Limonska trava ima najboljši sveže pridelan okus
Limonska trava ni več neznana eksotika in sveže zelišče lahko dobite v vsakem dobro založenem supermarketu. V azijskih trgovinah lahko kupite zamrznjeno limonsko travo pod imenom Sereh. Tukaj ponujajo tudi posušeno limonsko travo. Ker pa limonska trava med sušenjem izgubi veliko svoje limonaste in pikantne arome, priporočamo uporabo sveže oz. zamrznjeno blago. Posebej okusna je limonska trava, ki jo gojite doma in le svežo pred pripravo hrane. nabirati.
tudi preberi
- Kako je limonska trava pravilno shranjena?
- Limonsko travo lahko s sušenjem hranimo dlje časa
- Kako je treba limonsko travo prezimiti?
Uporaba v kuhinji
Čeprav so vsi deli travnate rastline užitni in nestrupeni, se za kuhanje uporabljajo le beli deli in spodnje čebulice stebel. Pred pripravo odstranite zunanje, zelo vlaknate liste listnega grozda in odrežite temno zelene dele listov.
Nato čebulico in bele dele lista narežite na zelo drobne kolobarje. Za to delo uporabite zelo oster nož
Zobje žage, ker je limonska trava precej trda. Glede na vaše osebne želje lahko uporabite tudi malto za mletje teh drobnih rezin limonske trave.Vedno kuhajte tudi limonsko travo
Užitna limonska trava svojo polno aromo razvije šele, ko jo dolgo kuhamo. Azijske gospodinje sveže nabrana stebla večkrat zlomijo in jih dodajajo neposredno jedi. Prednost tega je, da lahko ob serviranju iz posode presejete trda stebla in vam ni treba žvečiti drobnih ostružkov limonske trave. Da bodo vsa eterična olja ušla, priporočamo, da odprta stebla stisnete tudi s hrbtno stranjo noža ali likalnika.
Malo znano: Limonska trava je blago naravno zdravilo
Deli zelenih listov limonske trave so preveč dobri, da bi jih zavrgli. Iz zdrobljenih stebel si lahko pripravite okusen čaj iz limonske trave. Dobro ohlajena pijača osveži v vročih poletnih dneh. Ta čaj je tudi zelo dobro domače zdravilo za poletne bolezni prebavil, saj deluje antispazmodično, analgetično in protimikrobno.
Nasveti in triki
Aroma limonske trave se odlično poda tudi k tradicionalnim nemškim jedem. Jesenska bučna juha dobi na primer prijetno kislo, azijsko noto z nekaj stebli limonske trave, ki se kuhajo hkrati.
SKb
