Poberemo mlado čebulo
Če so palice dovolj dolge, jih lahko poberete. Za to se morate odločiti, ali želite zelenjavo porabiti v celoti ali le delno. Pri prvi varianti preprosto potegnete palico skupaj s korenino iz zemlje. Lahko pa gojite tudi mlado čebulo kot trajni posevek. Pri tem odstranite le liste in majhen del gredi. Pazite, da tega ne odrežete krajše od 5 cm, da si bo rastlina lahko opomogla. Tudi po rezu z leti še naprej raste.
Čas žetve je odvisen od setev Srečanje. Če ste zelenjavo posejali jeseni, bo trajalo le šest mesecev, preden boste lahko obirali stebla. Mlada čebula je praviloma primerna za rezanje z višine 25 cm.
tudi preberi
- Mlado čebulo pravilno zamrznite
- Zaradi zamrznjene mlade čebule je nežen okus čebule kadar koli
- Kraljeve ostrige preprosto narežite z rezalnikom zelenjave
Predelava in konzerviranje
Mlada čebula v primerjavi s sorodnimi vrstami ne vsebuje toliko eteričnih olj in zato manj verjetno povzroča solze. Za rezanje vedno uporabite oster nož. V nasprotnem primeru se nagibate k stiskanju zelenjave, tako da ni le slabovidna, ampak tudi uhaja več soka, ki ohranja aromo in okus. Mlada čebula nima dolgega roka trajanja, zato jo je treba uživati svežo. Lahko pa tudi zamrznete por. Za to je priporočljivo palčke predhodno narezati na drobne kolobarje, da jih lahko uporabite takoj po odtajanju. Na žalost mlada čebula pri temperaturah pod ničlo izgubi hrustljavo konsistenco. Poleg tega na koščke narezana mlada čebula prihrani več prostora kot cele palčke. Evo, kako narežemo mlado čebulo:
- palice operite pod tekočo vodo
- Nato otresite preostalo vodo in por osušite s kuhinjsko krpo
- odstranimo že posušene liste na konicah
- najprej morate odrezati korenine. Te so neužitne
- Zdaj razdelite mlado čebulo na kolobarje ali trakove poljubne velikosti