Ali je treba kolerabo olupiti?
Vsake kolerabe ni treba olupiti. Le če je lupina čvrsta in vlaknasta, jo je treba pred uživanjem odstraniti. Tanka in fina skleda potrebuje samo čistilno vodno kopel. Lupina je užitna in je nekoliko bolj intenzivnega okusa kot notranjost gomolja.
tudi preberi
- Koleraba - prenaša zmrzal, vendar le v zamrzovalniku
- Koleraba - na vrtu samo poleti, v skrinji kadarkoli!
- Tako lahko posejemo kolerabo
V predelu korenin je lupina bolj olesenela, na zgornjem koncu, blizu listov, pa je tanjša in bolj nežna. Zato lahko zadostuje, če se olupka osvobodi le spodnja polovica gomolja.
Nasveti za nakupovanje
Koleraba navadno popestri kuhanje jedi le jeseni in pozimi. Kot surov prigrizek ga imamo radi vse leto. Verjetno so zato gomolji kolerabe stalnica v ponudbi vsakega supermarketa.
Poleti prihajajo predvsem iz regije, pozimi prodajajo uvoženo blago.
- delujejo v interesu trajnosti
- kupiti sveže sezonsko blago
- Listi morajo biti hrustljavi in zeleni
- manjši gomolji so bolj nežni in kožica je užitna
Majhnih gomoljev ne lupite
Dobrodošla lastnost majhnega gomolja je njegova občutljiva kožica. V njeni odsotnosti zasijejo tudi lesnate površine. Pri ekoloških primerkih povsem zadostuje, če odstranite liste in s spodnjega konca gomolja odrežete debelo rezino.
Vse, kar je ostalo od kolerabe, je mogoče brez zadržkov popačiti. Seveda je treba posodo pred tem dobro oprati.
Pripravite kolerabo
Preden lahko olupite kolerabo, vas čakata dva pomembna koraka. Najprej z ostrim nožem odrežite zelene liste blizu gomolja in izdatno odstranite spodnji konec. Gomolj nato temeljito operemo pod tekočo vodo ali pa ga podrgnemo z vlažno kuhinjsko krpo.
Nasveti
Nežne liste kolerabe lahko pripravimo kot špinačo ali uporabimo za zelene smutije.
Narežite velike gomolje
Veliki gomolji so nekoliko okorni, zato jih lahko pred lupljenjem narežemo na manjše koščke. To lahko zahteva nekaj mišične moči.
- Gomolj položite na veliko desko za rezanje
- uporabite velik težak nož
- Nož stehtajte naprej in nazaj
- pri tem pritiskajte na oba konca noža
Piling: zmerno ali velikodušno
Odstranjevanje lupine je zelo enostavno. Vse, kar potrebujete, je lupilnik ali oster nož. Z njim olupite lupino na tanke trakove. Celo kolerabo lahko olupimo tudi v krogu.
Majhne kolerabice olupimo le zelo na tanko, veliki gomolji pa naj pustijo debelejšo lupino.
Najprej skuhamo, nato olupimo
Če želite kolerabo jesti kuhano, lahko po kuhanju odstranite tudi lupino. Nato ga lahko z nožem enostavno olupimo z gomolja.
skladiščenje
Riba olupljena koleraba se hitro posuši na zraku. Hranite ga v plastični škatli ali pokrijte s prozorno folijo do porabe ali nadaljnje predelave.
Zaključek za hitre bralce:
- Užitnost: nežna lupina je užitna; debelejša lupina je čvrsta in olesenela
- Majhni gomolji: ekoloških pridelkov ni treba lupiti; pranje je dovolj
- Veliki gomolji: olupljeni; predhodno odstranite zeleno; Odrežite spodnji konec
- Čiščenje: Obrišite pod tekočo vodo ali z vlažno krpo
- Rezanje: velike gomolje je lažje olupiti, ko jih narežemo
- Lupljenje: lupino odstranite v trakovih z lupilcem zelenjave ali nožem za čiščenje
- Druga možnost je: skuhajte celotno kolerabo; Nato lupino preprosto odlepite
- Shranjevanje: v pločevinki do uporabe; preprečuje dehidracijo
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
