Konserveringsmetoder
Till skörden Chili håller sig färsk i kylen i bara några dagar. Det bör vara förutsägbart att du inte kommer att kunna tillaga dem i tidatt bearbetadet är värt att bevara dem för senare med någon av dessa tre metoder:
- Införande
- torr
- Frysa
läs också
- Att bearbeta habanero - en brännande fråga!
- Torkande habanero - varmt för den kalla tiden på året
- Skörda habanero - när är baljorna ätbara?
Införande
Det finns många recept på inlagd chili på Internet. De flesta av dem är baserade på vinäger och olja. Surfa på nätet. Kanske kommer du att upptäcka ett recept som tilltalar dig. Habaneros tappar sin sprödhet när de sätts in, men de är fortfarande ett nöje. Om baljorna är inlagda med andra grönsaker bör du veta att alla ingredienser kommer att ta på sig skärpan hos habaneros med tiden.
torr
Allt Habanero sorter ha tjockt kött. Därför rekommenderas inte lufttorkning i detta land. Skidorna kan torkas i en dehydrator eller i ugnen.
- Läs först chilipeppar. Endast felfria prover bör torkas.
- Rengör chilin ordentligt under vatten.
- Ta bort stjälkarna och kärnan.
- Halvera baljorna eller skär dem i smala strimlor.
- Torka dem i den automatiska dehydratorn enligt enhetens instruktioner.
- Alternativt kan du torka kapslarna i ugnen vid 75°C. Processen bör slutföras efter cirka 8 timmar.
Tips
Låt de torkade habaneros svalna helt. Först då samlar du dem i en lufttät behållare.
Frysa
Habaneros kan bevaras i frysen på några minuter. De behåller sin skärpa och fruktiga smak även efter upptining. Konsistensen kan däremot beskrivas som mosig. Om de senare läggs till matlagningsrätter är detta inga problem.
- Rengör habaneros
- Blanchera i en minut
- Frys in efter kylning
Frysta habaneros kan förvaras i minst ett år i den isande kylan i bröstet.
