Förvara potatis på rätt sätt: 6 metoder

Potatis är väldigt populärt som tillbehör och den är lätt att odla i trädgården. Men var ska man lägga det skörda och hur kan du dra nytta av det så länge som möjligt? Vi kommer att visa dig olika metoder för att korrekt lagra potatis.

Varianter av potatis

Å ena sidan klassificeras potatis efter kokegenskaper och å andra sidan efter hållbarhet.
Matlagningsegenskaper:

• mjölig matlagning (till exempel för potatismos)
• övervägande vaxartad (som tillbehör)
• vaxartad (salladspotatis)

Hållbarhetstid

• tidig och mycket tidig potatis (mognad cirka 90 - 120 dagar, för omedelbar konsumtion)
• Medeltidig potatis (mognad cirka 120 - 150 dagar, kan lagras i några veckor)
• sen potatis (mognadstid 150 - 180 dagar, hållbarhet i månader)

Förutsättningar för korrekt förvaring:

För att kunna lagra potatis optimalt måste lagringsplatsen ha följande egenskaper:

• mörk
• svalt men frostfritt (gärna mellan 4 och 8 grader)
• torr och luftig

Potatis egenskaper:

• intakt skal (använd all skadad potatis direkt efter skörd)
• utan bakterier eller gröna fläckar
• utan identifierbara skadedjur eller sjukdomar
• torr skal
• inte för smutsig

Förvaringsmetoder

Det finns olika metoder som kan användas för att lagra potatis så länge som möjligt. Några av dem är lovande från tidigare tider.

källare, källare

Den klassiska metoden som användes flitigt förr, när det fortfarande fanns källare som uppfyllde de nödvändiga villkoren. Under tiden är sådana naturliga källare mycket sällsynta.
Finns det en mörk, frostfri och inte för torr källare kan potatisen helt enkelt bredas ut där på träbotten. Det är också möjligt att lägga dem på trähyllor.

Notera: Om det finns en gammal källare används den ofta som förvaringsplats för andra sorters grönsaker eller frukt. Äpplen får dock inte förvaras tillsammans med potatis.

Lådor

Trälådor är lämpliga för förvaring av potatis eftersom de transporterar fukt bra och att potatisen inte svettas i dem. Dessutom är de ofta staplingsbara och tar därför liten plats. Ytterligare egenskaper hos trälådor är återanvändbarhet och möjligheten att använda dem var som helst, vare sig det är i källaren eller, välisolerat, på terrassen eller balkongen.

Krukor

För mindre mängder potatis finns så kallade potatisgrytor, som enkelt kan ställas i förråd eller förråd. De rymmer cirka 4 till 5 kg potatis och är gjorda av keramik eller lera. Täckt med ett passande lock eller trasa håller potatisen några veckor.

Säckvävssäckar

Även tätvävda jutesäckar är mörka och ändå luftiga nog att förvara potatis. De har dock en stor nackdel beroende på storleken på säcken. Den lägsta potatisen är svår att nå och kontrollera. De kunde ruttna obemärkt och infektera fler och fler knölar. Eftersom potatis också är ganska känslig får den inte ständigt hällas ut och läggas undan igen.

Tomträttsavgäld

En annan traditionell metod för att lagra grönsaker är att hyra marken i trädgården. Idag är den till och med ovanligare än en naturlig källare. Har du dock tillräckligt med utrymme kan du utan större problem sätta upp en tomträttsavgäld. För att göra detta, gräv en lagom stor grop i trädgården som du måste isolera på alla sidor, till exempel med halm eller hö. Träskivor är ännu mer lämpliga. Grönsakerna sprids ut på golvet, med halm eller sand mellan de enskilda lagren som extra isolering. Slutligen täcks hyran med en pall eller träskivor.
Viktigt för installation av tomträttsavgäld är:

• Frostskydd
• Sorkskydd
• Skydd mot för mycket fukt (för eventuellt in ett dräneringslager i marken och täck med en presenning)

Notera: Flera jordhögar gör det lättare att förvara olika sorters grönsaker separat från varandra.

Horder av potatis

Potatisbrickor är speciella höga trälådor som är speciellt utvecklade för förvaring av potatis. Potatisen förvaras i den på en torr, luftig och skyddad plats. Borttagningen sker i den nedre änden, så att potatisen fortsätter att glida ner.
Men det är också nödvändigt för horder av potatis att de står på en mörk, sval plats. Dessutom tar de mycket plats och det är svårt att säga om potatisen börjar ruttna inuti.

olämpliga lagringsmetoder

Det finns flera sätt att förvara potatis som ser enkla ut till en början, men som inte är särskilt lovande. Detta inkluderar:

• Plastpåsar: potatisen svettas och ruttnar efter ett tag
• Kylskåp: för kallt och för fuktigt beroende på enhetens inställning
• i krukor på köksbänken: för varm, potatisen skrumpnar och åldras snabbt och de gror snabbare
• I det köpta potatisnätet: fungerar bara bra om det förvaras mörkt svalt, är det för ljust bildas gröna fläckar på potatisen

Vanliga frågor