13 sorters sallad för din trädgård

Lika mångsidiga som den kulinariska användbarheten är sorterna av odlingsbara plocksallader för hemträdgården. I den här guiden hittar trädgårdsmästaren ett tydligt urval inklusive information om platsförhållanden och planteringstider.

Sorter från A - C

Australiensiskt gult

• Bladfärg: grön-gul
• Bladform: lockigt

Den australiska gula har sitt namn till sina slående ljusa blad. På en varm plats bildar salladen huvuden upp till 40 cm stora. Jorden ska vara humus och lös. En säng i soligt läge passar bra. Den australiska gula tolererar också penumbra. Trädgårdsmästaren kan även odla den i balkonglådan. Detta är dock bara möjligt med en enda sallad, eftersom trädgårdsmästaren måste separera denna sort först till 5 cm, senare till 10-20 cm, så snart löven berörs. Här är salladen gärna i sällskap med:

• Kålrabbi
• rädisa
• fänkål
• ärtor

Det goda grannskapet belönar grönsaksplantan med hög avkastning. Groningstiden är bara 6 till 15 dagar. En annan bra sak med Australian Yellow är att den skjuter sent.

Catalogna

• Bladfärg: ljusgrön
• Bladform: flikiga, tandade

Med sina långa, tandade blad påminner Catalogna något om en överdimensionerad maskros. I växthuset är odling möjlig året runt. Odling är definitivt värt det ur en kulinarisk synvinkel. De knapriga bladen smakar kryddigt, lätt bittert och kan till och med tillagas som spenat. En stor fördel med denna stam är att den är skottsäker.

Sorter från D - K

Ekbladssallat

• Bladfärg: grön eller röd
• Bladform: tandad

Av Ekbladssallat lämpar sig för odling utomhus eller i kruka. Huvudsaken är att den är solig till delvis skuggad och trivs i en lös, humusrik, väldränerad och framför allt näringsrik jord. Det är en ung odlad form från vilken många olika sorter har uppstått:

• Bijella: brokig sort, mestadels brunaktig med grönt hjärta
• Bolchoi: kompakt tillväxt, lockiga löv
• Navara: gröna eller röda blad
• Radichetta: tandade, spetsiga blad i grönt
• Röd salladsskål: stora, röda huvuden
• Salladsskål: även stora huvuden i grönt
• Till: spetsiga, gröna blad med gult hjärta

Eklövssalladen är känd för sin hasselnötsliknande, delikata smak. Krögare använder den gärna för att dekorera buffén. Även i trädgården ser salladshuvudena attraktiva ut i ljusgrönt eller med ett rött skimmer. Kombinationen med:

• fänkål
• pepparrot
• rabarber
• rädisa
• dill
• tomater
• körvel
• eller andra plocksallader

utan tjänar snarare det praktiska syftet att vara en god granne. Plocksalladen däremot passar inte bra till persilja. Om ekbladssallat är en av de mest populära salladssorterna är det tyvärr inte lätt att odla den. Å ena sidan är bladen väldigt mjuka och känsliga, å andra sidan skjuter den tidigt. Dessutom håller den sig bara en kort stund i kylen.

Rådjurs tunga

• Bladfärg: djupröd
• Bladform: fint tandade

Hjortungan kommer från Amerika och påminner lite om sitt namn. Den finns i olika varianter, som vanligtvis är hybrider av ekbladssalladsarter. Skörd är möjlig efter bara 55 dagar. Rådjurstunga smakar behagligt mört.

Sorter från L - Q

Lattughino verde

• Bladfärg: grön
• Bladform: slitsad

Denna gamla variant är också känd som fingersallad. Den kräver ett planteringsavstånd på 20 till 25 cm och känns bekväm på måttligt varma platser. Näringsbehovet är inte heller lika högt som med andra plocksallader. Lattughino verde är en senskjutande sort. Botaniker rekommenderar att man odlar bladgrönsakerna högst tre år i rad.

Lollo Bionda

• Bladfärg: ljusgrön
• Bladform: fint tandade

Lollo Bionda är den gröna motsvarigheten till Lollo Rosso. Även denna sort kommer från Italien. De fina, ömtåliga bladen har en smakrik arom, är starka och krispiga. Lollo Bionda bildar medelstora, lösa, sfäriska huvuden. Skörd är möjlig efter 5 till 6 veckor. Att den skjuter sent gör den till en mycket populär variant bland plocksallader.

Notera: Lollo Bionda är perfekt för blandodling, eftersom den är resistent mot sniglar och på så sätt skyddar andra växter från angrepp.

Lollo rosso

• Bladfärg: intensivt röd
• Bladform: lockigt

En riktig italienare kommer in i trädgården med Lollo Rosso. Denna stam kan kallas pigg eftersom den har många egenheter jämfört med sina släktingar. Å ena sidan är Lollo Rosso i säsong fram till december. Däremot bildar den inte ett huvud, utan en rosett med fasta blad.

Notera: Trädgårdsmästaren bör noggrant inspektera löven på Lollo Rosso både för shopping i snabbköpet och för att använda sina egna grödor. På grund av den mörkröda färgen sticker vissna blad knappast ut från de ätbara. De mörkröda bladgrönsakerna smakar starkt och nötaktigt, nästan lite beskt.

Oxtunga

• Bladfärg: grön
• Bladform: avlånga

Oxtungan är en traditionell sort från Rumänien eller Kazakstan och bildar blad upp till 25 cm långa i en stark grön. Smakmässigt är denna sort unik. Den inspirerar med en nötig doft och en köttig, samtidigt mör konsistens.

Sorter från R - Ö

Röd sammet

• Bladfärg: mörkröd
• Bladform: lockigt

Denna salladssort, som varit känd sedan länge, smakar milt och samtidigt kraftfullt. Dess mörkröda, nästan bruna blad är ett dekorativt tillägg till grönsaksfläcken.

Terre

• Bladfärg: grön
• Bladform: starkt vågigt

Sorten Terre är hemma i Turkiet och ganska okänd i Tyskland. Odlingen är fortfarande mycket värd på grund av de smakrika, breda bladen.

Venetiansk brun

• Bladfärg: ljusgrön
• Bladform: bred, tandad

Den venetianska bruna är så att säga en gammal hand bland plocksalladerna. Dess popularitet är lika stor som dess medvetenhetsnivå. Detta beror främst på dess snabba tillväxt, vilket möjliggör en tidig skörd.

Notera: Trädgårdsmästaren behöver inte frukta mögelangrepp med den venetianska bruna.

Vinter lattughino

• Bladfärg: rödaktig
• Bladform: lockigt

Vinterlattughinon är lite speciell bland sina kamrater. Dess sådd eller planteringstid är redan i september och oktober. Naturligtvis är denna sallad härdig, men behöver ändå lätt skydd, till exempel en fleece. Den tidiga sådden gör det möjligt att njuta av de fina löven redan på påsk. Trädgårdsmästaren kan se fram emot en frodig tillväxt. Dessutom skjuter den här gamla sorten sent.

Witte Dunsel

• Bladfärg: ljusgrön
• Bladform: slät

Om du vill skörda sallad året runt är Witte Dunsel det bästa valet. Denna stam kan odlas året runt.

Vanliga frågor