Jedenie listov - chute a nápady na použitie
Listy púpavy nie sú len potravou pre králiky atď. Sú zdravé a jedlé aj pre ľudí. Chutia kyslo a korenisto a v závislosti od veku majú horkastú príchuť. Treba priznať, že samy o sebe nijako zvlášť nechutí. Ale spracované z nich vykúzlite chutné veci.
aj čítaj
- Od apríla do októbra - zbierajte púpavy
- Má púpava dobré využitie?
- Púpavy – znepokojivo toxické?
Najlepšie je, ak listy použijete čerstvé. Ak máte veľké množstvo zhromaždené listy môžete tiež sušiť alebo dokonca sušiť zmraziť.
Tu je niekoľko nápadov na využitie v kuchyni:
- Šaláty z divokých bylín (napr. B. s bazou mletou a žihľavou)
- šťavy
- Pesto (s cédrovými jadrami, píniovými orieškami alebo vlašskými orechmi + soľ + olivový olej)
- Zeleninové jedlá (napr. B. Kastróly, špenát a dusené mäso)
- Rizoto
- ako bylinkový tvaroh so zemiakmi
- Omáčky
- Polievky
Je lepšie jesť iba mladé listy
Málokto vie, že je lepšie jesť iba mladé listy púpavy. Staršie listy chutia horko a vo veľkom množstve sú menej zdravé. Okrem iného sú bohaté na kyselinu šťaveľovú. Konzumácia v nadmernom množstve často vedie k nevoľnosti a zvracaniu.
Jesť kvety - nápady na recepty
Kvety sladkej chuti môžu poslúžiť nielen ako ozdoba ovocných šalátov či letných koláčov a tort. Sú vhodné aj do šalátov, sirupov, džemov a želé. Na želé kvety uvaríme s vodou, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, agarom a xylitolom, precedíme a naplníme do pohárov.
Jedenie koreňov - sebestačná káva
Dokonca aj korene sa môžu jesť a použitie. Najlepšie je ich vysušiť a pomlieť. Potom sa z prášku môže pripraviť jemná káva. V čase vojny to bola bežná alternatíva k bežnej káve.
Tipy
Mimochodom, púpava svojimi horčinami pomáha pri tráviacich problémoch. Preventívne ho teda môžete pridávať do ťažko stráviteľného mäsa a mastných jedál.