Zrel avokado je mehak in aromatičnega okusa. V trgovini pa pogosto najdemo le trde plodove, ki še niso zreli. Povedali vam bomo, kako dozoreti nezrel avokado.
Na kratko
- Pogosto je komercialno na voljo le nezrel avokado
- s preprostimi triki
- Avokado položite poleg jabolka, banane ali paradižnika
- zaviti v časopis
- hranite pri sobni temperaturi
Kazalo
- avokado
- pusti dozoreti
- Naravno naknadno zorenje
- Naknadno zorenje pri sosedih kampa
- časopisni papir
- Pogosto zastavljena vprašanja
avokado
Avokado raste na drevesih, ki spadajo v družino lovorkovk (Lauraceae). Prvotna domovina Persea americana so deževni gozdovi Mehike in Srednje Amerike. Danes obstaja več kot 400 kultivarjev. Največji proizvajalec je Mehika. Ker avokado ne dozori na drevesu, sta vsebnost olja in velikost sadeža odločilna merila za obiranje.
Mehki postanejo šele, ko jih poberemo, ali pa padejo na tla, ko so trdi. Ker je avokado po obiranju popolnoma zrel, spada med tako imenovane klimakterične sadeže (po dozorevanju).
pusti dozoreti
Za naknadno zorenje avokada je odgovoren fitohormon eten (etilen). Glasilno snov proizvajajo klimakterični plodovi sami, da sprožijo proces zorenja. Hkrati se sprošča plin etilen, ki ga absorbirajo sosednji plodovi, kar pospeši njihovo naknadno zorenje.
Naravno naknadno zorenje
Da nezrel avokado dozori, ga moramo hraniti pri sobni temperaturi. Pri nizkih temperaturah, na primer v hladilniku, ne dozorijo. Pustite približno šest dni, da sadje dozori.
obvestilo: Skladiščna polica je na primer primerna za naravno naknadno zorenje avokada. Sadja ni treba shranjevati v temi, vendar se morate izogibati pretiranemu izpostavljanju svetlobi.
Naknadno zorenje pri sosedih kampa
Ker sproščanje etilena vpliva na naknadno zorenje, morate nezrel avokado shraniti poleg sadja, za katerega je znano, da sprošča visoke ravni fitohormona. To vključuje:
- Apple
- banana
- paradižnik
Ker ti sadeži medsebojno vplivajo tudi na zorenje, poleg avokada postavite le eno od teh treh vrst sadja. Če imate več avokadov, je priporočljivo, da "pospeševalce" postavite med nezrele avokade. Čakalna doba se s to metodo skrajša za približno en do dva dni.
časopisni papir
Časopisni papir sam po sebi nima vpliva na naknadno zorenje avokada. Vendar pa lahko pospešite proces zorenja:
- Avokado zavijte v časopisni papir, da ne bo zrakotesen
- Plin etilen ne sme uhajati
- hranite pri sobni temperaturi
- mogoče Avokadu kot pospeševalnik dodajte jabolko, banano ali paradižnik
- Trajanje naknadnega zorenja: dva do štiri dni
Nasvet: Alternativa časopisu je vrečka za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti, ali nepredušna papirnata vrečka.
Pogosto zastavljena vprašanja
Nezreli avokado je trd in ima bleščečo zeleno ali temno zeleno lupino, odvisno od sorte. Ker so zreli sadeži izjemno občutljivi na pritisk, se pri nas večinoma prodajajo nezreli avokadi, saj jih je lažje transportirati.
Topla pečica – temperature se gibljejo od 90 do 200 stopinj – ni idealno mesto za zorenje nezrelih avokadov. Toplota ne zmehča sadeža, ampak povzroči, da lupina in meso porjavita.
Mikrovalovna pečica ni primerna za zorenje avokada. Sadje mora biti mehko, vendar bo to vplivalo na okus.
Uživanje nezrelih avokadov ni priporočljivo. Po eni strani so grenkega okusa, po drugi strani pa lahko povzročijo bolečine v trebuhu, slabost in/ali bruhanje.