Sprout glass: vzgojite lastne kalčke v kozarcu

Kalčke lahko enostavno vzgojite v kozarcu z malo truda. Tukaj lahko izveste, kako poteka gojenje v kaljivem steklu.

WHO kalčki raste v kozarcu, lahko že po nekaj dneh uživa v svojem pridelku. Majhne sadike niso le hitre in enostavne za vzgojo, temveč vsebujejo tudi veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Gojenje kalčkov doma ne zahteva veliko prostora ali pripomočkov. Posebej enostavno je gojenje v tako imenovanem kličnem ali semenskem steklu. V naslednjih razdelkih boste natančno našli, kaj to je, nasvete za izdelavo lastnih in navodila za gojenje kalčkov v kozarcih.

Kdaj si lahko nadenete kozarec za kaljenje?

Kalčke običajno gojimo neposredno v kuhinji in so torej neodvisne od vremena. Zato lahko kadar koli v letu uporabite

risanje kalčkov začnite v kozarcu. Še posebej pozimi, ko je izbira sveže zelenjave bolj omejena, so dišeči kalčki okusen dodatek juham, namazom ali solatam.

Namig: Police supermarketov so vse leto polne – od kod pravzaprav prihaja zelenjava? Mnogi potrošniki spet poskušajo jesti bolj sezonsko, namesto da bi promovirali borovnice iz Peruja in šparglje iz Egipta. Z vedno veljavnim sezonskim koledarjem, kot je naš Plantura sezonski koledar za sadje in zelenjavo že na prvi pogled vidite, katero zelenjavo je trenutno mogoče kupiti brez griže vesti. Potem boste morda ugotovili, da je pozimi dejansko manj izbire, ko uživate nekaj trajnostno. Kalčki so potem dragocen dodatek.

Kateri kalčki so primerni za kalilni kozarec?

Če želite vzgojiti kalčke, ste razvajeni – saj lahko za pridelavo uporabite semena najrazličnejših zelenjadnic, žit in stročnic. Čas kalitve, okus in velikost kalčkov se razlikujejo glede na sorto. Sestavili smo tabelo s posebej primernimi vrstami kalčkov.

vrsta kalčka	Čas namakanja v urah	Čas kaljenja v dnevih	okus in uporaba
lucerna (Medicago sativa)	6 – 8	7 – 8	Rahlo trpko in z oreščki; kruhovih prelivih ali v solatah
azuki fižol (vigna angularis)	6 – 8	3 – 5	Pred uporabo na kratko blanširajte; na primer v azijskih jedeh z rižem
Fenugreek (Trigonella foenum-graecum)	8	2 – 3	Postane grenak, če predolgo kali; Okus spominja na kari
rjavo proso (Panicum miliaceum)	4 – 8	2 – 3	Primerno na primer za müslije in solate
grah (Pisum sativum)	10 – 12	3 - 4	Uporabljajte samo v segretem stanju; lahko uporabite kot običajni grah
koromač (Foeniculum vulgare)	10	8 – 12	Nekoliko blažji od semen; podajo se k ribjim jedem ali v juhe in solate
čičerika (Cicer arietinum)	12 – 18	3	Rahlo oreščkov; Pred nadaljnjo uporabo na kratko blanširajte
Leče (Objektiv)	12	3 – 4	oreščki; dobra v solatah
mungo fižol (Vigna radiata)	12	4 – 5	sladek okus; dober v azijskih jedeh
redkvice (Raphanus sativus var. sativus)	6 – 8	4 – 6	pekoče začinjene; Solate, pomake, namazi
redkev (Raphanus sativus)	6 – 8	4 – 6	Prav tako pekoče in začinjene; primerno za solate, pomake, namaze
rdeča pesa (Beta vulgaris)	8	4 – 6	Rdeča barva; okus rahlo zemeljski; dobra v solatah in v mešanicah kalčkov
soja (Glicin max)	15	4 – 5	Pred uporabo blanširajte; dobra v jedeh iz voka in juhah
sončnična semena (Helianthus annuus)	2 – 4	1 – 3	Okus je rahlo oreščkov

V kozarcu za kalice lahko gojimo skoraj vse vrste kalčkov. Vendar tako imenovana semena, ki tvorijo sluz, niso tako primerna. Sem sodi na primer kreša (Lepidium sativum), raketa (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) oz laneno seme (Linum usitatissimum). Ker v kozarcu za kalčke ležijo na gosto skupaj in se lahko sprimejo drug z drugim, začnejo hitreje gniti. Za ta semena je bolj primeren ploščat pladenj za seme.

Težave lahko nastanejo tudi pri semenih za žita, saj tukaj običajno ni zagotovljena 100-odstotna kalivost in lahko nekatera semena začnejo plesneti.

