Ово је најбољи начин да их заштитите

Када треба чувати пастрњак?

Пастрњак је зимско поврће које се бере тек у касну јесен или зиму.

• Пастрњак посејан у марту спреман је за бербу већ у септембру
• иначе се бере у јануару или фебруару
• кревет је најбоље место за чување пастрњака
• Пастрњак који је још у земљи такође може толерисати мраз
• онда су још бољег укуса

У данима без мраза, пастрњак се лако може убрати за употребу. Међутим, волухарице такође воле ове укусне корене. Ако се борите са овом пошастом, онда је боље да извадите корење из земље.

Чувајте пастрњак у фрижидеру

Свеже убрани пастрњак или пастрњак купљен у самопослузи могу се држати у фрижидеру неколико дана док се не конзумирају. Уклоните зеленило и умотајте гомоље у влажни кухињски пешкир пре него што их додате у фиоку за поврће.

Кртоле се претходно не перу нити гуле. Довољно је да грубу прљавштину уклоните четком за поврће. Тек када се пастрњак даље обрађује, дозвољава се да дође у контакт са водом и ножевима за чишћење.

Зима у хладном подруму

Пастрњак можете чувати у одговарајућој подрумској просторији и дуже него у фрижидеру. Да пастрњак не би изгубио превише влаге током зимских месеци, у подруму треба да нађе сличне услове као и у кревету.

Ставите гомоље у посуду са благо навлаженом земљом и ставите је на тамно место. По потреби можете у сваком тренутку убрати појединачне кртоле из зимнице.

Пастрњак се може ставити и у замрзивач

Оперите и огулите свеж пастрњак, великодушно исеците све труле тачке. Затим можете исећи прилично велике корене на комаде величине залогаја.

Пастрњак, сиров и бланширан, може се замрзнути око шест месеци. Ако бланширате пастрњак, комадићи треба да се охладе и добро осуше.