Nabiranje kosmulje: kdaj so zrele? Informacije o času žetve

Enostaven za nego, prenaša delno senco, plodovi pa so sladko-kisli na jeziku. Kosmulje so že stoletja del srednjeevropske kuhinje in jih jemo surove ali predelane kot kompot. Veliko ljudi radi nabira jagode, čeprav ne prizanesejo le grmovju na lastnem vrtu, ampak tudi divjim oblikam v gozdovih in grmovju. Čas žetve je ključnega pomena, prav tako, ko so zreli in prebavljivi za želodec.

Čas žetve

Ali veš to? Najdete lahko kosmulje (bot. Ribes uva-crispa) med sprehodom po gozdu in jagode izgledajo tako dobro za jesti. V trenutku se poberejo in pristanejo v ustih. Še vedno rahlo kiselkast okus se razširi in nekaj ur kasneje se počutite malo neprijetno v želodcu. Potem kosmulje niso bile čisto zrele. Kdaj nabirate jagode, ni odvisno samo od obdobja obiranja. Pri tem ima pomembno vlogo tudi čas zorenja, saj se jagode obirajo glede na namen uporabe. Vendar pa splošni čas žetve poteka na naslednji način.

• nezrele jagode: Začetek maja - junija, odvisno od vremena
• zrele jagode: junij - konec avgusta

Kosmulje je teoretično mogoče nabirati dvakrat letno zaradi njihove različne uporabe. Vendar je treba upoštevati, za kaj se uporabljajo in kako trenutna točka vpliva na možne uporabe. Naslednje lege močno vplivajo na tvorbo plodov in je v večini primerov pričakovati manjši pridelek.

• lokacije na polnem soncu: preveč sonca brez sence opeče liste, cvetove in plodove
• suhost: suhe lege zagotavljajo tudi nižji pridelek, saj to obremenjuje rastline

Zato je za žetev najbolje izbrati grmovje, ki ima na voljo dovolj sence, na primer v gozdovih ali v bližini sadnega drevja. In ne skrbi. Izogibajte se hrbtenicam z vrtnarskimi rokavicami, oblačili z dolgimi rokavi in ​​malo potrpljenja.

Nasvet: Upoštevajte, da se lahko razvoj nezrelih plodov maja upočasni, če so se pojavile pozne zmrzali. Ribes uva-crispa je zelo robusten in dobro prenaša temperature v Nemčiji, vendar zmore Pozeba negativno vpliva na tvorbo cvetov, kar neizogibno vodi do poznejše žetve z nižjim pridelkom lahko.

žetev

Kdaj nabirati jagode

Kosmulje sodijo med tiste rastline, ki jih lahko uporabimo na več načinov. Spodaj navedeni dve stopnji zrelosti sta pod vprašajem.

Nezrele jagode

Nezrele kosmulje se razvijejo zelo zgodaj in jih ob lepem vremenu zlahka poberemo od maja. Na tej točki so še nekoliko manjši in zelo kisli. Tudi odrasli se grimasijo, ko so nezreli. Poleg tega je lupina v tej fazi še zelo debela in lahko malo poči v želodcu, saj je precej težko prebavljiva. Nezrelih plodov ne smete jesti surovih, lahko pa z njimi veliko naredite, če jih predelate v naslednje izdelke.

• kompost
• marmelado
• sok
• Preliv za torte

Zelena izbira

the Zelena izbiraTo je ime za obiranje nezrele kosmulje in se uporablja predvsem za nadaljnje skladiščenje jagod. Ker plodov Ribes grossularia, drugega imena vrste, ni mogoče prevažati, ko so zreli nabirajo se le v velikih količinah v nezrelem stanju za nadaljnjo predelavo lahko. Zaradi tega boste v supermarketu običajno našli le zelene, izjemno kisle kosmulje, ki jih lahko nato predelate. Prednost: zelena selekcija vsebuje veliko pektina v primerjavi z zrelimi plodovi, zaradi česar uporaba dodatnega želirnega sredstva za nadaljnjo predelavo ni potrebna.

Zrele jagode

Kosmulje začnejo zoreti užitne od junija, običajno sredi junija in ta proces se nadaljuje do konca avgusta. Vsak dan so jagode večje, spremenijo barvo, na primer v živo rdečo, aroma pa postaja vse bolj sladka. Ali ste vedeli, da imajo zreli plodovi ribesa uva-crispa drugo najvišjo vsebnost sladkorja med lokalnimi jagodami, takoj za namiznim in grozdjem? Vendar je ta sladkost dosežena šele proti koncu sezone žetve. Vendar pa so zreli do sredine junija. Možne uporabe od te faze naprej so naslednje.

• žele: Od sredine junija do začetka julija
• marmelada: Od sredine junija do sredine julija
• surova poraba: Od sredine julija do konca obdobja zorenja

Ker od sredine julija skoraj ni več mogoče prevažati zrelih jagod, jih od te točke naprej pobiramo in grizljamo neposredno z grma. Če zeleno selekcijo in trgatev zrelih plodov izvajate skupaj med letom, jih lahko uživate od maja do konca avgusta. Različne sorte ne vplivajo na dolžino žetve in obdobje zorenja.

Nasvet: Ali je bil vaš grm kosmulje dobro negovan, lahko ugotovite po obilici jagod. Bolj ko se veje upognejo pod težo jagod, večji je pridelek in bolje je rastlina.