Kako narediti okusen sok

Malinov sok naredite sami

Za pripravo soka imate na voljo več možnosti. Jagode lahko sočite ročno, s centrifugo, vrenjem ali paro.

Vroči sok iz malin

1. Če je le mogoče, maline nabirajte na soncu, da bodo imele najboljšo aromo.
2. Odstranite žuželke in umazanijo z jagodičja, po potrebi pa jih na kratko stuširajte.
3. Maline damo v ponev in jih najbolje zmiksamo z ročnim mešalnikom ali mešalnikom.
4. Zdaj napolnite z vodo in kuhajte jagode približno četrt ure. Za 4 kg jagod potrebujete 1 liter vode.
5. Kašo precedimo skozi zelo fino cedilo ali krpo in dodamo sladkor. Za 4 kg jagod potrebujete 2 kg sladkorja.
6. Sok ponovno zavremo. Za podaljšanje roka uporabnosti lahko dodate paket pripomočka za konzerviranje.
7. Zdaj napolnite sok v sterilne steklenice, ki jih je mogoče zapreti.

Če imate parni sokovnik, postane sočenje manj težav. Očiščene jagode segrejemo v parni posodi z dvigajočo se paro, jagode počijo in dajo sok.
Vroč sok lahko napolnite v sterilne steklenice preko drenažne cevi.

Hladno stisnjen malinov sok

1. Čiste maline pretlačimo v pire.
2. Dodamo pripomoček za konzerviranje in vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Za tri kilograme malin zadostujeta 1 čajna žlička sredstva za konzerviranje in 1,5 litra vode.
3. Pustite vse skupaj pokrito en dan.
4. Naslednji dan kašo precedimo skozi fino cedilo ali krpo in dodamo sladkor, 1 kg sladkorja na 1 liter soka.
5. Pustite vse pokrito še en dan.
6. Sok napolnite v sterilne steklenice. Rok uporabnosti je približno pol leta.

Hladno sočenje v sokovniku ali centrifugi zahteva še manj truda. Tudi tukaj se sok nato pocukra, konzervira s konzervirnim pripomočkom in ustekleniči.