Šalotka je sorta kuhinjske čebule in jo je enostavno gojiti na lastnem vrtu. Prikazujemo vse, kar morate vedeti o spravilu in skladiščenju.
Nabirajte šalotko: samo jo potegnite
Tako da čebula šalotke (Allium cepa var. agregatum) najdejo pot v kuhinjo, morajo iz tal. Devetdeset do 120 dni po tem, ko so bile male čebulice šalotke spomladi v zemljo, jih lahko od avgusta ponovno izvlečemo. Kdaj točno pride čas trgatve, je odvisno od sorte in vremena. Kdaj se žetev lahko začne, je mogoče prepoznati po ovenenju listov. Čebulo lahko nato brez večjih naporov enostavno izvlečemo iz zemlje. Majhna čebula, ki je bila posajena spomladi, se je nato precej povečala. Poleg tega lahko nastane približno pet do sedem majhnih hčerinskih čebulic, ki jih lahko ponovno posadimo v naslednjem letu.
Tukaj je očitna prednost šalotke pred sorodno kuhinjsko čebulo (Allium cepa): Medtem ko pri slednjem razvoj hčerinskih čebulic sproži cvetenje, lahko šalotka razvije majhne potomce brez cvetenja. To je izjemno koristno, saj v našem zmernem podnebju šalotka iz Srednje Azije običajno ne cveti. Za obiranje je idealen suh dan – tako čebulo lažje shranimo.
Šalotko shranite: suho in pleteno
Po obiranju šalotko za nekaj dni razprostremo in posušimo. Listi naj ostanejo na čebuli ali pa jih odrežemo največ pet centimetrov nad čebulo. To lahko zmanjša tveganje gnilobe čebule. Pridelek je treba nato shraniti na hladnem od 10 do 15 °C z dobrim prezračevanjem. Zaradi posušenih listov lahko šalotko spletemo v okrasno kito ali pa preprosto v šopke. To pomeni, da lahko šalotko več mesecev uživamo v številnih jedeh v kuhinji.
Več informacij o Šalotka najdete v našem posebnem članku - gojenje, sorte in trgatev šalotke.
