Kazalo
- hranilne vrednosti
- vitamini
- minerali
- likopen
- histamin in solanin
Paradižnik ne prepriča le z intenzivnim okusom, temveč tudi z visoko hranilno vrednostjo! Rdeči sadeži so prave vitaminske bombe, poleg tega pa zagotavljajo tudi veliko mineralov. Ta članek ponuja pregled najpomembnejših sestavin in zanimivosti o hranilni vrednosti!
hranilne vrednosti
Paradižnik ni le izjemno okusen, ampak tudi zelo zdrav. Ker so sestavljeni iz več kot 90 odstotkov vode in vsebujejo le malo kalorij. Čeprav fruktoza, ki jo vsebuje, zagotavlja prijetno sladkobo v številnih sortah paradižnika, le-ta komaj kaj tehta. Zato so rdeči sadeži zdrav vmesni prigrizek in jih lahko brez zadržkov grizljate tudi med dieto.
Hranilne vrednosti na 100 gramov
| kalorij | 13-19 g |
| maščoba | 0,2-0,7g |
| beljakovine | 0,7 g |
| ogljikovi hidrati | 1,9-4,0 g |
vitamini
Rdeči plodovi upravičeno veljajo za pravo vitaminsko bombo, saj vsebujejo veliko število različnih vitaminov. Predvsem je tu treba omeniti vitamin C, katerega vsebnost se giblje okoli 25 miligramov na 100 gramov paradižnika. Srednje velik paradižnik torej lahko zagotovi okoli 30 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka vitamina C. Vendar je treba vedeti, da se največ vitamina C nahaja v lupini. Ker lupina paradižnika vsebuje približno trikrat več vitamina C kot mezga. Poleg tega paradižnik vsebuje naslednje vitamine:
- Vitamini B1, B2, B6 in E1
- Niacin (B3)
- pantotenska kislina (B5)
minerali
Paradižnik ne zagotavlja le dragocenih vitaminov, ampak tudi vrsto mineralov. Posebej velja omeniti vsebnost kalija, ki znaša okoli 297 miligramov na 100 gramov. To je esencialni mineral, ki med drugim sodeluje pri proizvodnji beljakovin, izrabi ogljikovih hidratov, prevajanju živčnih impulzov in krčenju mišic. Poleg kalija so v paradižniku še naslednji minerali:
Minerali na 100 gramov
| železo | 0,5 mg |
| kalcij | 10 mg |
| natrij | 250 mg |
| magnezij | 14 mg |
| fosfor | 22 mg |
Že vedel:
Po gripi veliko ljudi trpi za pomanjkanjem kalija, ki ga lahko nadomestimo z rednim uživanjem paradižnika.
likopen
Večina sort paradižnika ima tipično rdečo barvo, ki izvira iz snovi "likopen". Vendar likopen ni odgovoren samo za rdečo barvo, saj naj bi imela sekundarna rastlinska snov tudi številne zdravstvene učinke. Likopen naj bi bil med drugim sposoben zavirati rast rakavih celic in zniževati sistolični krvni tlak. Likopen se nahaja v surovem sadju v količini okoli 9,3 miligrama na 100 gramov. V predelanih izdelkih je vsebnost likopena še večja, saj se snov še posebej dobro sprošča pri visoki vročini.
Likopen na 100 gramov
| paradižnikov sok | 10,8 mg |
| paradižnikovo mezgo | 16,7 mg |
| Kečap | 17,2 mg |
| Paradižnikova omaka | 18,8 mg |
| paradižnikova mezga | 55,5 mg |
histamin in solanin
Plodovi paradižnika ne vsebujejo le številnih zdravju koristnih snovi, ampak tudi dve, ki ju je treba vedno uživati previdno. Po eni strani je to histamin, ki ga vsebuje približno en kilogram paradižnika v količini okoli 20 miligramov. Čeprav je količina relativno majhna, ljudje s histaminsko intoleranco reagirajo že na najmanjše količine histamina, zato rdečih sadežev raje ne uživajte. Zelenih, nezrelih primerkov na splošno ne smemo uživati, ker vsebujejo posebno veliko solanina, ki ima lahko toksičen učinek. Vsebnost solanina pa se z dozorevanjem plodov izjemno zmanjša, tako da pri zrelih plodovih praktično ni nevarnosti.
vrtno uredništvo Na svojem vrtu pišem o vsem, kar me zanima.
Izvedite več o paradižnikih
Mehiški medeni paradižnik: okus in gojenje
Z "mehiškim medenim paradižnikom" lahko hobi vrtnarji na svoj vrt prinesejo posebno sladko sorto paradižnika. Zaradi nizke kislosti je eden najbolj priljubljenih sladkih paradižnikov in hkrati zelo enostaven za nego.
Listi paradižnika se zvijajo: kaj storiti?
Obstaja veliko vzrokov za zvite liste na rastlinah paradižnika. Nekateri so neškodljivi, drugi lahko uničijo pridelek. Čakanje torej ni možnost. Kot detektiv moraš iskati sledi. In potem, če je izvedljivo, protiukrepi po meri. Evo, kaj storiti, ko se listi paradižnika zvijajo.
Gnojite paradižnik: kako pogosto, kdaj in s čim?
Paradižnik potrebuje stalno visoko količino hranil za razvoj cvetov in plodov. Poleg pravilne izbire gnojila imata pomembno vlogo tudi količina in pogostost. Vse bistvene informacije za optimalen odmerek najdete tukaj.
11 odpornih sort paradižnika kljubuje dežju in boleznim
Paradižniki veljajo za relativno enostavne za nego, a jim lahko nagajajo dež in številne bolezni. Na srečo obstajajo številne sorte paradižnika, ki so odporne na številne strašne bolezni paradižnika. V tem članku predstavljamo najbolj priljubljene primerke.
Pri paradižniku zatirajte pozno pegavost in ožig
Če so se na rastlinah paradižnika naselili povzročitelji rjavega ožiga in ožiga, je malo upanja na uspešno zatiranje. Domača zdravila in mehanski posegi so smiselni le v zgodnjih fazah. Še toliko bolj pomembno je, da z negovalnimi ukrepi usmerjeno preprečujete okužbe.
Jesen: kakšne temperature prenašajo paradižniki ponoči?
Paradižniki imajo radi predvsem suho in toplo, da dobro uspevajo. To pomeni, da lahko rastline paradižnika še dolgo zorijo zunaj, tudi v topli jeseni. Ko nastopi prva zmrzal, pa moramo rastline in plodove zaščititi.
