Zemeljska hruška: sajenje in nega Apios americana

Ameriška zemeljska hruška je znana tudi kot indijska hruška in tvori rjave, užitne gomolje pod zemljo. Pri nas lahko izveste vse o zemeljski hruški, njeni pridelavi in ​​uporabi.

Močna zemeljska hruška tvori številne podzemne koreničaste gomolje slastnega okusa. Predstavili vam bomo puzavo in vam dali nasvete o gojenju, obiranju in pripravi zemeljske hruške.

Zemeljska hruška: izvor in značilnosti

zemeljska hruška (Apios americana), imenovan tudi indijska hruška, cimetovo vino ali Apios, sodi tako kot fižol (Phaseolus vulgaris) in grah (Pisum sativum), na Metulji (Fabaceae). Prvotno prihaja iz Severne Amerike in je tam tudi zelo razširjena. Domorodci Severne Amerike, pa tudi prvi priseljenci iz Evrope, so zemeljsko hruško uporabljali kot vir hrane, bogat z beljakovinami.

Plazeča, ki zraste približno 300 cm visoko, spominja na fižol. V izjemnih primerih lahko zemeljska hruška doseže višino celo 600 cm. Požene aprila in odmre pozno jeseni. Listi hruške so dolgi do 20 cm, pernati neparni in sestavljeni iz petih ali sedmih ovalnih do suličastih listov. Dišeči cvetovi indijske hruške se pojavijo precej pozno v letu od julija do septembra. Tipično oblikovani metuljasti cvetovi sedijo skupaj v grozdih in se pojavljajo v bledo rdeči, rdečkasto rjavi, rožnati ali bordo barvi. Semena, razporejena v dolge, tanke stroke, spominjajo tudi na fižol. So okrogle do ledvičaste, z rjavimi do vijoličnimi pikami in zorijo jeseni.

Zemeljska hruška je trajna in odporna, pozno jeseni odmre nad zemljo in v obliki prezimi tvorijo ga mesnati gomolji korenike, ki so kot biseri drug za drugim nanizani vzdolž korenin volja. Ti organi obstojnosti so prave zemeljske hruške. V povprečju so velike kot kostanj, v nekaterih primerih pa lahko dosežejo premer tudi do 20 cm. Na zunanji strani imajo gomolji ovalne do limonaste oblike rdeče-rjavo obarvano lupino, notranjost je bela. Izjemno aromatičen in sladek okus hruške lahko najbolje opišemo kot mešanico lešnika, sladkega kostanja in praženega sladkega krompirja.

Zemeljska hruška in jeruzalemska artičoka: Enako Jeruzalemska artičoka (Helianthus tuberosus) se popularno imenuje "zemeljska hruška". Visoka trajnica pa je tesno povezana s sončnico (Helianthus annuus) sorodno in sploh ne izgleda kot zemeljska hruška. Gomolji topinamburja v podzemni hrani so po drugi strani zelo podobni zemeljski hruški, vendar so pogosto bistveno večji in imajo običajno več grčastih vej.

Posadite zemeljsko hruško

Zemeljske hruške so zaradi svoje plezalnosti še posebej primerne za ozelenitev ograj, pergol in rešetk. Najraje imajo zmerno vlažna, dobro odcedna in ohlapna, pa tudi rahlo peščena do ilovnata tla. Glede pH vrednosti je družina metuljev zelo prilagodljiva, prenaša celo izjemno kisla tla. Lokacija naj bo sončna do delno senčena. Sadimo lahko čebulice ali semena zemeljske hruške. Apiosova semena so Hladni kalčki, zato kalijo šele po daljšem hladnem obdobju. Po hladni obdelavi jih od februarja gojimo v zaprtih prostorih, od aprila pa kot mlade rastline. Gomolje korenike položimo v zemljo jeseni od oktobra ali zgodaj spomladi od začetka marca približno 5 cm globoko in z razdaljo sajenja 80 do 100 cm ter dobro zalijemo. Zemeljske hruške lahko gojimo tudi na terasi in balkonu v vsaj 5-litrskem loncu. Tu je pomembna dobra drenaža vode, da se izognemo nastajanju vode. Rastlina začne streljati aprila. Sveže posajene zemeljske hruške običajno zacvetijo šele v drugem letu. Gomoljev ne smemo nabirati v prvem letu, da ne bi oslabili rastline.