Pri kozarcih za kaljenje z večjimi luknjicami v pokrovu pa se lahko zgodi, da se drobna semena preprosto sperejo iz kozarca. Zato preizkusite na primer s semeni za Kalčki brokolija (Brassica oleracea) najprej preverite, ali so luknje dovolj majhne, ​​sicer pa preklopite na posodo za kalitev.

Kljub temu je še vedno velika izbira kalčkovega semena za kalčkov kozarec. Kaj pa na primer kalčki čičerike, leče, redkve ali soje v kozarcu?

obvestilo: Kalčke stročnic, kot je čičerika, je treba pred uživanjem blanširati, saj vsebujejo snovi, ki so surove neužitne ali neprebavljive.

Pravo kaljeno steklo

Steklo za kalitev kalčkov je navadno steklo z višino približno 15 cm. S kozarcem dobite ujemajoč se pokrov, ki ima majhne luknjice ali sito. To je pomembno, da lahko voda za namakanje odteče in skozi steklo kroži dovolj zraka. Poleg tega je pogosto prisotna tako imenovana naravnalna naprava, ki drži steklo v nagnjenem položaju in poskrbi za neposredno odtekanje odvečne vode. Kozarci za kalitev so opremljeni s pokrovi in ​​držali iz plastike ali kovine.

Namig: Naredite si svoj kozarec za kalice
Če želite prihraniti denar ali se radi ukvarjate z ročnimi deli, lahko kozarec za kaljenje preprosto izdelate sami. Vse, kar potrebujete, je velik kozarec, na primer 500-750 ml kozarec kapaciteto, 1 do 2 gospodinjski elastiki in za pokrivanje nepremočljivega materiala z luknjami, npr zaslon proti muham. To je obrezano tako, da se velikodušno prilega stekleni odprtini. Nato lahko material pritrdite z gospodinjskimi gumijastimi trakovi. Za nagnjen položaj se uporablja ravna skleda ali odcejalnik posode.

Navodilo: V kozarcu vzgojite kalčke

Sami vzgojiti kalčke v kozarcu ni težko in pot do končnih sadik traja le nekaj korakov.

• Najprej dajte 2-3 žlice semen v cedilo in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem semena damo v posodo za kalitev in pokrijemo z vodo.
• Zdaj se morajo semena namakati približno 10 ur. Ta postopek se izvaja pri skoraj vseh vrstah kalčkov, le pri redkih izjemah, kot je kreša oz lan ni treba namakati. Po času namakanja vodo odlijemo in nenabrekla semena lahko razvrstimo. Voda je odlična za zalivanje drugih rastlin. Zdaj je kozarec nagnjen, da lahko preostala voda odteče.
• Da bi ustvarili idealne pogoje za kalitev, je najbolje, da steklo za kaljenje postavite blizu okna, vendar brez neposredne sončne svetlobe. Temperatura naj bo med 18 in 22 °C.

Pravilna nega

Za popolno kalitev kalčkov obstaja samo en pomemben negovalni ukrep: vsakodnevno izpiranje. Kalčke v kozarcu zjutraj in zvečer očistite s svežo vodo in nato postavite Steklo odcedite nazaj v držalo – tako boste preprečili nastanek bakterij ali plesni preprečili.

Med spiranjem lahko tudi na hitro pogledate svoje kalčke v kozarcu za kalitev. Če odkrijete plesen ali zatohel vonj, je bolje, da postopek kalitve začnete znova. Ker je vlažno, toplo okolje v steklu za kalice idealno za razvoj bakterij, gliv in drugih mikroorganizmov, ki so za nas potencialno strupeni. Študije so pokazale, da prestari in pakirani kalčki vsebujejo veliko kalčkov – kar je še dodaten razlog, da preprosto vzgojite svoje kalčke in jih jeste sveže.

obvestilo: Nekatere vrste kalčkov, kot so redkvice ali redkvice, imajo na vlaknati korenini nekakšen bel puh, ki ga zlahka zamenjamo s plesnijo. Vendar so to fine korenine, ki so popolnoma naravne in ni razloga za skrb.

Kdaj so kalčki pripravljeni za žetev?

Odvisno od časa kalitve kalčkov lahko pobirate po 3 do 4 dneh. Če ne porabite vseh kalčkov takoj, jih lahko nekaj dni hranite v kozarcu v hladilniku. Pred začetkom novega cikla kalitve je pomembno, da posodo za kalitev temeljito očistite z vročo vodo.

Trend, ki navsezadnje vključuje tudi gojenje kalčkov, so tako imenovane mikrozelenjave. Kot Vzgojite lastno mikrozelenje lahko izveste v ločenem članku.