Isbergssallat: plantera, sköta och skörda

De krispiga bladgrönsakerna är oerhört populära hos oss. Allt du bör veta om att odla och skörda isbergssallat hittar du här.

Även om det är isbergssallad (Lactuca sativa var. capitata) har inte funnits så länge, det är svårt att föreställa sig stormarknadshyllor och våra kök utan det. Bladen på isbergssallaten är särskilt knapriga och kan även lagras väldigt länge. Av sallad är särskilt lämplig för odling på sommaren, eftersom den föredrar ett varmt klimat och är mindre benägen att skjuta än andra sallader. Vi har sammanfattat allt du behöver veta om isbergssallat så att du kan odla den i din trädgård. Här kan du ta reda på var glasssalladen kommer ifrån och vilken Typer av sallad rekommenderas och hur Det är bäst att plantera och ta hand om sallad burk. Här finns även tips för Salladsskörd.

Isbergssallaten kallas ibland bara issallad, andra namn är Krachsalat eller, i Österrike, Bummer sallad. Det räknas som bataviasalladen (Lactuca sativa var. capitata) eller den Ekbladssallad (Lactuca sativa var. crispa) till den så kallade crisphead-gruppen av trädgårdssallader (Lactuca sativa). Till skillnad från salladerna från Butterhead-gruppen är dessa särskilt knapriga. På engelska heter det next to Iceberg Lettuce och Crisphead Lettuce. Liksom alla trädgårdssallader, tillhör isbergssallaten släktet av salladsfamiljen (Lactuca) och därmed till tusenskönafamiljen (Asteraceae). Dess långa hållbarhet är det som gör den särskilt populär.

Isbergssallads ursprung och egenskaper

Isbergssallaten är en vidareodling av bataviasallaten. Om Batavia fortfarande hade lösa huvuden, föddes en variant med solida, slutna huvuden i USA: isbergssallaten. De huvudsakliga odlingsområdena för sallad i USA var i början av 1900-talet. Århundrade i östra delen av landet. De färska, gröna bladgrönsakerna skickades därifrån. Därav ursprunget till namnet på isbergssallaten. Eftersom det inte fanns några kylbilar på den tiden förvarades salladshuvudena på tåget på stora isblock, eller isberg. På så sätt kunde de känsliga salladerna fortfarande komma fräscha till USA: s västkust även efter att ha rest tusentals kilometer. Isbergssallat har också odlats i Europa i cirka 25 år. De huvudsakliga odlingsområdena finns idag i Spanien, Italien, Frankrike och södra Tyskland.

Generellt sett är egenskaperna hos isbergssallad till en början desamma som för alla trädgårdssallader: Det är en örtartad växt med lång pålrot som till en början bara bildar en bladrosett. Det börjar senare Skott av salladen och en stjälk med många gula blommor utvecklas på plantan. Det speciella med isbergssallat är dess slutna huvuden, som ser ut som kål. Stamaxeln är kraftigt sammanpressad. Som ett resultat av detta sitter bladen som omger stjälken väldigt nära varandra och överlappar varandra. Resultatet är en vanlig, rund huvudform. Om de yttre löven fortfarande är mörkgröna blir de ljusare mot mitten. De inre bladen är tätt omslutna av de yttre och kan inte längre vecklas ut. Så de förblir fasta, ljusgröna, krispiga och utgör det typiska isbergssalladshuvudet.

Isbergssalladssorter

Mycket har hänt i isbergssallatens värld sedan den odlades upp för över 100 år sedan. Det finns nu otaliga sorter, varav några också lämpar sig mycket bra för odling i hemträdgården. Glasssalladen är mer mångsidig än man tror – den behöver inte alltid vara grön och rund. Bladen kan lika gärna vara rödfläckiga eller ha taggiga kanter. Vi har sammanställt de mest intressanta sorterna för dig nedan.

Intressanta isbergssalladssorter i korthet:

• Barcelona: Denna sort har stora, runda huvuden med gröna blad
• ˈLaibacher Eisˈ: Denna sort utvecklar medelstora, rödgröna målade huvuden
• myt: De yttre bladen på denna sort av isbergssallat är taggiga och djupt gröna
• "Regina Dei Ghiacci": Denna sort ger dig stora, tätt fyllda huvuden gjorda av intensivt gröna, krispiga tandade blad
• "Saladin": Denna sort gör stora, mycket tätt slutna huvuden med gulgröna blad
• Siouxˈ: Denna typ av isbergssallat bildar medelstora huvuden med ett ljust, mörkrött omslag och bindemedel

Ta reda på mer om de olika Former och typer av sallad i vår specialartikel.