Povzetek: Sajenje zemeljske hruške

• Tla: zmerno vlažna, dobro odcedna, ohlapna, rahlo peščena do ilovnata
• Lokacija: od sonca do delne sence
• Sajenje semen: v zaprtih prostorih raste od februarja in na prostem od aprila
• Sajenje gomoljev: od oktobra (ali od začetka marca); Postavite 5 cm globoko v tla; Razdalja sajenja 80 - 100 cm

Vzdrževanje Apios americana

Poleg rednega zalivanja zemeljska hruška skoraj ne potrebuje nege. Za puzavca je pomembna predvsem dobra rešetka. Nadzemni del rastline jeseni odmre in ga lahko spomladi odrežemo pred novo rastjo. Ker je zemeljska hruška odporna, njenih gomoljev ni treba izkopati, lahko pa ostanejo v zemlji za zimo. Zemeljske hruške v lončkih je treba pozimi postaviti na hladno mesto brez zmrzali in v tem času le zelo redko zalivati.

Kot vsi Metulji Tudi zemeljska hruška se oskrbuje z dušikom. Na njihovih koreninah so majhni, zaobljeni vozlički, v katerih gnezdijo bakterije, ki vežejo dušik, in živijo v simbiozi z rastlino. Gnojenje pa je smiselno, saj za zdravo rast niso potrebna le dušik, ampak tudi druga hranila, kot sta fosfor in kalij. Poleg tega se lahko zaloga hranil v tleh trajnih rastlin po nekaj letih izčrpa. Prvi znaki tega so redek nabor cvetov, zelo majhne ali malo čebulic hrušk ali simptomi akutnega pomanjkanja, kot je porumenelost listov. Za dober pridelek in zdrave rastline priporočamo redno uporabo pretežno organskega dolgotrajnega gnojila - kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura. Granulat gnojila se v aprilu površinsko obdela okoli rastline za brstenje in zagotavlja dolgoročno oskrbo z esencialnimi hranili.

Razmnoževanje zemeljske hruške

Zemeljske hruške se lahko razmnožujejo iz semen ali korenikovnih gomoljev. Semena nastanejo v dolgih tankih stročnicah po cvetenju. Ko rastlina odmre, lahko stroke naberemo in sušimo v zaprtih prostorih nekaj tednov. Če že slišite, kako v notranjosti šelestejo semena, jih osvobodite strokov in naj bodo suha, temna in hladna.
Druga možnost je, da se mrzle kalčke posejemo tudi neposredno jeseni, da z uporabo snovi, ki zavirajo kalčke, razgradimo ozimnico. Ponekod pa zemeljske hruške ne tvorijo semen, tu se je treba zateči k vegetativnemu razmnoževanju. Razmnoževanje zemeljske hruške skozi njene okusne gomolje je veliko hitrejše in lažje. Če želite to narediti, jeseni ali spomladi izkopajte gomolje v zemljo brez zmrzali in jih premaknite na novo lokacijo.

Trgatev in priprava zemeljske hruške

Zemeljske hruške lahko nabiramo vso zimo.
Vendar pa vedno pustite nekaj gomoljev v zemlji za prihodnjo žetev. Neobrate hruške rastejo in postajajo vse večje in večje. Ena rastlina zemeljske hruške lahko na vrhuncu razvoja proizvede okoli 2 kg. Vreme brez zmrzali in kopalne vilice so idealne za obiranje hrušk. Gomolje lahko hranimo neoprane, hladne in suhe več tednov, vendar vse bolj izgubljajo vlago. Zemeljske hruške najprej dobro operemo, po potrebi olupimo in pripravimo po želji.
Lahko jih jeste surove ali kuhane. Vse vrste pripravkov za krompir lahko enostavno spremenite v recepte za zemeljske hruške. Apios lahko kuhamo, ocvremo ali ocvremo, lahko jih predelamo v krompirjeve palačinke ali enolončnice. Popolnoma posušene hruške lahko zmlete in podobno Tigrovi orehi (Cyperus esculentus) za zgoščevanje juh ali kot hranljiv dodatek k muslijem in kašam. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (približno 17%) je hruška nasitna priloga. Poleg tega lahko semena zemeljske hruške skuhamo in pripravimo kot fižol.

Tudi arašidov (Arachis hypogeae) spada v družino metuljev in je v sorodu z zemeljsko hruško. Pri nas lahko izveste, kako lahko stročnico pridelate na svojem vrtu.