Timjan: Medelhavets medicinska och kulinariska ört

Timjan har glatt människor i tusentals år. Vi ger råd om hur du odlar soldyrkaren i din egen trädgård.

Den riktiga timjan (Thymus vulgaris) har 213 andra släktingar som också är medlemmar av släktet timjan (Bräss) är. De tillhör familjen läppblommor (Lamiaceae), inklusive kändisar, till exempel salvia och lavendel- ska räknas från vår hemträdgård. Bräss kommer från grekiskan "thymos", som betyder styrka och mod att härleda. Så det verkar också rimligt att legionärer redan njöt av ett timjanbad i antiken före sina strider. Huruvida örten verkligen kunde skaffa ytterligare krafter som hjälpte till seger i hårt utkämpade strider är säkert omtvistat. Ändå har den riktiga timjan verkligen titeln Årets medicinalväxt 2006! Dess ingredienser hjälper den att vara till hjälp för oss människor med vissa åkommor. Således bör örten, som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet i Västeuropa, inte bara hitta sin rättmätiga väg in i våra trädgårdar på grund av sin smakgivande förmåga. För att den ska trivas där finns det dock några saker att tänka på när man odlar timjan.

Odling av äkta timjan

Plats

Ska den petite Timjan planterad i en rabatt platsen måste väljas med stor omsorg - vad gäller underytan är den väldigt kräsen och inte villig att kompromissa. Medelhavsmyntan lägger stor vikt vid torr och genomsläpplig jord, även mycket stenig och kalkrik. Kalkrika jordar uppvisar dock snabbt ett högt pH-värde, vilket kan leda till symtom på järnbrist i timjan. Dessa kan kännas igen på gulfärgningen av de yngre bladen, med bladvenerna förblir märkbart gröna.

Den kommer inte att växa mycket eller inte alls på tung, lerig jord som riskerar att bli blöt. Dess södra rötter återspeglas också i dess behov av värme: timjan gillar en plats i full sol, så inte ens den största värmen på sommaren stör den. En skyddad plats nära en husvägg är till exempel idealisk för den kalla årstiden.

Multiplikation

Äkta timjan kan odlas genom sådd eller via Sticklingar ökas. Vid förökning av sticklingar avlägsnas unga skott på våren och placeras i en speciell Ekologisk frökompost Begagnade. Det är viktigt att skapa en atmosfär med hög luftfuktighet. Ju torrare luften är, desto mer vatten skulle skäret behöva absorbera. I början kan den dock inte göra det på grund av bristen på rötter. Den höga luftfuktigheten bör endast bibehållas tills tillräckliga första rötter har bildats. Detta beror på att det gynnar bildandet av svamppatogener på sticklingen.

Om timjan ska förökas genom sådd är det lämpligt att göra detta på en skyddad plats i huset. Timjans frön är väldigt fina och kan lätt bäras iväg av vinden åt alla håll. Dessutom är timjan en av de ljusa bakterierna, så att fröna aldrig bör täckas med ett skyddande substratlager. Dessutom, för att plantorna ska kunna planteras ut som unga plantor med tillväxtfördelar från mitten av maj, är det en bra idé att så inomhus på ljus plats från mars. Vid en temperatur på 15 ° C gror timjanfrön inom cirka 15 dagar.
Du kan hitta mer om detta ämne här: Timjan: odla, skörda och lagra.

Vattna och gödsla

Äkta timjan är definitivt en växt för att vattna ruttna människor. Även torka över en något längre tid är inte livsfarlig för honom, men tillväxten upphör då under tiden. Befruktningen bör vara mycket återhållsam. Generellt sett gäller lite, och ännu mindre gäller kväve. Om gödslingen är för omfattande kommer timjan att skjuta igenom snabbt. Framför allt bör man se till att det från och med augusti inte blir mer gödsling. Annars kommer den unga vävnaden inte att ha tillräckligt med tid att mogna och utveckla frostmotstånd. Väl lämpad är en Organisk jordaktivatorsom främjar ett hälsosamt markliv och näringsupptag utan att frigöra för mycket kväve.

Eftersom den värmetåliga örten ändå inte är helt frosttålig bör den vintergröna underbusken vintertäckas. En kultur i kruka är såklart också möjlig. På grund av preferensen för väldränerade jordar bör dock ett substrat med en hög andel sand (cirka 30%) väljas för timjan.

vård

Eftersom timjan är en underbuske, är det lämpligt att skära tillbaka den 10 till 40 cm lilla plantan till den vedartade delen innan den knoppas tidigt på våren. Om växten är för gammal och lignifierad sker detta vanligtvis på bekostnad av aromintensiteten. Då bör en ny planta köpas in - kanske till och med genom att sticklingar förökas från den gamla. Men var försiktig: Timjan är självintolerant, varför en timjan inte ska planteras igen på samma plats när den odlas i bädden. En viloperiod på fyra till fem år rekommenderas innan en labial blomma planteras igen vid denna tidpunkt.
Mer om Skötsel av timjan se den här artikeln.