Att köpa isbergssalladsplantor: vad man ska tänka på

För att ge dina växter ett försprång jämfört med direktsådd och så tidigare För att kunna skörda de första salladshuvudena kan det vara vettigt att köpa salladsplantor som redan är odlade. Du kan köpa isbergssalladsplantor i många trädgårdscenter, trädgårdscenter, järnaffärer eller på veckomarknaden. Du kan också hitta det du letar efter hos specialiserade onlineåterförsäljare på Internet. Du kan få dina salladsplantor bekvämt levererade hem till dig. När du köper isbergssalladsplantor bör du vara särskilt uppmärksam på följande punkter, så att plantorna har de bästa förutsättningarna att växa bra i din trädgård.

Vad ska man se upp med när man köper isbergssalladsplantor?

• Sort val
• Oskadade blad och stjälkar
• Inga ruttna rotklumpar
• Inga tecken på matning
• Inga tecken på sjukdom som t.ex B. mögel
• Gärna från ekologiskt jordbruk

Odla isbergssallat

Korrekt odling av sallad innefattar rätt plats, rätt planteringstid och rätt sätt att plantera. I följande avsnitt kommer vi att berätta för dig alla viktiga tips och tricks för att odla isbergssallat.

Allt du behöver veta om det Plantera sallad kan även läsas här.

Rätt plats för isbergssallat

Isbergssallat känns särskilt bra i soliga till delvis skuggade platser. Han gillar att jorden är lös och genomsläpplig, den ska också vara rik på humus och näringsämnen. Issallad odlas bäst vid ett pH på 7. Om du vill erbjuda din isbergssallad optimala förhållanden, förbättra jorden innan du planterar med en högkvalitativ vegetabilisk jord som vår torvfria Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord på. Jorden är också idealisk för odling i krukor eller högbäddar.

Var odlas isbergssallat bäst?

• Soligt till delvis skuggat läge
• Lös jord
• Högt innehåll av humus och näringsämnen
• Idealiskt pH-värde: 7

Dricks: Passar bra för en blandkultur med isbergssallad ärtor (Pisum sativum), Bönor (Phaseolus vulgaris), Lök (Allium cepa) och rädisa (Raphanus sativus var. sativus). selleri (Apium graveolens) och persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) är dock ogynnsamma.

Hur man odlar isbergssallad

När du odlar issallad har du valet mellan tre alternativ: Du kan själv föredra unga plantor, du kan köpa salladsplantor eller så kan du så din sallad direkt i bädden. Du kan börja dra ut på fönsterbrädan eller i det uppvärmda växthuset redan i början av februari. Direktsådd i växthuset rekommenderas från slutet av februari till mitten av april. Sådd utomhus är dock endast möjligt när temperaturerna på termometern stiger. Från och med mitten av maj kan som regel inte väntas mer frost och från och med denna tidpunkt kan isbergssalladen även sås direkt i trädgårdsrabatten.

När odlas isbergssallat bäst?

• Odling av unga plantor: från början av februari
• Direktsådd i växthuset: slutet av februari till mitten av april
• Direktsådd utomhus: mitten av maj till mitten av juli

Det första steget i att odla isbergssallad på rätt sätt är att förbereda sängen. Lossa först jorden ordentligt och ta bort alla stenar och ogräs. Sedan arbetar man ner kompost eller ett gödningsmedel med organiska långtidseffekter i jorden. På så sätt tillförs salladen tillräckligt med näring från början och kan växa bra. Vår Plantura är idealisk för detta Organiskt universalgödselmedel.

För direktsådd i bädden, skapa nu fröspår på 30 centimeters avstånd. Spåren får inte vara för djupa, eftersom sallader är lätta bakterier. 0,5 till 1 centimeters djup är idealiskt för glasssalladen. Fröna är nu placerade i fröspåren och endast mycket lätt täckta med jord. Sedan hälls fröet på. Vid temperaturer mellan 10 och 18 ° C bör issalladen börja gro inom sju till tio dagar.

Efter öppning separeras plantorna. Samma avstånd mellan plantorna måste observeras, vilket också rekommenderas för inköpta eller odlade unga plantor. Salladsplantor planteras på ett avstånd av 30 till 35 centimeter. Se till att inte sätta plantorna för djupt i jorden, annars kan salladsplantan inte växa bra. Rotklumpen ska fortfarande sticka ut några millimeter från marken efter plantering.

Hur odlas isbergssallad på rätt sätt?

• Lossa jorden
• Berika med kompost eller ett gödselmedel med ekologiska långtidseffekter; vår passar utmärkt Plantura organisk universalgödsel
• Rita fröspår
• Radavstånd: 30 cm
• Frödjup: 0,5 - 1 cm
• Täck fröna endast lätt med jord
• Häller på
• Separera efter resning
• Växtavstånd: 30 - 35 cm
• Plantera inte unga plantor för djupt i marken

Skötsel av isbergssallad: rätt vattning och gödning

I motsats till t.ex Sallad (Lactuca sativa var. capitata) isbergssallaten tål korta perioder av torka. Ändå är regelbunden vattning obligatorisk. Som ung planta och varma sommardagar behöver salladen mycket vatten. Så snart salladsväxten har bildat huvuden, bör du inte längre vattna huvuden ovanifrån, utan bara i området för rötterna.
Har du arbetat ner kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt i jorden under plantering behövs ingen ytterligare gödsling. Fördelen med gödselmedel med långtidseffekt är att de släpper ut näringen långsamt och skonsamt till växten. På så sätt bibehålls gödslingseffekten under lång tid och man behöver inte längre gödsla om. Vår Plantura har exakt dessa egenskaper Organiskt universalgödselmedel med, varför den är idealisk för leverans av isbergssallad.

