitívne alebo negatívne ovplyvniť rastliny v blízkom okolí.

Vhodní susedia:

• reďkovka
• reďkovka
• šalát
• hrach
• cvikla
• Cibuľa
• Nechtík lekársky

Nevhodní susedia:

• petržlen
• fenikel
• zeler

starostlivosť

Hnojiť

Pridanie kompostu k príprave paštrnáka je dostatočné na to, aby sa koreňová zelenina správne vyvinula. Ďalšie hnojivá nie sú potrebné.

do vody

Zalievanie rastlín je obzvlášť dôležité v letných mesiacoch a keď je sucho. Paštrnák, ktorý je príliš suchý, vytvorí iba krátke korene. Pravidelne kyprejte pôdu. Zabráňte podmáčaniu.

Zozbierať

Koncom októbra sú biele korene pripravené na zber. Zeleninu sa oplatí nechať na záhone až po prvom mraze. Chlad umožňuje, aby sa aróma ešte lepšie rozvinula. Chutné korene sa dajú zbierať až do zimy. Opatrne uvoľnite pôdu rycou vidličkou, aby ste paštrnák odstránili bez poškodenia.

Poznámka: Rovnako ako v prípade mrkvy, aj listy paštrnáku môžu u citlivých ľudí spôsobiť podráždenie pokožky. Pri zbere sa chráňte rukavicami.

Do obchodu

Koreňovú zeleninu skladujeme najlepšie v bezmrazej ​​pivnici.
Naplňte vedrá vlhkým pieskom. Korene zastrčte úplne dovnútra. Dbajte na to, aby piesok nevyschol. Sucho robí paštrnák húževnatým. Prípadne možno koreňovú zeleninu skladovať v chladničke alebo na balkóne. Korene zabaľte do vlhkej ľanovej utierky.

Choroby a škodcovia

Paštrnák je nekomplikovaný a odolný voči chorobám a škodcom. Mäkká hniloba spôsobená baktériami sa vyskytuje zriedkavo. Pred touto chorobou, ktorá postihuje aj mrkvu, ponúka najlepšiu ochranu dobre prekyprená pôda bez buriny. Rovnako ako mrkvu, zeler a petržlen, aj paštrnák môže napadnúť mucha mrkvová. Chráňte svoje rastliny sieťkami na zeleninu. Zmiešaná kultúra s cibuľou, cesnakom a pažítkou zabráni napadnutiu mrkvovými muškami.

Vhodné odrody

Vzhľadom na rastúcu popularitu bielych koreňov môžu záujemcovia nájsť v obchodoch veľký výber starých aj nových druhov paštrnáka. Tieto odrody sú vhodné na pestovanie vo vlastnej záhrade:

Biely kráľ

• výborne sa hodí na surovú konzumáciu
• príjemná konzistencia

Biele polodlhé

• veľmi milé
• vhodné na detskú výživu
• Aróma - oriešková, sladká
• jemné, svetložlté korene

Turga

• veľmi mrazuvzdorný
• dlhé korene

Kráľ ruský

• krátke, zaoblené korene
• príjemne sladké

Násobenie

Paštrnák je dvojročná rastlina. Po zbere ponechajte v pôde dva až tri korene paštrnáka. Budú vyrábať kvety v budúcom roku. Kvety vyzerajú nádherne a magicky priťahujú včely. Semená sa ľahko zbierajú. Semená paštrnáka uchovávajte v suchu a tme. Nemajú dlhú trvanlivosť a musia sa aplikovať v nasledujúcom roku.

často kladené otázky