Timjan: sorter och typer

Den riktiga timjan (Thymus vulgaris) är en art i släktet timjan (Bräss). Totalt tillhör dessa 214 arter. Alla dessa små underbuskar föredrar torra och väldränerade jordar. Förutom den äkta timjan finns det andra typer som också är kända som medicinalväxter:

• Berusande timjan (Thymus capitata): når en höjd på upp till 50 cm. Bladen och blommorna i klasar i slutet av skotten är slående.
• Sand timjan (Thymus serpyllum): marktäckande tillväxt som inte blir större än 10 cm hög. Populär som prydnadsväxt i stenpartier.
• Citrontimjan (Thymus x citiriodorus): Har en mer uttalad vinterhärdighet. På grund av gröngula bladkombinationer med högt prydnadsvärde. Karakteristisk citrondoft.
• korsikansk timjan (Thymus herba-barona): Imponerar med sitt efter Kumminfrö smakar löv.

Mångfalden berikas också av exotiska korsningar. Till exempel är ingefäratimjan den med en egenskap ingefära-Smak trumf, finns. Den rosendoftande timjan ger däremot ifrån sig en mild doft av rosor.

Den mest populära typen - äkta timjan (Thymus vulgaris) - finns också representerad på marknaden med olika sorter. Dessa skiljer sig vanligtvis i innehållet av de enskilda komponenterna i timjanoljan i växten eller har speciella växtegenskaper.
Vi har sammanställt en detaljerad översikt över sorterna åt dig här: Timjan: sorter och typer.

• Varico 3: Denna sort pryder sig med ett högt innehåll av den desinficerande tymolen i timjanoljan den innehåller.
• Compactus: En sort som är särskilt lämpad att odla i krukor tack vare sin ännu mer kompakta växt.
• tysk vinter: Storbladig och intensiv i doften.
• Argentus: Kallas även silvertimjan; sticker ut för sina gröna och vita mönstrade blad.

Skörda och lagra timjan

Unga skott kan skördas kontinuerligt från timjan. I första hand ska du skörda tills blomningen (juni till oktober) börjar. Blomningen kostar örten styrka och slutar i princip i en förlust av arom. Koncentrationen av aromatiska oljor är högst när de skördas på morgonen. När växtens vattenbehov ökar och dagtemperaturen stiger, späds ingredienserna ut och förflyktigas alltmer.

Timjans hållbarhet kan förlängas på olika sätt. Den mest kända metoden är torkning. För att göra detta skärs skott 10 till 15 cm långa av, buntas och hängs upp och ner. Ett torrt men också mörkt rum bör väljas för torkning. Det är vettigt att skydda timjanbuketterna från ljus under torkningsprocessen, eftersom detta gör att ett högre innehåll av eteriska oljor kan upprätthållas. Det går också bra att plocka de små timjanbladen och frysa dem efter att de har tvättats. En annan konserveringsmetod är att blötlägga skotten i olja eller vinäger. Det spelar ingen roll om skotten redan är torkade eller färska.

Timjan: ingredienser och användningsområden

Den äkta timjan innehåller en mängd olika ingredienser. Beroende på sorten och påverkan av externa faktorer kan deras sammansättning variera. Den mest kända komponenten i den eteriska timjanoljan är förmodligen tymol. Tymol finns också i många munvatten som ett desinfektionsmedel. Förutom de undvikbara antibakteriella och antivirala effekterna är timjanolja främst känd för sin uttalade förmåga att lösa upp slem. Intaget som te eller inhalerat har det visat sig vara effektivt för att behandla luftvägsinflammation, kikhosta eller till och med bronkit. Men om oljan används i för hög koncentration kan det leda till obehaglig och oönskad irritation av slemhinnorna.

Förutom sina uttalade läkande egenskaper är den äkta timjan med sin medelhavssmak populär. Doften av timjan passar bra till alla kötträtter samt skaldjur, något som Kål för grillning. Medelhavsgrönsaker och potatisrätter kan också smakfullt avrundas med medicinalörterna och örterna. Det stimulerar även matsmältningen efter en stor måltid - en riktig vinst.

Du kan hitta mer om detta ämne i vår artikel: Timjan: Använd som en medicinsk och aromatisk ört.