Endivijo pravilno operite
Endivija iz supermarketa in vašega vrta sta večinoma onesnažena z zemljo, peskom in žuželkami. To še posebej velja za sorte, ki imajo navadno ohlapne liste. Zato je treba solato iz endivije pred predelavo ustrezno oprati:
- V čist umivalnik ali dovolj veliko posodo, v katero se v celoti prilega endivija solate, nalijte vodo.
- Zeleno solato obesite na glavo v skledo ali umivalnik.
- Z ostrim, čistim nožem odrežite pecelj. Okoli peclja zarežite proti srcu endivije, tako da izrežete pecelj v obliki stožca.
- Zdaj bi morali listi razpadti. Ročno ločite preostale liste.
- Liste temeljito umijte.
- Počakajte, da se pesek in zemlja usedeta na dno, nato pa liste odstranite iz vode.
- Po potrebi endivije operemo drugič.
tudi preberi
- Posejte endivijo na svojem vrtu
- Pregled sort endivije
- Gojenje endivije na lastnem vrtu
Posušite endivijo
Medtem ko liste jemljete iz vode, lahko že preverite, ali so na njih rjave ali poškodovane lise in jih odstranite. Nato zeleno solato damo v solatni vrtalnik, liste odcedimo v cedilo ali pa jih položimo na suho, čisto krpo in jih nežno posušimo.
Rezana endivija
Če želite endivije lepo enakomerno razrezati, položite nekaj listov enega na drugega na desko, usmerjeno v isto smer. Ponovno preverite, ali so gnile madeže, in jih odstranite. Nato liste endivije narežite na tanke trakove.
Obdelava endivija
Endivija se večinoma uporablja sveža v solatah. Ker so nekoliko grenkega okusa, jih lahko dobro kombiniramo s sladkimi sestavinami, kot so pomaranče, mango ali jabolka.
Toda endivije ne moremo jesti samo surovo. Na spletnih mestih za kuhanje poiščite recepte, kot so:
- Endivija enolončnica s krompirjem
- Pečena endivija z mletim mesom
- Kremna zelenjava endivije
- Gorgonzola juha iz endivijske paprike
- Testenine s kremno omako iz endivije
- Testenine pečene z endivijo in bučo
- Pire krompir s ocvrto endivijo
