Freeze Woodruff »Tako se to naredi

Omejen čas žetve lesnice

Številna zelišča in aromatične rastline lahko ostanejo sveže iz rastline na ali v okenski polici skoraj vse leto vrt nabirati. Woodruff pa naj bi idealno bilo spomladi pred Hej dan pobirati od sredine aprila do sredine maja. Najmočnejšo aromo razkrije marca in aprila, zato je to najboljši čas za uživanje Zberite vitko steblo s suličastimi listi. Za daljše skladiščenje lahko uporabite tudi lesnik posušite ali zamrznite, saj v obeh variantah shranjevanja ne le ohrani svojo aromo, ampak jo celo poveča. Kombinacija obeh variant je celo priporočljiva za idealno izkušnjo okusa.

Poberemo lesno lupino in pustimo, da ovene

Pri obiranju s čistim nožem ali zeliščnim srpom odrežemo nežna stebla tik nad tlemi. Vedno uporabite le nekaj stebel enega Lokacija tako, da lahko lesnik vzame dobro skrbeti lahko ponovno okreva do naslednjega leta. Odrezana stebla združite v majhne šopke in jih z glavo navzdol obesite v suhem in temnem prostoru za približno noč ali dan. Močna aroma po lesu se ustvari šele, ko les začne oveneti zaradi razgradnje kumarina, ki ga vsebuje. Zamrzovanje celega ali v porcijah ima približno enak učinek na intenzivnost okusa, vendar lahko kombinacija obeh metod prinese najboljše rezultate.

Uporabite zamrznjen les

Uporaba zamrznjenega lesa v kuhinji je razmeroma enostavna, saj se običajno zelo hitro odtaja pri sobni temperaturi ali v tekočinah. Uporablja se lahko za naslednje recepte, na primer:

• Berliner Weisse
• Lahko udarec
• Woodruff limonada
• Tebi Peter

Nasveti in triki

Vedno upoštevajte, da naravni les ni le aromatična rastlina, temveč tudi zdravilna rastlina zaradi kumarina, ki ga vsebuje. Zato pecljev ne namakajte dlje kot največ pol ure v majskem drogu ali podobnih receptih, saj lahko sicer morebitno preveliko odmerjanje kumarina povzroči slabo počutje ali ob rednem uživanju celo okvaro jeter lahko.

WK