Fakty o jedení medvedieho cesnaku po odkvitnutí
Žiadna časť medvedieho cesnaku nie je jedovatýbez ohľadu na ročné obdobie. Existujú však rozdiely v kvalite, kvôli ktorým listy medvedieho cesnaku prichádzajú najmä na jar spotrebované bude. Potom sú mladé listy ešte jemné a majú príjemnú, cesnakovú vôňu. Po období kvitnutia sú listy čoraz horkejšie, vláknité a strácajú svoju charakteristickú chuť. Chuť sa potom skôr zatúla do kvetov, ktoré sa dajú použiť ako intenzívna dochucovacia prísada.
aj čítaj
- Medvedí cesnak do kuchyne: čas zberu a zaujímavosti
- Medvedí cesnak na jar: sezóna plná nápadov na chutné recepty
- Jesť medvedí cesnak alebo nie?
Medvedí cesnak zakonzervujte na jar
Existujú rôzne spôsoby, ako medvedí cesnak, ktorý sa môže používať len niekoľko dní, dlhšie uchovať aby boli odolné:
- a Zmraziť
- a suché
- a Vkladanie v oleji alebo octe
Medvedí cesnak si vo všeobecnosti lepšie zachová svoju chuť, keď sa do neho vloží, ako keď sa suší alebo mrazí.
tipy a triky
Z tých, ktoré ešte nerozkvitli Púčiky Medvedí cesnak sa dá vyrobiť varením a namáčaním v octe, takzvané kapary z medvedieho cesnaku. To znamená, že typickú vôňu medvedieho cesnaku si môžete vychutnať aj mimo obdobia kvitnutia.
