Након бербе исопа, постоји неколико опција складиштења. Цвеће је јестиво и може чак да уплаши непозване госте из баште.
Берба изопа: како то учинити како треба
Ако зелено лишће на исопу (Хиссопусоффициналис) се такође могу убрати. Међутим, главно време бербе је непосредно пре цветања, односно око јуна. Тада је садржај етеричног уља највећи, а арома исопа најинтензивнија. Листови се беру појединачно или секу седећи на изданцима. Плаво-љубичасти цветови су такође јестиви и вредни брања. Могу се одрезати изданаком који такође има зачињене листове или се једноставно могу појединачно уклонити.
Чување исопа: замрзавање, сушење или кисељење
Арома исопа је најбоља када је свеже убран. Али не можете и не желите да користите зачинску биљку одједном. На срећу, постоји неколико добрих начина да се продужи животни век исопа:
- СУВ
Избојци и листови се лако могу осушити. Уз благи губитак укуса, зачин се може чувати неколико месеци. Избојци се једноставно обесе наопачке, појединачни листови осушени на ваздуху леже на пешкиру на сувом месту.
- Фреезе
Појединачни листови се такође могу замрзнути. Могу се чувати у замрзивачу неколико месеци, као да су сушене, али су доступне у порцијама по потреби без губитка ароме, скоро као да су свеже убране.
- уметање
Ако се беру цели изданци изопа, могу се конзервисати и у уљу или сирћету. Да би се избегло стварање буђи, изданци морају бити потпуно окружени одговарајућом течношћу. Зачинско уље или сирће са аромом исопа се затим могу користити за преливе, маринаде, сосове или за пржење.
Користите исоп: много могућих употреба
У кухињи, исоп је популаран у умацима, преливима за салату или за ароматизирање разних јела од меса. Користи се ароматично лишће вишегодишњег грмља. Али цветови исопа су такође јестиви. Ове плаво-љубичасте лепотице могу украсити тањир са пуно укуса.
У прошлости се исоп користио као лек. Данас се, међутим, више не користи у ту сврху, јер састојци које садржи могу изазвати грчеве у превеликим количинама.
Међутим, исоп у кревету такође се може користити посебно разумно. Због својих етеричних уља развија интензиван мирис који одвраћа неке штеточине. На пример, неке гусенице лисне уши или пужеви на даљину када је у близини исоп. Ако због тога имате проблема са овим нежељеним посетиоцима на одређеним биљкама у башти, већ може помоћи постављање исопа у близини захваћене биљке.
Све о чему треба да знате исоп можете наћи у нашем посебном чланку. Тамо можете прочитати све од узгоја до жетве.
