Gojenje izopa se ne splača uporabljati le kot začimba v kuhinji. Njegov intenziven vonj preprečuje tudi nekatere škodljivce.
izop (Hysopusofficinalis) je priljubljena kot začimba v omakah, prelivih ali za pripravo različnih mesnih jedi. Zaradi izrazite intenzivnosti arome je treba izop uporabljati v precej majhnih količinah. Pikantni grm so nekoč uporabljali kot zdravilno rastlino. Ker pa lahko izop zaradi svojih sestavin v večjih količinah povzroči krče, je uporaba izopa kot zdravilne rastline preteklost. Poleg pikantnih listov so užitni tudi okrasni cvetovi, ki se od junija do septembra pojavljajo v močni modro-vijolični barvi. Intenziven vonj polgrma zadrži nekatere škodljivce kot npr listne uši, nekaj gosenic ali polžev stran. Če imate torej težave s tako nezaželenimi gosti, lahko poskusite težavo rešiti nežno in ekološko tako, da na problematično območje posadite izop. Spodaj boste izvedeli, katere malenkosti je treba upoštevati pri gojenju vsestranskega, a izjemno enostavnega za nego izopa.
Gojenje izopa - korak za korakom
1. Lokacija:
Če lahko izopu ponudite sončno lego na mestu, ki je čim bolj zaščiteno pred vetrom, je to dobra podlaga. Tla morajo biti tudi čim bolj prepustna in ne nagnjena k premočevanju. V nasprotnem primeru bi lahko koreninske glive hitro ogrozile izop. Če je na vrtu le težka, mokra zemlja, jo lahko zrahljate z delom v pesku ali pa preklopite na gojenje v lončkih. Tudi to je mogoče brez težav, vendar je treba sadilnico izbrati dovolj veliko, da bo izopu dalo dovolj prostora za razvoj. Za gojenje v loncu je najbolje uporabiti dobro odcedno zeliščno zemljo, kot je naša Plantura organska zemlja za zelišča in semena.
2. razmnoževanje:
Obstajajo različni načini razmnoževanja izopa za pridelavo na svojem vrtu. Seveda je mogoče semena izopa preprosto kupiti in posejati. Zaradi občutljivosti sadik na zmrzal jih ne smemo sejati na prosto pred začetkom maja. V zaprtih prostorih lahko seme posejemo že prej, od marca, tako da lahko vzgajamo mlade rastline za kasnejšo sajenje na vrtu. Če želite izop razmnoževati iz potaknjencev, lahko spomladi ali zgodaj poleti odstranite sveže, neolesenele poganjke, dolge približno 5 cm. Prednost je, če potaknjenci še nimajo cveta ali cvetnega brsta. Cvetenje bi pomenilo veliko porabo energije v škodo ukoreninjenja poganjkov, zagozdenih v prepustnem substratu. Izop lahko enostavno razmnožimo tudi tako, da posamezne poganjke spustimo in jih spravimo v stik s tlemi. Tam se nato na poganjku oblikujejo korenine in spuščeno vejo izopa lahko nato odstranimo iz matične rastline in presadimo.
3. Zalivanje in gnojenje:
Izop se lahko prilagodi tudi zelo suhi legi in obvlada dolgotrajno sušo. Pri gojenju na gredicah zato običajno ni treba zalivati izopa. Če se trajni grm goji v loncu, bo morda potrebno občasno zalivanje. Vendar je tukaj manj več, saj izop ne mara premokrega ali celo premočenega.
Spomladi bo dodal nekaj organskega materiala, kot je kompost, ali pa organsko gnojilo s počasnim sproščanjem, kot je naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura zataknjena v zemljo, je zagotovljena oskrba izopa s hranili. Pri gojenju v loncu zadostuje, da v glavni fazi rasti enkrat ali dvakrat pognojimo s popolnim gnojilom, dokler ne začne cveteti. Poživljajoče deluje tudi občasno presajanje v svež substrat in osvežuje ravnotežje hranil v sadilniku izopa. Spomladi je smiselno presaditi vsake dve do tri leta z brstenjem izopa.
4. rez:
Če se izop ne razreže, bo postopoma izgubil svojo obliko. Poganjki postanejo dolgi, od spodaj vse bolj olesenejo in postanejo goli. Živahno razvejanje polgrma potem ne poteka več. Ne smete pa zarezati nazaj v že oleseneli del izopa. Izop nima dovolj moči, da bi ponovno vzklil iz tega dela rastline. Alternativa je navaden rez. Da bi se izognili poškodbam zaradi zmrzali zaradi jesenskega rezanja, je bolje rezati spomladi, preden izop ponovno požene. Poganjke nato skrajšamo na tik nad olesenelim delom rastline.
5. hibernacija:
Pravzaprav zima za izop ni problem. Kljub temu je treba izop pokriti, da ga zaščitimo, še posebej, če je bil narejen oblikovalski jesenski rez. Za to so idealni dvigalci, debela plast listov ali vrtno runo. Ob naraščajočih dnevnih temperaturah je treba zgodaj spomladi pokriti zaščitno plast, da se pod njo ne nastane plesen.
6. Za obiranje:
Izop lahko nabiramo kadar koli so na rastlini začinjeni listi. Te lahko odtrgamo posamezno ali odrežemo kot cel poganjek. Žetev ima najbolj intenzivno aromo, če jo opravite pred cvetenjem. Užitni pa so tudi intenzivno obarvani cvetovi izopa. Naredijo odlično omaro za vse vrste jedi.
7. Shraniti:
Izop je najbolje uporabiti sveže nabranega. Da pa se pridelek lahko porabi dlje, obstajajo različni načini shranjevanja. Začinjene liste lahko sušimo posamezno ali pritrdimo na poganjke. Lahko ga tudi zelo dobro zamrznete. Prednost tukaj je, da izguba arome ni tako velika kot pri sušenju. Glede na zahteve lahko izop po porcijah odstranimo tudi iz zamrzovalnika. Drug način za njihovo konzerviranje je, da poganjke namočite v olje ali kis. Olje ali kis nato absorbira aromo izopa in se lahko uporablja za začimbe in kuhanje. Če pa poganjki niso povsem potopljeni v tekočino, začnejo deli rastline hitro plesniti.
Če želite več o tej temi Nabiranje, shranjevanje in uporaba izopa Če želite izvedeti več, boste v tem članku našli koristne nasvete.