Regelbunden hackning rekommenderas för att luckra upp jorden under salladens odlingsperiod. Detta stimulerar mineraliseringen av jorden och gör att vatten lättare kan tränga in i de upplösta, övre lagren av jorden. En annan pluspoäng är att på så sätt avlägsnas oönskat ogräs samtidigt. Regelbunden huggning skyddar dock inte mot rovdjur som t.ex Sniglar. För att just dina unga salladsplantor inte direkt ska attackeras av de oönskade skadedjuren bör du göra något åt ​​sniglarna. Insamling kan här vara ett alternativ, eller styrning med helst biologiska medel.

Hur sköts isbergssallad på rätt sätt?

• Vattna regelbundet
• Vattna inte huvuden uppifrån
• Vid plantering gödsla med kompost eller ett gödningsmedel med organisk långtidseffekt
• Därefter behövs inga ytterligare gödningsmedel
• Hacka regelbundet
• Samla eller bekämpa sniglar

Öka isbergssallat

Att föröka glasssallad själv är inte lätt, men det är inte heller omöjligt. Så om du vill prova på att föröka sallad med hjälp av frön har vi här sammanställt en förenklad guide åt dig.

Steg-för-steg-instruktioner för att multiplicera isbergssallad:

1. Välj några salladsplantor och skörda dem inte
2. Låt den blomma
3. Ta bort ruttna, döda löv
4. Frön är mogna 12-24 dagar efter blomningen
5. Slå bort mogna frön i en burk
6. Torka i en tygsäck
7. Rengör fröna
8. Märka
9. Förvara på en kall och torr plats

En detaljerad guide till Förökning av sallad kan läsas här.

Ett annat sätt att föröka isbergssallad är genom återväxtmetoden. Här odlas en ny planta av en stjälk av salladshuvudet. Du kan ta reda på hur du gör detta i boken "Öka dina grönsaker igen"Av Plantura medgrundarna Melissa Raupach och Felix Lill. Där hittar du också exakta instruktioner om hur du återväxt för 20 andra sorters frukt och grönsaker.

Skörda och lagra isbergssallad

Jämfört med de flesta andra sallader har isbergssallad en relativt lång odlingstid. Efter elva till tolv veckor är den redo för skörd. Så snart löven runt huvudet är fullt utvecklade kan salladshuvudena skördas hela. Använd en vass kniv för detta och skär av stjälken strax ovanför marken. För att kunna förvara salladen bra bör du först rengöra den efter skörden. För att göra detta, ta bort smuts och jord och eventuella urkärnade eller ruttna yttre löv. Nu kan salladen slås in i folie eller papper. Den håller sig fräsch i en till två veckor i kylskåpets grönsaksfack.

Hur skördas och förvaras isbergssallad?

• 11-12 veckor efter sådd är salladshuvudena klara för skörd
• Skörda hela huvuden
• Skär av stjälken med en vass kniv strax ovanför marken
• Rengör huvudet på sallad
• Förvara i kylen
• Isbergssallat håller sig fräsch i 1 till 2 veckor om den är kyld

Som Skörda sallad ordentligt, du kan läsa mer om det här.

Ingredienser och användningsområden för isbergssallad

Isbergssallat är 95 % vatten. De återstående 5 % är dock inte att förakta. Det finns alla möjliga bra råvaror som anses vara hälsosamma. Med bara 14,5 kilokalorier är isbergssallaten extremt kalorifattig.

100 gram färsk isbergssallad innehåller:

• 51 mg fiber
• 11 mg magnesium
• 166 mg kalium
• 22 mg kalcium
• 7 mg C-vitamin.

Oftast tillagas isbergssallad i sallader. För att göra detta tas de yttersta löven bort, eftersom de vanligtvis är vissna eller smutsiga. Sedan kan salladsbladen plockas eller skäras i små bitar och, beroende på dina preferenser, kryddas och marineras. Isbergssallad skär också en fin figur när den blandas med andra bladsallader eller färska eller grillade grönsaker. En klassiker bland isbergssalladsrecepten är Caesarsalladen: Denna serveras med färsk isbergssallad med krutonger, parmesan och ansjovis eller strimlor av kycklingbröst. En annan användning för isbergssallat är som ett knaprigt lager på hamburgare eller smörgåsar. Salladen kan även blandas till gröna smoothies.

Är du trött på enbart sallad? Då hittar du här en detaljerad översikt över olika Typer av sallad för att odla i trädgården.