Kot pove že ime, kitajsko zelje prihaja iz Kitajske. Šele v 20 V Evropo je prišel v 19. stoletju, danes pa se v Evropi goji predvsem v Nemčiji, Švici, Avstriji, Italiji, na Nizozemskem in v Španiji.
tudi preberi
- Kdaj je sezona Pak Choi?
- "Družina zelja": vrste in sorte - okusno in zdravo
- Gojenje pak choi na vrtu
Kitajsko zelje v profilu
- Rod: zelje (Brassica)
- Družina: Cruciferous (Brassicales)
- Botanično ime: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Splošna imena: japonsko zelje, pekinško zelje, zelena, listnato zelje, solata
- Poreklo: Kitajska
- Vzreja: križanec med Pak Choi in repo
- Rastna oblika: čvrsto telo, ki se cilindrično zoži
- Listi: mesnati, hrustljavi, rumeno-zeleni z zvitimi robovi listov
- cvet: Limonasto rumeni cvetovi velikosti sličice, večinoma s štirimi cvetnimi listi
- Sezona: na voljo vse leto kot zelenjava v trgovinah, na vrtu pozno poleti/jeseni
- Lega: sončna in topla, s humusom bogata, ohlapna, s hranili bogata tla
- setev: Običajno od sredine julija
- žetev: dva do tri mesece po setev, običajno od septembra
- skladiščenje: V hladilniku lahko hranimo do deset dni
- Uporaba: kot uporabna rastlina, kuhana, kuhana, ocvrta, surova ali fermentirana
Dve vrsti kitajskega zelja na Kitajskem
Na Kitajskem obstajata dve vrsti kitajskega zelja: Baak Choi (bela zelenjava) in Lung Nga Paak (zob belega zmaja), ki je podoben zeleni. Sorta, ki je na voljo pri nas in pridelana v Evropi, prihaja iz Nga Paaka. Kot pri večini zelenjave obstajajo številne sorte kitajskega zelja, ki se nekoliko razlikujejo po obliki in okusu:
- Jesenska zabava F 1: temno zeleni zunanji listi
- Grenn Rocket F 1: ni zelo občutljiv na škodljivce
- Osiris F 1: ni zelo občutljiv na škodljivce, temno zeleni listi, lahko se hranijo dlje časa
- Parkin F 1: manj občutljiv na škodljivce in bolezni, zelo produktiven
- Richi F 1: seje se zgodaj, ni ga mogoče skladiščiti
Kitajsko zelje: okusno in zdravo
Kitajsko zelje je v primerjavi z drugimi vrstami zelja mehkejše in lažje prebavljivo. Prav tako je poln hranilnih snovi, vključno z:
- Kalcij: 29 mg
- Železo: 0,74 mg
- Magnezij: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Kalij: 87 mg
- Natrij: 11 mg
- Vitamin C: 3,2 mg
- Vitamin A: 263 ie
na 100 gramov kuhanega kitajskega zelja. Poleg tega naj bi kitajsko zelje pomagalo pri preprečevanju raka, spodbuja prebavo in krepi imunski sistem. Za razliko od drugih vrst zelja ne povzroča plinov.
