.
tudi preberi
- Nabirajte in obdelajte rožmarin
- Zamrznite ali posušite rožmarin
- Namakanje rožmarina v olju – več idej in navodil za recepte
Predelava svežega rožmarina
Rožmarin je najboljši svež iz grma, saj ima še vedno največji delež eteričnih olj. Vendar te hitro izhlapijo, zato začimbe ne smete dolgo hraniti brez konzerve. Za svežo uporabo najbolje je nabirati cele veje in iz njega izpulite potrebne igle. Hranom lahko dodamo cele ali narezane iglice, pri čemer se rožmarin kuha čim dlje. Pri enolončnicah je mogoče pustiti, da se hkrati kuhajo cele vejice, ki jih ob koncu časa kuhanja enostavno ponovno izluščimo. the Rožmarinovi cvetovi so tudi užitne, mimogrede, naredijo odličen vtis, še posebej, če jih okrasimo ob solatah.
Ohranite rožmarin
Tako cvetovi kot listi lahko ohranjene na različne načine volja. Rožmarin lahko posušimo, zamrznemo ali pa v kisu ali kisu. Nalijte olje - tako kot želite. Tako kot pri svežem rožmarinu je pomembno, da nabranih vej ne pustite dolgo ležati. Rožmarin obdelajte čim prej, da se ohrani aroma. Iz tega razloga sušenega rožmarina nikoli ne izpostavljajte žgočemu soncu, saj le tako hlapna eterična olja hitreje izhlapijo. Pa naj bo sveža ali konzervirana: Uporabite le zdrave dele rožmarina in pustite uvele oz posušene veje so na levi - verjetno ne boste dober okus.
Rumeni lisasti listi lahko pa ga brez skrbi uporabljate v kuhinji.Nasveti in triki
Starejše vejice rožmarina brez iglic lahko uporabite kot nabodalo za šiš kebab: preprosto naluknjajte kocke mesa, rib, zelenjave ali sira in jih nabodajte na vejico rožmarina. Nato na nabodalo pokapljamo olivno olje in spečemo na žaru ali v ponvi. Tipična aroma rožmarina prežema hrano skozi vejo.
IJA
